08:55, 2023-01-10
Durian, kallad "kungen" av tropiska frukter, har en distinkt smak och arom och kan avnjutas färsk eller förvandlas till en mängd olika ovanliga men lika tilltalande rätter.
Fru Nguyen Thi Thoa, en bagare i Buon Ma Thuot City, berättade att för att förstärka den rika, krämiga smaken hos denna frukt har människor skapat otaliga läckra rätter som duriansoppa, kakor, glass, yoghurt, smoothies, klibbigt ris och gelé... I synnerhet duriancrêpe är en favorit och säljer slut snabbt när duriansäsongen kommer. Detta är en kombination av crêpe, färsk grädde och durian, vilket skapar en unik dessert.
Dessa lena, fasta kakor med en seg skorpa (gjorda av mjöl, socker, ägg och färsk mjölk), i kombination med den fylliga, doftande grädden och den finmosade durianfyllningen, serveras kylda och kommer att väcka alla dina sinnen.
Dessutom är durian- och avokadoglass en extremt utsökt godbit för de som gillar sötsaker. Det är en perfekt kombination av färsk grädde, avokado och puréerad durianmassa. Blandningen av ingredienser skapar en dessert som är både söt, doftande och fyllig.
 |
| Duriancrêpe. |
Som passionerad kock experimenterar Ms. Nguyen Thi Nhung (Dlie Ya kommun, Krong Nang-distriktet) ofta med att tillaga rätter av denna frukt för sin familj under duriansäsongen. Hon "skapar" också många unika och läckra rätter av durian med hjälp av recept hon själv har forskat fram och utvecklat.
Till exempel, för att göra friterad duriankaka, separerar hon durianköttet, mosar det fint och blandar det med kondenserad mjölk. Sedan skopar hon upp blandningen och breder ut den jämnt på ett rispapperspapper, rullar ihop den till önskad form; hon doppar kakan i en färdigblandad smet och friterar den i het olja tills den är gyllenbrun på alla sidor.
Den färdiga produkten är en krispig, söt och doftande duriankaka. Istället för att slänga de omogna, ömogna eller sega durianerna från sin trädgård använder Ms. Nhung dem som ett substitut för andra grönsaker och sjuder dem med revbensspjäll för att skapa en unik durian- och revbensspjällssoppa. Den fylliga, doftande durianen blandas perfekt med den salta revbensspjällsbuljongen, vilket resulterar i en överraskande utsökt smak.
Dessutom använder hon durianskalet, tar bort alla taggar och det yttre skalet, separerar det vita köttet, skär det i munsbitar, blancherar dem kort i kokande vatten, doppar dem sedan i en blandning av mjöl och krispig smet och steker tills de är gyllenbruna på båda sidor. Den krispiga, nötiga smaken av det friterade durianköttet, när det doppas i chilisås, skapar ett härligt mellanmål...
 |
| Många tycker om att grilla durian över kol för att uppleva en förstärkt sötma och fyllighet när de äter den. |
För att grilla durian, förbered helt enkelt en het kolgrill och placera en hel mogen durian på den. Vänd frukten jämnt medan du grillar; skalet kommer automatiskt att expandera och gradvis bli mörkt. De heta duriansegmenten är väldoftande med sitt mjuka, krämiga fruktkött, och den rökiga kolaromen blandas med den väldoftande durianmassan, vilket skapar en oemotståndlig doft. Gröp små skedar medan den fortfarande är varm för att fullt ut uppskatta smaken. Alternativt kan du grilla hela durianen, separera segmenten och linda in dem i folie innan grillning. Resultatet är ett segt, lätt förkolnat skal som omsluter det mjuka, krämiga durianmassan inuti.
Som man kan se har rätter gjorda på durian blivit mångsidiga tack vare de många olika sätten att tillaga och njuta av den. Durianens starka arom och söta, krämiga smak är en speciell "höjdpunkt", vilket gör det svårt för fans av denna frukt att motstå.
Mystisk
Källa
Kommentar (0)