Överraskande nog är en "konstig" pizza gjord på durianfrön.

(NLĐO) - Pizza gjord på durianfrön slog oväntat många andra kreativa idéer och vann specialpriset vid FID 2025.

Den sista omgången av Food Product Development Competition (FID) 2025, med temat " Livsmedelsindustrins framtid", ägde rum den 13 december och lockade 30 lag från 14 universitet över hela landet. Tävlingen organiserades av Ho Chi Minh City University of Industry and Trade i samarbete med Vietnam Food Science and Technology Association, National Center for Startup and Innovation Support och ett flertal partners.

De tävlande lagen presenterade sina projekt.

FID 2025 uppmärksammades inte bara för sin omfattning och professionella kvalitet, utan också för sina unika och mycket användbara idéer, som tydligt återspeglar studenternas innovativa tänkande inom livsmedelssektorn. Projekten delades in i tre kategorier: produkter som främjar hälsan, produkter som skapar en positiv inverkan på samhället och bidrar till att lösa problem med livsmedelssäkerheten, och produkter som hanterar utmaningar från företag.

Juryn kommer att övervaka och utvärdera.

I slutresultatet delade organisationskommittén ut många priser till framstående projekt. I kategorin hälsoprodukter gick första priset till projektet "Calmio Alertness Lozenges – containing microencapsulated coffee", en lösning som syftar till att upprätthålla långsiktig koncentration och skydda hjärnhälsan, utvecklad av studenter från Hanois universitet för vetenskap och teknik och Foreign Trade University.

I kategorin produkter som skapar en positiv inverkan på samhället vann projektet " Durian Seed Dough Pizza" av studenter från Ho Chi Minh City University of Industry and Trade första pris. I kategorin att lösa utmaningar från företag tilldelades första pris projektet " Näringsrik mat – snabbsoppa med Bo Chinh Ginseng" , också från studenter från Ho Chi Minh City University of Industry and Trade.

Bland de tre förstapristagarna fick " Durian Seed Dough Pizza" ett särskilt pris från juryn för sin innovativa idé och nya sätt att utnyttja jordbruksbiprodukter , samtidigt som den öppnar upp kommersiell potential för en hållbar livsmedelsindustri. Användningen av durianfrön – ofta kasserade – för att skapa en ny produkt var överraskande och hyllades mycket av experter.

I ett tal vid finalomgången sa docent Dr. Le Thi Hong Anh, vicerektor vid Ho Chi Minh City University of Industry and Trade, att FID 2025 inte bara är en akademisk tävling utan har blivit en plattform som förenar unga sinnen, tvärvetenskapligt tänkande, teknologi och entreprenörskap. Enligt henne visar årets projekt tydligt strävan att skapa banbrytande lösningar för livsmedelsindustrins framtid.

Docent Dr. Le Thi Hong Anh betonade också att FID 2025 markerar en betydande omvandling eftersom det är utformat som ett komplett innovationsekosystem. Deltagarna får stöd genom hela produktutvecklingsprocessen, från idé till kommersialisering, från lanseringsceremonin på en virtual reality-plattform, utbildningsprogram, professionell mentorskap till affärsupplevelser.

Det är värt att notera att årets tävling är den första som integrerar två viktiga pelare inom globala trender: digital transformation och grön transformation. Detta ses som en strategisk riktning för att uppmuntra hållbara livsmedelslösningar som sparar resurser, optimerar biprodukter och är miljövänliga, och därigenom bidrar till att hantera de långsiktiga utmaningarna för Vietnams livsmedelsindustri.

Källa: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm