Är det skadligt att äta mycket gristunga?

Jag tycker verkligen om att äta gristunga eftersom den är krispig, god och inte fet, så jag inkluderar den ofta i min meny. Jag skulle vilja fråga läkaren om det är skadligt för min hälsa eller ökar risken för några sjukdomar att äta mycket gristunga? (Ha Quy, 35 år, från Binh Duong )

Dr. Le Thao Nguyen (nutritionist, Nam Saigon International General Hospital) svarar:

Fläsktunga är en välbekant maträtt som ofta förekommer i vardagliga måltider eller festmåltider i Vietnam. Statistik visar att fläsktunga är mycket näringsrik, särskilt fördelaktig för gravida kvinnor eller de som återhämtar sig från sjukdom.

De viktigaste näringskomponenterna i gristunga inkluderar:

Protein : Gris tunga innehåller en hög mängd protein, cirka 14,2 g protein per 100 g mat. Proteinet i gris tunga hjälper till att bygga och bibehålla muskelvävnad och främjar celltillväxt och reparation.

Vitaminer och mineraler : Gris tunga innehåller vitamin B12, vitamin B3 och viktiga mineraler som järn och zink. Tack vare dessa vitaminer och mineraler är gris tunga en näringskälla som stödjer nervsystemet, är bra för huden och matsmältningssystemet och förebygger anemi.

Fett : Varje 100 g fläsktunga innehåller cirka 12,8 g fett, huvudsakligen i form av mättat fett, vilket hjälper kroppen att absorbera fettlösliga vitaminer.

Kalorier : I genomsnitt innehåller 100 g fläsktunga cirka 178 kalorier. Kaloriinnehållet varierar beroende på tillagningsmetod.

Kolesterol: Gris tunga har en relativt hög kolesterolhalt. 100 g gris tunga innehåller cirka 101 mg kolesterol.

Fläsktunga är näringsrik men innehåller också mycket kolesterol, så den bör ätas med måtta.

Fläsktunga är näringsrik men innehåller också mycket kolesterol.

Fläsktunga är ett näringsrikt livsmedel som kan bidra till att förbättra hälsan. Den innehåller dock också en betydande mängd kolesterol. Därför är det nödvändigt att kontrollera frekvensen av dess konsumtion i de dagliga måltiderna, särskilt för personer med hjärt-kärlproblem, högt blodtryck, äldre eller dyslipidemi, eftersom dessa individer behöver kontrollera sitt kolesterolintag (under 200 mg kolesterol per dag).

Dessutom har gristunga också ett högt purininnehåll (cirka 136 mg purin/100 g gristunga), vilket är en förening som bryts ner och metaboliseras till urinsyra när den kommer in i kroppen, vilket potentiellt kan orsaka hyperurikemi. Därför bör personer med ledproblem och gikt vara försiktiga och undvika att äta gristunga ofta.

Källa: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm