Handgjorda månkakor hittar en ny väg.

För närvarande går marknaden för månkakor in i sin högsäsong, men segmentet för handgjorda månkakor i Tay Ninh är inte längre lika livligt som tidigare. Detta beror på konsumenternas ökande oro för produktens ursprung och kvalitet. Som svar på detta anpassar sig många producenter av hemgjorda månkakor i Tay Ninh proaktivt och förbereder nya strategier för att säkra sin plats på marknaden för midhöstfestivalen 2025.

Affärer går hand i hand med lagen.

Nyligen har bagerier och hembakade konditorier i provinsen börjat sälja och marknadsföra sina produkter på sociala medieplattformar. Istället för att bara visa upp olika typer av kakor och fyllningar som tidigare år har dessa hembakade bagerier fokuserat på att marknadsföra sina BTT-förpackningar (bröd- och bakelseaskar), med fokus på allt från förpackningsdesign till att bygga meningsfulla varumärkesberättelser.

Livsmedelsproducenter lägger stor vikt vid att tillhandahålla personlig skyddsutrustning.

Dessutom träder regeringsdekret nr 70/2025/ND-CP, utfärdat den 20 mars 2025, som ändrar och kompletterar flera artiklar i dekret nr 123/2020/ND-CP om fakturor och dokument, officiellt i kraft den 1 juni 2025. Detta bidrar till att främja digital omvandling inom skattehanteringen och kräver transparens i produktion och verksamhet. Detta har fått företag i allmänhet, och de som är involverade i produktion och försäljning av hemgjorda varor i synnerhet, att börja anpassa sig till marknaden.

Företag har börjat standardisera sina produktionsprocesser, säkerställa transparens i affärsverksamheten och följa livsmedelssäkerhets- och hygienlagen. Från helt manuell bakning har vissa företag investerat i att övergå till halvautomatiska, envägs produktionslinjer; följa livsmedelssäkerhets- och hygienföreskrifter genom hela produktionsprocessen, etc.

Fru Pham Thi Bich Huyen, ägare till Thien Di BTT-butiken i Duong Minh Chau kommun, sa att regeringsdekret nr 70/2025/ND-CP, som har trätt i kraft, har medfört många förändringar för hela branschen, särskilt för onlineföretag och enskilda hushåll. Därför måste de som arbetar inom livsmedelsbranschen förbereda sig för en riktad utveckling. "Enligt min mening måste företag idag, utöver sin expertis, också utrusta sig med viss juridisk kunskap", tillade fru Huyen.

På liknande sätt delade Huynh Kim Nhu, ägare till Kim Nhus bageri i Tan Ninh-distriktet: "För att standardisera produktionsprocessen investerar vi i att förbättra maskiner för att producera produkter av högre kvalitet. Dessutom fokuserar anläggningen alltid på ursprunget för insatsvaror: det måste finnas fakturor, dokument och tydliga produktdeklarationer,... All vår personal utbildas i livsmedelssäkerhet före midhöstfestivalen för att säkerställa livsmedelssäkerheten genom hela produktionsprocessen."

Bygga ett varumärke steg för steg

Inför den ökande konkurrensen på bagerimarknaden strävar företag efter att skapa en unik identitet för sina produkter genom att associera varje förpackning och individuell kaka med meningsfulla berättelser; vilket lyfter sina produkter för att expandera och nå fler kundsegment.

Fru Huynh Kim Nhu berättade att butiken under årets midhöstfestival fokuserar på exklusiva månkakor med fyllningar som pilgrimsmusslor och fågelbo. Designmässigt har butiken investerat i förpackningar och lådor med bilder av kända landmärken i provinsen, såsom berget Ba Den, Cao Dai Heliga stol i Tay Ninh och Dau Tieng-sjön. I synnerhet strävar företaget efter att utveckla hälsosamma produkter för att möta konsumenternas behov, såsom månkakor med lågt sockerinnehåll, månkakor för personer med diabetes och vegetariska månkakor.

Kunderna väljer att köpa handgjorda månkakor.

Med kärlek till sitt hemland som grund erbjuder Thien Di Bakery under midhöstfestivalen två speciella och meningsfulla presentset: "The Era of Rising - Radiant Vietnam" och "I Love Tay Ninh", för att fira 80-årsdagen av den framgångsrika augustirevolutionen och nationaldagen den 2 september, samt för att fira den nya Tay Ninh-provinsen. Dessa två presentset väckte snabbt kundernas uppmärksamhet, särskilt unga människors.

I dessa presentset begärde Thien Di att verkstäderna exklusivt skulle gravera och designa heliga nationella symboler och bilder, inklusive: president Ho Chi Minhs citat: "Ingenting är mer värdefullt än självständighet och frihet", bilder av Vietnams karta, bronstrummor, president Ho Chi Minhs mausoleum och natursköna platser i Tay Ninh,... och därigenom förmedla meningsfulla budskap som påminner dagens unga generation om att vara tacksamma för tidigare generationers uppoffringar för att vinna självständighet och frihet för nationen. Samtidigt hoppas Thien Di kunna främja den vackra bilden av det nya Tay Ninh och stärka bandet mellan de två provinserna Long An och det gamla Tay Ninh, så att de tillsammans kan gå in i en ny era.

Hemgjorda månkakor har "uppgraderats" i kvalitet och design, vilket gradvis uppfyller kundernas preferenser. Fru Tran Thi Hanh (bosatt i Tan Ninh-distriktet) delade: "Månkakorna blir mer varierade, med fler designer och fler butiker som säljer dem. Varje år är annorlunda, med många nya smaker för att möta kundernas behov. Handgjorda månkakor är färska, med färre konserveringsmedel, så de smakar bättre. Kriterierna för fyllningar, livsmedelssäkerhet och varumärkesrykte garanteras, så jag känner mig mer bekväm."

Med positiva förändringar från produktionsanläggningar för hemgjorda månkakor lovar årets månkakemarknad att bli mer varierad på grund av konkurrens både vad gäller kvalitet och produktbetydelse.

Linh San

Källa: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html