Bomullspinnar. Foto: NGUYEN HUNG
Av dessa blommor skapas många läckra rätter av folket, med mycket unika, delikata och rika smaker. "När vattnet stiger, blommar vattenmimosan" - en rad i låten "Hon que" komponerad av musikern Thanh Son påminner om att när vattenmimosan blommar, signalerar det också översvämningssäsongen. Vattenmimosan är ihågkommen av alla som en speciell blomma från flodregionen som alla som har ätit den aldrig kommer att glömma. Varje år infaller översvämningssäsongen från augusti till oktober, det är lätt att se dem blomma på vägarna och vidsträckta vattenfält.
Fru Ngoc Huyen, 37 år gammal, bosatt i Phu Tan kommun, sa: ”När de blommar är den gula färgen på de vilda blommorna väldigt vacker och lätt att locka människor till sig, så varje gång jag ska plocka dem måste jag titta på dem en stund. De vilda blommorna är väldigt doftande, läckra, krispiga och lätt beska. De används för att göra sursallad på vilda blommor, wokade vilda blommor med räkor, blandad sallad... allt är utsökt. Men den godaste rätten är sursoppa på vilda blommor med linhfisk, som har den typiska smaken för rätter från flodregionen.” I många år har vilda blommor haft ett högt ekonomiskt värde och samtidigt skapat inkomster för människor när översvämningssäsongen kommer.
Vattenmimosan blommar inte bara under översvämningssäsongen, lotusblomman växer också kraftigt i översvämmade fält. Lotusblomman har en mjuk stjälk, så när den bearbetas måste skalet tas bort och tvättas... Lotusblomman är lämplig för att göra grytor och sura soppor. Dessutom kan lotusblomman användas som en rå grönsak eller blandas med räk- och köttsallad, inlagd i vinäger för att göra pickles... När lotusblomman blandas med vattenmimosan blir båda en attraktiv specialrätt för människorna i sydvästra regionen.
Numera används bomullsblomman också som ingrediens för att tillaga många unika rätter, med en mycket distinkt smak. Denna typ av blomma har en något bitter men märklig smak, kan ätas med fisksås eller användas för att laga sursoppa med abborre, ormfisk, mycket attraktiv. Denna typ av blomma blommar vanligtvis bara från oktober till december, kan användas som prydnadsväxt och har högt näringsvärde. Under säsong plockar man ofta färska blommor tidigt på morgonen, tar bort stjälkarna, tvättar sedan och bearbetar dem till sursoppa med abborre, ormfisk, linfisk eller gör sursoppa med några andra grönsaker...
”Eftersom So Dua-trädet är lätt att odla planterar människor på landsbygden eller de med öde mark ofta några träd för att dekorera sin trädgård, och plockar sedan bekvämt blommorna för att äta. Förr i tiden kokade människor på landsbygden ofta So Dua-blommor, doppade dem i fisksås eller kokade dem med andra grönsaker för att svalka sig under den varma sommaren. Det är en favoriträtt för många människor, men nuförtiden odlas inte So Dua-träd särskilt mycket, så väldigt få unga människor känner till det”, sa Thanh Hung, 58 år gammal, bosatt i kommunen My Duc.
Förutom de typiska säsongsblommorna får vi inte glömma de året runt-blommande sorterna, som bananer. Bananblommor används ofta för att göra sallader, sura soppor eller som tillbehör, vilket är utsökt. Rätter gjorda av bananstjälkar är mycket rustika, bekanta och mångsidiga. Numera ger bananstjälkar också mycket vinst till trädgårdsmästare. Med nästan 20 hektar trädgårdsmark odlar Mr. Nguyen Huu Phuoc, 53 år gammal, bosatt i O Lam kommun, nästan 100 bananträd, vilket ger en god inkomst till sin familj.
Det finns många andra typer av blommor som används som ingredienser för att laga läckra rätter på matbordet, vilket visar att många typer av blommor inte bara är vackra utan också bidrar till att berika det vietnamesiska köket .
Källa: https://baoangiangiang.com.vn/am-thuc-tu-hoa-ngon-a463852.html
Kommentar (0)