Ökar det dåliga kolesterolet att äta ägg?

Kolesterolet i ägg kommer från gulan, men äggulor innehåller också lecitin, vilket kan bidra till att delvis hämma kolesterolupptaget.

Ägg är ett hälsosamt livsmedel när de konsumeras med måtta.

Ägg är en rik källa till näringsämnen men orsakar också många problem med hjärt-kärlhälsan på grund av det höga kolesterolet i äggulan. Dr. Nguyen Quoc Anh, biträdande chef för institutionen för livsmedelsmikrobiologi och molekylärbiologi, Institutet för näring, sa att många storskaliga studier har visat att höga kolesterolnivåer i blodet, särskilt LDL (dåligt) kolesterol, ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Därför är det rimligt att undvika kolesterol i kosten.

Men med kycklingägg, sa Dr. Quoc Anh, är kolesterolet i äggulan cirka 180–200 mg/ägg. Nyligen genomförda studier har klarlagt att äggulor innehåller både lecitin och kolesterol, där lecitin tros kunna bidra till att delvis hämma kolesterolupptaget.

Ägg är en hälsosam mat för friska människor om de konsumeras med måtta.

FOTO: LIEN CHAU

Dessutom syntetiseras det mesta av kolesterolet i kroppen av levern (80 %), inte från mat. Faktoren som stimulerar levern att producera kolesterol är mättat fett och transfett i kosten, inte kolesterol från mat.

En kontrollerad klinisk studie visade också att att äta 2 ägg per dag som en del av en kost med låg halt av mättat fett inte ökade LDL-kolesterol.

Så ägg, med endast cirka 1,5 gram mättat fett per stort ägg, är en hälsosam mat för friska människor när de konsumeras med måtta.

Ägg är bra, men de måste passa för varje person.

Dr. Quoc Anh tillade att övervägandet om huruvida man ska äta ägg varje dag för varje individ måste baseras på den övergripande kosten, matvanor, hälsostatus och riskfaktorer, och det finns ingen generell formel.

För friska vuxna utan underliggande hjärt-, lever- eller lipidsjukdomar visar studier att det är säkert att äta ett ägg per dag, som en del av en balanserad kost.

Vissa studier har visat ett samband mellan högt äggkonsumtion och risk för hjärt-kärlsjukdom hos personer med diabetes. För personer med hög risk för hjärt-kärlsjukdom, typ 2-diabetes eller högt kolesterol i blodet är rekommendationerna för äggkonsumtion strängare. Därför rekommenderar vissa näringsriktlinjer att denna grupp begränsar äggkonsumtionen till en måttlig nivå på 2–3 ägg per vecka; kontrollerar intaget av mättat fett (främst från animaliska livsmedel, vissa vegetabiliska oljor som palmolja) till mindre än 13 gram mättat fett per dag; och håller kolesterolintaget så lågt som möjligt.

För grupper med särskilda näringsbehov (barn, gravida kvinnor) rekommenderar Världshälsoorganisationen att barn behöver en kost med en variation av livsmedelsgrupper, vilket bör inkludera kött, fisk eller ägg varje dag, eftersom dessa är viktiga animaliska födokällor som hjälper till att tillgodose höga näringsbehov under den snabba tillväxtperioden.

Näringsriktlinjer från det amerikanska jordbruksdepartementet och det amerikanska hälsodepartementet rekommenderar att barn i åldern 12–23 månader bör konsumera cirka 50 gram ägg per vecka (motsvarande 1 stort ägg/vecka).

För andra grupper, inklusive äldre barn och gravida kvinnor, anger de amerikanska kostriktlinjerna inga specifika gränser för äggkonsumtion. Istället betraktas ägg som ett alternativ i gruppen "proteinlivsmedel".

Den allmänna rekommendationen är att äta en variation av livsmedel i denna grupp, inklusive magert kött, fågel, skaldjur, bönor, nötter och sojaprodukter.

Källa: https://thanhnien.vn/an-trung-co-lam-tang-cholesterol-xau-185251123162540687.htm