Hur stark mat påverkar magen beror på många faktorer, såsom mängden man äter, hur ofta man äter och individens hälsotillstånd. Huvudkomponenten som skapar den kryddiga smaken är capsaicin, som både kan stimulera och erbjuda vissa biologiska fördelar. Capsaicin finns rikligt i chilipeppar, enligt hälsowebbplatsen Medical News Today (Storbritannien).
Att äta alltför kryddstark mat kan öka risken för gastroesofageal refluxsjukdom (GERD).
FOTO: N. Quy skapad med Gemini
Hur påverkar capsaicin magen?
När capsaicin kommer in i kroppen stimulerar det värme- och smärtreceptorer som finns i magslemhinnan och matsmältningskanalen. Därför känner vi en brännande eller stickande känsla när vi äter kryddstark mat, även om maten i sig inte är särskilt varm.
Att äta kryddstark mat: Fördelaktigt eller skadligt för matsmältningen?
Denna stimulering får magen att reagera genom att öka utsöndringen av matsmältningssafter och öka tarmmotiliteten. Vid måttliga nivåer hjälper dessa reaktioner matsmältningsprocessen att bli mer effektiv. Men om du äter något för starkt eller äter det när din mage är känslig kan capsaicin orsaka obehag som buksmärtor eller en långvarig brännande känsla.
Kan stark mat orsaka magsår?
En vanlig missuppfattning är att kryddstark mat kan orsaka magsår. Medicinska studier visar dock att de främsta orsakerna till magsår är H. pylori-bakterien eller användning av icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (NSAID) och att man inte äter kryddstark mat.
Dessutom tyder vissa bevis på att capsaicin kan ha skyddande effekter på magsäcken. Mer specifikt kan det bidra till att minska syrasekretionen, öka slemproduktionen och förbättra blodflödet till magslemhinnan. Dessa faktorer bidrar alla till att skydda slemhinneskiktet och stödja återhämtning vid mindre skador.
När blir det ett "tvåeggat svärd" att äta kryddstark mat?
Trots sina vissa fördelar kan kryddstark mat fortfarande orsaka problem om den används felaktigt. För det första kan alltför kryddstark mat direkt irritera magslemhinnan, vilket leder till smärta, brännande känslor eller matsmältningsbesvär. Detta är särskilt sannolikt att hända personer med känsliga matsmältningssystem.
Vem bör begränsa sitt intag av kryddstark mat?
Dessutom kan capsaicin förvärra symtomen för de som redan har gastrit. Att äta kryddstark mat kan också öka risken för gastroesofageal reflux.
Det är viktigt att förstå sin kropp och justera sitt intag därefter. Att äta kryddstark mat med måtta, i kombination med en balanserad kost, gör att du kan njuta av kryddigheten utan att det påverkar magen negativt, enligt Medical News Today .
Källa: https://thanhnien.vn/an-cay-moi-ngay-da-day-bi-anh-huong-ra-sao-185260421195328025.htm
Kommentar (0)