En flingkaka som är både bekant och unik.

Modellerade efter den traditionella metoden att göra risrullar, men istället för att använda ris som huvudingrediens, är dessa flerkorniga risrullar gjorda av 5 typer av mjöl, vilket resulterar i långa rullar över 1 meter långa, rullade till en unik form, med en väldoftande arom och en krispig konsistens.

• Traditionella vietnamesiska kakor bakas fortfarande med stor omsorg.
• Marknaden för kakor och sylt blomstrar.
• Tävlingen "Gröna klibbiga riskakor" för marinsoldater

Mitt i en uppsjö av moderna konfektyrprodukter når flingkex i tysthet kunder genom kampanjer på provinsiell och distriktsnivå som marknadsför vietnamesiska produkter. Därför är det inte ovanligt att hitta stånd som demonstrerar flingkexproduktionsprocessen på traditionella kakfestivaler.

Efter att ha arbetat inom spannmålstillverkning i många år berättade herr Nguyen Duc Tan (Xom Moi Hamlet, Bien Bach Dong-kommunen, Thoi Binh-distriktet): ”Jag har gjort det här jobbet i över 10 år, och min syster, som delar samma passion, följer med mig på dessa resor. Förutom att sälja hemma gör jag det även när jag är på språng. Överallt där det är festivaler sätter min syster och jag upp ett stånd, demonstrerar kakorna och säljer dem på plats till kunder.”

Mjölen blandas med vitt strösocker och läggs sedan i en pressmaskin.

I likhet med riskakor tillverkas flingkakor i långa, stavformade bitar, skurna i cirka 1 meter långa segment, sedan rullade till cirklar och förpackade i olika vikter. Ingredienserna består av fem typer av mjöl blandat med vitt socker. Denna blandning läggs sedan i en kakmaskin med en järnform, och efter cirka 15-20 minuter produceras en krispig, doftande kaka.

Processen att baka kakorna är enkel, så det behövs bara två personer. (På bilden: Herr Tan ansvarar för att ta fram kakorna och hans syster hanterar paketeringen).

"Nyckeln till att göra den här kakan är att blanda ingredienserna jämnt så att den färdiga kakan inte blir för söt, och att noggrant övervaka ugnstemperaturen för att säkerställa att kakan är perfekt gräddad, krispig och fluffig. Den här rätten är älskad av många eftersom den är rolig att äta, och äldre människor tycker särskilt om den med varmt te", sa Tấn.

När brödbakaren når önskad temperatur producerar den långa brödkakor som är ungefär 1 meter långa.

Müslikexet är färgglatt, krispigt och doftande.

Även om det innebär att man reser långt och brett för att försörja sig på detta sätt, och uthärdar umbärandena med att äta ute, så håller bagarna fortfarande passionen för sitt hantverk vid liv och bevarar de traditionella, enkla smakerna av folkkakor.

Baby Darling - Huu Nghia

Källa: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html