Att konsumera osäker mat kan leda till omedelbara konsekvenser såsom akut matförgiftning, som uppstår ungefär 4–18 timmar efter konsumtion med symtom som buksmärtor, diarré, illamående och kräkningar, tillsammans med neurologiska symtom som yrsel, muskelsmärta, andnöd och sensoriska störningar. I allvarliga fall kan det leda till döden om det inte behandlas omedelbart.
För att säkerställa livsmedelssäkerheten under sommaren och översvämningssäsongen måste man välja mat med tydligt ursprung, som säljs på välrenommerade restauranger; undvika att konsumera utgången mat, mat som visar tecken på ruttnande, mögel eller förändringar i färg, lukt eller smak. Följ strikt principen att "äta tillagad mat och dricka kokt vatten" och ät inte rå, underkokt eller otillräckligt tillagad mat.
Under matlagning bör händerna tvättas med tvål och vatten innan man hanterar mat, innan man äter och efter toalettbesök. Bestick måste rengöras noggrant; rå och tillagad mat bör förvaras separat för att undvika korskontaminering. Tillagad mat bör konsumeras omedelbart; om den förvaras för senare användning bör den täckas över, kylas och värmas upp ordentligt innan man äter.
I områden som drabbats av stormar och översvämningar bör man absolut inte konsumera mat som har dränkts i vattnet eller visar tecken på att vara ruttnande. Ät inte kött från boskap eller fjäderfä som har dött på grund av naturkatastrofer eller sjukdomar. Använd endast dricksvatten som har kokats eller behandlats för att garantera säkerheten.
Livsmedelsproduktion och företag, kollektivkök, skolor och restauranger behöver stärka implementeringen av livsmedelssäkerhetsföreskrifter. Strikt kontroll över råvaror, lagringsförhållanden och livsmedelsbearbetning är avgörande.
Vid upptäckt av tecken på matförgiftning, såsom kraftig kräkning, ihållande diarré, intensiv buksmärta, hög feber, eller när flera personer uppvisar symtom efter att ha ätit, är det nödvändigt att snabbt ta patienten till närmaste vårdinrättning för akutbehandling. Samtidigt ska lokala hälsovårdsmyndigheter meddelas för att samordna hanteringen och utredningen av orsaken.
Varje medborgare bör proaktivt genomföra livsmedelssäkerhetsåtgärder för att skydda sin egen hälsa, sin familjs och samhällets hälsa, och bidra till att förebygga matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar under sommar- och regnperioder.
Källa: https://baolangson.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-he-va-mua-bao-5096011.html
