Torkade specialiteter för Tet (månnyåret) finns nu tillgängliga.

Numera är produktionsanläggningar och företag i provinsen upptagna med produktion av torkade varor. Förutom traditionella försäljningsmetoder använder människor djärvt teknik för att få sina specialiteter till e-handelsplattformar och därigenom utöka sin konsumentmarknad.

• För att hjälpa företag att blomstra på e-handelsplattformar.
• Guide till säljfärdigheter på e-handelsplattformar.
• Stödja lantbrukare i att få kontakt med och sälja sina produkter på e-handelsplattformar.

I kustnära byarna i Cai Doi Vam kommun sjuder atmosfären av aktivitet. Långa rader av sötpotatisfiskdammar glittrar gyllene i solljuset; på gårdarna genljuder arbetarnas glada skratt, alla är exalterade över den extra inkomst de kommer att tjäna för att fira Tet.

Årets säsong för torkad fisk under Tet (månårets nyår) är mer livlig och livlig då torkad sötpotatisfisk från Cai Doi Vam "går ut på e-handelsmarknaden ", dyker upp på sociala medieplattformar och utökar sin konsumentmarknad.

Genom att dra nytta av den rikliga tillgången på torkad fisk från havet har invånarna i Cai Doi Vam utvecklat hantverket att tillverka torkad fisk i generationer. Runt den tionde månmånaden varje år går byn in i sin högsta produktionssäsong, och det sjuder av aktivitet under månaderna fram till Tet (månnyåret).

Säsongen för att fånga sötpotatisfisk ger inte bara smaken av Tet (vietnamesiskt månnyår) utan skapar också jobb och ökar inkomsterna för många lokala kvinnliga arbetare.

Fru Nguyen Hong Phans produktionsanläggning (Hamlet 4) köper in och bearbetar över 3 ton torkad scadfisk varje månad för marknaden, vilket skapar säsongsjobb för lokala arbetare, främst kvinnor. Fru Chau Thi Le från Hamlet 4 berättade: "Torkad scadfisk från Cai Doi Vam är känd för sin helt manuella process. Efter att ha fångats tvättas fisken ren, hängs direkt på galler och torkas direkt i naturligt solljus, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien, så att konsumenterna litar på den och väljer den som en Tet-gåva. Scadfisksäsongen varar vanligtvis till slutet av april enligt månkalendern, vilket skapar jobb för många arbetslösa i området. Personligen tjänar jag cirka 200 000 VND per dag på att torka fisk mot betalning, vilket täcker min familjs levnadskostnader."

Det är denna noggranna uppmärksamhet på detaljer som har byggt upp varumärket för torkad sötpotatis från Cai Doi Vam. En viktig milstolpe var i april 2017, då produkten beviljades kollektivt varumärkesskydd, vilket skapade en grund för produktionskopplingar, förbättrade kvaliteten och utökade marknaden. Le Minh Luan, biträdande sekreterare för partikommittén och ordförande för Vietnams fosterlandsfrontkommitté i Cai Doi Vam kommun, sa: "Området har tre stora hamnar, gynnsamma för utvecklingen av fiskeexploatering och fiskelogistiktjänster, som bildar en värdekedja från exploatering - bearbetning - konsumtion, och går mot att utveckla samhällsturism i samband med traditionella hantverksbyar, vilket skapar en drivkraft för hållbar socioekonomisk utveckling."

Från kustbyn Cái Ðôi Vàm använder Nguyễn Ngọc Diễm teknik för att marknadsföra specialiteterna i sin hemstad.

Utöver traditionell handel har lokalbefolkningen djärvt tagit torkad Cai Doi Vam-scapadfisk till onlinemarknaden. Nguyen Ngoc Diem (Hamlet 4) börjar med en lokal specialitet och använder TikTok, Facebook och Zalo för att marknadsföra och sälja direkt. Som ett resultat får hon över 1 000 beställningar varje månad och levererar torkad Cai Doi Vam-scapadfisk till konsumenter över hela landet under Tet-helgen.

Enligt Dao Thi Thanh An, vice ordförande för kvinnoförbundet i Cai Doi Vam kommun, bevaras traditionella hantverk inte bara utan får också ny vitalitet när kvinnor proaktivt anammar teknologi och djärvt förnya sina metoder, vilket bidrar till ökade inkomster och hållbar fattigdomsminskning för lokala kvinnor och arbetare.

Kvinnoförbundet i Tan Thanh Ward stöder medlemmen Cao Thi Bach i att marknadsföra OCOP-produkter på sociala medier och utöka försäljningskanalerna under Tet-helgen.

Inte bara i Cai Doi Vam kommun, utan även på många andra platser i provinsen, lanserar man djärvt torkade specialiteter på e-handelsplattformar. Till exempel Cao Thi Bachs modell för torkat fläskkött (Hamlet 9, Tan Thanh Ward). Numera är hennes lilla kök livligt uppe från tidig morgon, där varje omgång torkat fläskkött tillagas minutiöst. Ut Bachs torkade fläskkött bearbetas noggrant, vilket garanterar livsmedelssäkerhet och hygien. Denna noggrannhet har bidragit till att produkten uppnått OCOP 3-stjärnig certifiering sedan 2022, och har blivit en välbekant specialitet under Tet (månårets nyår).

Under denna månårssäsong, på de soldränkta fisktorkställen i Cai Doi Vam eller i de små köken i förorterna, sprider sig inte bara doften av traditionella specialiteter, utan även hantverkarnas glädje lyser igenom när deras hemlandsprodukter når den digitala världen. Därför handlar närvaron av dessa specialiteter på marknaden inte bara om att utöka marknaden, utan också om en resa för att föra traditionella hantverk i harmoni med tiden, och förkroppsliga essensen av hemlandets solsken och vind till blomstrande källor.

Kieu Nuong

Källa: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html