Regionen De sju bergen har säsong och erbjuder "gåvor från skogen".

När sommaren kommer börjar Bay Nui-höglandet (An Giang-provinsen) bjuda besökare på rena specialiteter från bergen och skogarna. Från vilda plommon, litchi och rosenäpplen till fikonträd och cashewnötter ... dessa livfulla, naturinspirerade godsaker tävlar om uppmärksamhet på hyllorna och väcker minnen från en orörd barndom och unika smaker som inte finns någon annanstans.

Vild litchi: En delikatess som har varit efterlängtad i "fyra år".

De mogna, klarröda litcherna från skogen är så attraktiva att enbart deras utseende räcker för att locka turister av nyfikenhet.

Träden i Bay Nui-regionen växer och bär frukt av sig själva, utan att behöva mänsklig vård. Kanske är det därför de är gynnade för sin renhet, naturlighet och den spännande "chansen" för sin tillväxt beroende på vädret. Ett utmärkt exempel är det vilda litchiträdet, som enligt lokalbefolkningen tar fyra år att återhämta sig efter varje skörd innan det kan bära frukt igen.

Vilda litchier har ett vackert klarrött utseende, samlade i livfulla klasar mitt i den gröna skogen. För de som har smakat dem är det tillräckligt att titta på bilden för att få rysningar längs ryggraden på grund av deras distinkta syrliga smak. Men om du vet hur man äter dem har vilda litchier en märklig lockelse. Skakade med kryddigt chilisalt får den syrliga och salta smaken dig att kisa, men ändå fortsätter du att skopa upp en bit efter en annan.

Från den senaste skörden tar det flera år att se de där klasarna av vilda litchier laddade med frukt igen.

Vilda litchier, ofta inlagda i socker och krossad is, blir en uppfriskande och unik njutning. Runt skogarna vid Mount Cam, Ta Pa Hill och Tuc Dup skördar lokalbefolkningen och säljer dem för 60 000 VND/kg i början av säsongen, vilket sjunker till cirka 25 000 VND/kg under högsäsong. Kunderna köper dem delvis av nyfikenhet och delvis för att de är "beroende" av den syrliga, sura smaken, som hjälper höglandsborna att tjäna en hygglig inkomst.

Säsongen med lila blommor väcker minnen.

Tack vare det intensiva solskenet är årets rambutanfrukter stora, fylliga och otroligt söta.

Till skillnad från den sällsynta vilda litchien är säsongen för krämyrten en regelbunden årlig händelse för både lokalbefolkningen och turister. I Tri Ton kommun har tusentals krämyrtenträd utspridda över fälten blivit en symbol för regionen. I år, trots den långvariga värmeböljan och avsaknaden av regnperiod, har skörden av krämyrten redan börjat.

Många ser fram emot crape myrtlesäsongen som en tid att återknyta kontakten med minnen.

Årets rambutanfrukter är stora och otroligt söta tack vare det intensiva solskenet. Fru Neang Kim Chi (Tri Ton kommun) berättade att priset på rambutan i början av säsongen är högre än förra året, och når upp till 150 000 VND/kg i detaljhandeln och minskar gradvis allt eftersom säsongen fortskrider. I genomsnitt kan hon tjäna mellan 500 000 och 1 miljon VND per dag från skörd, försäljning till detaljhandeln och leverans till handlare.

Mogen, fyllig, glansig lila stjärnfrukt, doppad i chilisalt, har blivit ett mellanmål som förknippas med barndomsminnen från många generationer. Människor ser fram emot stjärnfruktsäsongen inte bara för att njuta av en ren frukt, utan också för att minnas och hitta lite svalka mitt i de stekande heta dagarna.

Cashewnötter: Den rustika smaken av bergslandet.

Frukt, en gång ett populärt mellanmål för många, tillagas nu som huvudrätt i måltider.

I Tinh Bien-distriktet är persikor (eller cashewnötter) återigen den dominerande frukten på vägkanterna den här säsongen. Tio persikor ligger prydligt arrangerade i en korg. Fru Le Thi Nghiep (byn Phu Hoa, Tinh Bien-distriktet) förklarar glatt: "Persikor är inte bara för att ätas färska, vet du. Vegetarianer köper dem ofta för att koka eller woka med chili och citrongräs; de är otroligt goda med ris. De flesta doppar persikor i chilisalt, men man måste veta hur man väljer mogna för att få sötman, aromen, mindre bitterhet och mindre klibbig sav."

Med en blandad trädgård på över 30 000 m² precis bakom sitt hus skördar fru Nghiep persikor året runt, med högsäsong på sommaren. Varje dag inbringar hennes lilla stånd cirka 300 000 VND, en betydande mängd från naturligt odlad frukt.

Varje säsongsbetonad frukt bidrar till lockelsen och lockar besökare till regionen med de sju bergen.

Fru Bich Dao (Long Xuyen-distriktet) mindes med glädje: "När jag var barn hade 70- och 80-talsgenerationen inte många snacks. Vi hade bara några få sorters frukt från trädgården, eller ibland köpte våra föräldrar palmfrukter eller persikor från bergen, och vi var så glada." Nu, efter försäljarens instruktioner, gjorde fru Dao till och med persikor till en vegetarisk sursoppa och upplevde en unik smak som är värd att prova om och om igen.

Att besöka regionen kring de sju bergen denna säsong, mitt i den tryckande sommarvärmen, stanna till vid de enkla vägkantsstånden för att prova de sura, sträva och söta smakerna av vilda frukter är en oförglömlig upplevelse. Dessa vilda smaker, även om de inte är lättillgängliga för alla, är tillräckligt för att få många att vilja återvända varje säsong.

MH

Källa: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html