Är det skadligt att äta mycket gristunga?

Jag tycker verkligen om att äta fläsktunga eftersom den är krispig och god, mindre fet, så jag lägger ofta till den här rätten på menyn. Doktor, kan det vara skadligt för hälsan eller öka risken för sjukdom att äta mycket fläsktunga? (Ha Quy, 35 år, i Binh Duong )

Doktor Le Thao Nguyen (näringsexpert, Nam Saigon International General Hospital) svarade:

Fläsktunga är en välbekant maträtt som kan hittas i dagliga måltider eller på vietnamesiska brickor. Enligt statistik är fläsktunga rik på näringsämnen, särskilt bra för gravida kvinnor eller personer som återhämtar sig från sjukdom.

De viktigaste näringskomponenterna i gristunga inkluderar:

Protein : Fläsktunga innehåller en hög mängd protein, cirka 14,2 g protein/100 g av denna mat. Proteinet i fläsktunga hjälper till att bygga och underhålla muskelvävnad, utveckla och reparera celler.

Vitaminer och mineraler : Fläsktunga innehåller vitamin B12, vitamin B3 och viktiga mineraler som järn och zink. Tack vare dessa vitaminer och mineraler är fläsktunga en näringskälla som stödjer nervsystemet, är bra för huden och matsmältningssystemet och förebygger anemi.

Fett : Varje 100 g fläsktunga innehåller cirka 12,8 g fett, främst mättat fett, vilket hjälper kroppen att absorbera fettlösliga vitaminer.

Kalorier : I genomsnitt innehåller 100 g fläsktunga cirka 178 kalorier. Mängden kalorier varierar beroende på hur den tillagas.

Kolesterol: Fläsktunga har en ganska hög kolesterolhalt. 100 g fläsktunga innehåller cirka 101 mg kolesterol.

Fläsktunga är rik på näringsämnen men innehåller också mycket kolesterol så ät den med måtta.

Fläsktunga är rik på näringsämnen men innehåller också mycket kolesterol.

Fläsktunga är ett näringsrikt livsmedel som har hälsofördelar. Fläsktunga innehåller dock också en stor mängd kolesterol. Därför är det nödvändigt att kontrollera frekvensen av att använda detta livsmedel i dagliga måltider, särskilt för personer med hjärt-kärlproblem, högt blodtryck, äldre eller personer med lipidrubbningar. Dessa personer behöver kontrollera mängden kolesterolintag (under 200 mg kolesterol/dag).

Dessutom har gristunga också en hög halt purin (cirka 136 mg purin/100 g gristunga), vilket är en förening som bryts ner och metaboliseras till urinsyra när den kommer in i kroppen, vilket kan orsaka hyperurikemi. Därför bör personer med ledproblem och gikt också vara försiktiga och inte äta gristunga regelbundet.

Källa: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm