Att förvara ägg på rätt sätt kan bidra till att begränsa Salmonella-smitta.

Att förvara ägg korrekt efter köpet hjälper till att bevara deras färskhet, hämmar bakterietillväxt och minskar risken för livsmedelssäkerhetsproblem.

När det gäller förpackade ägg som köps i stormarknader är dessa vanligtvis förbearbetade ägg som har rengjorts, steriliserats och förpackats. Enligt livsmedelsexperter kan denna process oavsiktligt ta bort det naturliga skyddande membranet på utsidan av äggskalet.

Vid denna tidpunkt exponeras de små porerna på äggskalet lätt för den yttre miljön, vilket skapar förutsättningar för Salmonella-bakterier att tränga in. Därför bör dessa ägg förvaras i kylskåpet omedelbart efter köpet för att bibehålla färskheten och begränsa bakterietillväxten.

När ägg säljs löst på traditionella marknader har de flesta inte genomgått industriell tvätt och behåller därför fortfarande sitt naturliga skyddande membran. Om bostadsutrymmet är svalt och välventilerat kan man förvara ägg i rumstemperatur under en kort tid.

Men under varma och fuktiga sommardagar stiger temperaturen i köket ofta över 25 °C. Under dessa förhållanden blir äggulorna lätt mosiga och skapar en gynnsam miljö för mikroorganismer att frodas. Därför är det fortfarande den säkraste lösningen att proaktivt förvara ägg i kylskåpet tidigt.

Ett mycket vanligt misstag som många gör är att tvätta ägg med vatten innan de förvaras. Detta kan skapa förutsättningar för fukt och bakterier att tränga in i de små porerna på äggskalet. Om äggskalet är smutsigt bör det bara torkas försiktigt av med en ren pappershandduk eller fuktig trasa.

Dessutom avgör platsen där äggen placeras i kylskåpet också deras hållbarhet.

Det bästa sättet att förvara ägg är i en separat låda, med den trubbiga änden nedåt och den spetsiga änden uppåt. Detta hjälper till att hålla luftsäcken vid den trubbiga änden mer stabil, vilket bidrar till att bibehålla äggkvaliteten.

Om du är orolig för hygienen, tvätta otvättade ägg precis innan tillagning. Tvättade ägg ska tillagas och konsumeras omedelbart; de ska inte förvaras i kylskåp.

Enligt dantri.com.vn

Källa: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/bao-quan-trung-dung-cach-de-han-che-vi-khuan-salmonella-b4d1d18/