Är det bättre att äta ostron råa eller kokta?

Min man sa att råa ostron absorberar mycket näringsämnen och är bra för fysiologin, men jag är rädd för infektion och förgiftning så jag måste tillaga dem ordentligt. Vilket sätt är bäst? (Trang, 25 år, Hanoi )

Svar:

Ostron är rika på vitaminer, zink, omega-3-fettsyror, kolesterol, bra för både vuxna och barn, särskilt män. Zinkhalten i ostron är 6-10 gånger högre än i andra livsmedel, mycket viktig för det manliga reproduktionssystemet. Detta är ett ämne som balanserar och reglerar hormonet testosteron, hjälper till att öka testosteronproduktionen hos män, bra för fysiologin.

Zink är också en antioxidant som neutraliserar oxidanter, vilket hjälper spermier att vara mindre onormala, förbättrar spermiernas kvalitet och rörlighet.

Ostron lever dock i den marina miljön och är mottagliga för bakteriell kontaminering på grund av miljöföroreningar. Dessa är skaldjur som lever på havets botten, så de innehåller fler patogener än andra arter. Tanken att råa ostron absorberar mer näringsämnen än kokta ostron är felaktig. Förutom ostron kan även andra råa skaldjur orsaka förgiftning och bakteriell kontaminering.

Oren ostronbearbetning skapar också förutsättningar för bakterier att komma in i kroppen. Ostron måste blötläggas i rent vatten eller saltvatten i cirka tre timmar för att avlägsna smuts och lera djupt inne i skalet.

Förutom ostron kan du lägga till grönsaker som bönor, svamp och kött. Ostron är näringsrika, men du bör inte äta för mycket på en gång eller för ofta för att undvika överskott av zink i kroppen, vilket orsakar illamående, magont och diarré, bitterhet i munnen, influensaliknande symtom, kopparbrist och infektionskänslighet.

Att äta för många ostron ökar kolesterolnivåerna i blodet, vilket leder till en hög risk för farliga sjukdomar som hjärtsjukdomar, blodtryck och stroke.

Vissa personer med skaldjursallergier bör vara försiktiga för att undvika irritation, utslag, nässelutslag, klåda, buksmärtor, illamående och diarré.

Doktor Phan Chi Thanh
Undersökningsavdelningen, Centrala mödravårdssjukhuset

Källänk: https://vnexpress.net/an-hau-song-hay-nau-chin-tot-hon-4698761.html