Vilka livsmedel kan minska risken för cancer?

Hälsa och liv - Cancer är en av de främsta dödsorsakerna världen över, och den påverkas av många faktorer som genetik, genmutationer, levnadsmiljö, livsstil och särskilt kost.

Så vad bör du äta och vilka livsmedel bör du begränsa för att förebygga cancer? Här är några rekommendationer ur ett modernt näringsperspektiv.

En ohälsosam kost, med stora mängder bearbetade livsmedel, rött kött, socker och ohälsosamma fetter, kan öka risken för cancer genom mekanismer som kronisk inflammation, metabola störningar, fetma och försvagat immunförsvar.

Omvänt hjälper en kost rik på gröna grönsaker, frukt, fullkorn och antioxidanter till att skydda celler, begränsa DNA-skador och hämma tillväxten av cancerceller.

Grönsaker och frukter är rika källor till fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Kostprinciper som hjälper till att förebygga cancer

Förutom matval spelar även matvanor en avgörande roll i att förebygga cancer:

• Ät varierad mat och se till att alla livsmedelsgrupper har en balans.
• Öka ditt intag av färska livsmedel och begränsa bearbetade livsmedel.
• Prioritera hälsosamma tillagningsmetoder som ångkokning och kokning.
• Kontrollera ditt matintag för att undvika övervikt eller fetma.
• Drick tillräckligt med vatten varje dag.

En hälsosam livsstils roll

Kost är bara en del av en strategi för cancerprevention. För optimala resultat måste den kombineras med en hälsosam livsstil.

• Träna regelbundet
• Rökning är inte tillåten.
• Begränsa alkoholkonsumtionen.
• Få tillräckligt med sömn.
• Stresshantering

Dessa faktorer hjälper till att stärka immunförsvaret, minska inflammation och skydda kroppen mot patogener.

Livsmedel att begränsa inkluderar:

• Bearbetat kött

Processat kött som korv, bacon och charkuterier är ofta saltat, rökt eller fermenterat. Dessa livsmedel innehåller nitrater och nitriter – ämnen som kan omvandlas till cancerframkallande föreningar i kroppen.

Många internationella hälsoorganisationer har klassificerat bearbetat kött som ett ämne som eventuellt är cancerframkallande för människor, särskilt i samband med kolorektal cancer.

Vuxna bör minimera sitt konsumtion av denna livsmedelsgrupp och endast använda den i mycket små mängder, ungefär en gång i veckan eller mer sällan.

• Rött kött och olämpliga tillagningsmetoder.

Rött kött som nötkött, fläsk och lamm innehåller hemjärn och vissa föreningar som kan främja tumörtillväxt om de konsumeras i överskott.

Särskilt vid tillagning vid höga temperaturer, såsom grillning, stekning eller fritering, kan rött kött producera skadliga föreningar som polycykliska aromatiska kolväten (PAH) och heterocykliska aminer (HCAs). Dessa ämnen har visat sig skada DNA och öka risken för cancer, särskilt mag- och tarmcancer. Därför bör konsumtionen av rött kött begränsas, och hälsosammare tillagningsmetoder som kokning och ångkokning bör prioriteras.

• Socker och raffinerad stärkelse

Att konsumera för mycket socker och raffinerade kolhydrater orsakar inte direkt cancer, men det ökar indirekt risken genom medierande faktorer som fetma, kronisk inflammation, insulinresistens och typ 2-diabetes.

Godis, läsk och söta drycker ger "tomma" kalorier, har lågt näringsvärde, stör ämnesomsättningen och försvagar immunförsvaret.

Enligt rekommendationer bör vuxna män konsumera mindre än 37,5 g socker per dag (cirka 9 teskedar), medan kvinnor bör konsumera mindre än 25 g (cirka 6 teskedar). Detta inkluderar socker som finns i livsmedel och kryddor.

Livsmedel som bör ökas inkluderar:

• Gröna grönsaker och frukter

Grönsaker och frukter är rika källor till fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessa näringsämnen hjälper till att: neutralisera skadliga fria radikaler; minska inflammation i kroppen; stödja matsmältningssystemet; och hämma tillväxten av cancerceller.

Mörkgröna grönsaker som spenat och broccoli; röda och orangea grönsaker som morötter och tomater; och färgglada frukter som apelsiner och bär rekommenderas alla för regelbunden konsumtion.

En färgglad och varierad kost ger inte bara tillräckligt med näringsämnen utan bidrar också till att förebygga många typer av cancer.

• Fullkorn

Fullkorn som havre, brunt ris och korn är rika på fibrer och nyttiga växtbaserade ämnen. Fiber hjälper till att förbättra tarmfloran, minskar den tid som avfall stannar kvar i tarmarna och minskar därmed risken för kolorektal cancer.

Dessutom hjälper fullkorn till att stabilisera blodsockret och minska insulinresistens – en faktor kopplad till utvecklingen av cancerceller.

• Nötter

Nötter som mandlar, valnötter, chiafrön och linfrön är rika källor till hälsosamma fetter, vitaminer och antioxidanter. Mandlar är rika på vitamin E och flavonoider, som hjälper till att bekämpa fria radikaler. Valnötter innehåller omega-3, zink och magnesium, som har antiinflammatoriska effekter. Chiafrön och linfrön ger fibrer och polyfenoler, som stödjer cellskyddet.

Vissa studier tyder på att regelbundet intag av nötter kan bidra till att minska risken för bröst- och kolorektalcancer.

Sammanfattningsvis: Cancer är en komplex sjukdom med många orsaker, men risken kan minskas avsevärt genom en hälsosam kost och livsstil.

Att begränsa bearbetat kött, rött kött och raffinerat socker, samtidigt som man ökar konsumtionen av gröna grönsaker, frukt, fullkorn och nötter, kommer att bidra till att skydda kroppen mot risken för cancer.

Att ta hand om din hälsa börjar inte med stora saker, utan med de små val du gör varje dag vid matbordet. En rätt kost är den naturliga "skölden" som hjälper dig och din familj att leva hälsosammare liv varje dag.

Källa: https://suckhoedoisong.vn/an-gi-de-giam-nguy-co-ung-thu-169260418163012816.htm