Kom ihåg säsongen med gyllene vildblommor.

När jag fortsatte uppströms längs gränsen, längs de lokala kanalernas grenar, mötte jag återigen vattenhyacintens gyllene nyanser. Denna ödmjuka blomma, även om den bara dyker upp en gång om året, har blivit en del av minnena hos dem som växte upp i översvämningsbenägna områden.

Vattenhyacinter är en del av översvämningssäsongen i Mekongdeltat. Foto: THANH TIEN

Den här säsongen, i gränsområden uppströms som Vinh Te, Nhon Hung, Nhon Hoi, Phu Huu, etc., har vattnet stigit till fälten. Vattenhyacinterna längs kanalstränderna går också in i sin mest livfulla tid på året, med sina gyllene blommor som lyser upp bybornas ögon.

När Nguyen Van Ha, bosatt i An Phu kommun, tillfrågades om säsongen för vildvattenhyacint svarade han glatt: ”Vildvattenhyacint har precis börjat blomma, så det finns väldigt få kvar. Om du vill ha många måste du vänta till början av den sjunde månmånaden, då folk skördar dem och säljer dem på marknaden. Vattenhyacinten du ser på marknaden nu, förutom några få vilda sorter, är mestadels den thailändska eller taiwanesiska sorten. Dessa odlas av jordbrukare på fälten och blommar året runt, inte bara under översvämningssäsongen. De är faktiskt också utsökta att äta, men smaken kan inte vara lika söt och doftande som den 'äkta' vilda vattenhyacinten.”

Enligt Mr. Has berättelse dök plötsligt bilden av den gamla raden vattenhyacinter upp i mitt huvud. Då låg mitt hus osäkert uppe på en kulle, omgivet av flodvatten likt en oas. I mitt naiva sinne förstod jag inte varför det fanns rader av vattenhyacinter längs sluttningen. Närhelst flodvattnet nådde våra fötter blommade de med klargula blommor som vajade i sensommarbrisen. Om vi ​​ville äta dem plockade mamma bara några i en korg, och på eftermiddagen åt vi en tallrik wokade vattenhyacinter med räkor eller en rykande gryta med doftande sursoppa – perfekt för de där lantliga kvällarna.

På den tiden gillade jag inte Sesbania grandiflora-blommorna särskilt mycket eftersom de hade en skarp lukt, en bitter smak och till och med var lite sura. När jag blev äldre och gled bort från min mammas hemlagade måltider började jag uppskatta den söta smaken av Sesbania grandiflora-blommorna. Om jag nu ville äta den där wokade Sesbania grandiflora-rätten med räkor från då, fanns det ingen kvar som lagade den. Det var inte bara min familj; mina mostrar och systrar i grannskapet paddlade över sina båtar varje eftermiddag, tog några blommor och åt en utsökt sidorätt med fermenterad fisksås eller fisknudelsoppa!

Eftersom Sesbania grandiflora var en vildväxt på den tiden, odlades den knappt av någon. Den lämnades att vissna i solen och regnet som om den inte existerade. Sedan, allt eftersom dagarna gick, när flodvattnet sköljde över de torra rötterna, vaknade Sesbania grandiflora. Små blomklasar, som tyst närde sin livskraft, dök upp i morgonsolen. Förr i tiden behövde byborna inte bearbeta mycket av den; de skördade bara tillräckligt för att äta, så vissa blommor var övermogena och föll ner till ytan av flodvattnet.

Herr Has trubbiga röst förde mig tillbaka till verkligheten. Berättelsen om vattenhyacintsäsongen fortsatte stadigt i middagssolen. ”För ungefär tio år sedan brukade folk plocka vilda vattenhyacinter från åkrarna. Nu, om man vill äta vattenhyacinter måste man odla dem. De som har ledig mark planterar några rader och har vattenhyacinter att äta; om det blir några över skördar de och säljer dem. Jag hörde att inkomsten är ganska god under de månader då åkrarna är översvämmade”, förklarade herr Ha.

Herr Ha tillade att många jordbrukare nu har övergått till att odla Sesbania grandiflora i torra förhållanden, precis som andra grönsaker. Med en yta på cirka 1 000 kvadratmeter kan de, om de planterar thailändsk eller taiwanesisk Sesbania grandiflora, tjäna en hygglig inkomst när det är dags att skörda blommorna. De som odlar på större tomter måste anställa arbetare för att skörda från midnatt för att kunna leverera till sina kunder i gryningen. Sedan pekade herr Ha på Sesbania grandiflora-plantorna som växer längs kanalen och förklarade att de har ägare. Folk planterar dem, sprider lite gödningsmedel och väntar på att vattnet ska översvämma plantornas bas innan de skördar när Sesbania grandiflora-blommorna slår ut.

Sanna matkännare måste vänta till översvämningssäsongen för att njuta av den lätt skarpa, söta smaken av Sesbania grandiflora, en blomma som växer i den alluviala jorden i Mekongdeltat. Ibland väljer man Sesbania grandiflora som skördas under torrsäsongen för att stilla längtan efter den där rustika smaken. När jag möter besökare långväga som kommer till An Giang under översvämningssäsongen förstår jag ännu mer värdet av dessa gåvor från översvämningssäsongen. Gästerna insisterar på att prova wokad Sesbania grandiflora med räkor eller i sursoppa. Att se dem äta med njutning och berömma rätten gör mig också glad, eftersom jag vet att denna vildblomma från mitt hemland är älskad av människor långväga ifrån.

Jag tog farväl av de glada bönderna i regionen uppströms och fortsatte längs provinsväg 957 för att beundra floden Chau Doc som sakta förde med sig slam som gav näring åt fälten. Ibland kunde jag fortfarande se några kvistar av vilda solrosor med spridda blommor. Kanske väntar de lite längre med att erbjuda världen sina livfulla blomklasar, så att alla som växte upp med översvämningssäsongen fortfarande med glädje kommer att minnas de enkla, rustika solrosblommorna från sitt hemland.

THANH TIEN

Källa: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html