Lämna staden för att återvända till landsbygden för att starta ett företag med Lai Vung vårrullar

I en önskan att behålla och marknadsföra specialiteten Lai Vung vårrullar lämnade herr Huynh Ngoc Hau (kommunen Tan Thanh, distriktet Lai Vung, Dong Thap ) staden och återvände till sin hemstad för att starta ett företag med den här typen av vårrullar.

Nem Lai Vung från Huynh Hau anläggning. Foto: Phuc An .

Född och uppvuxen i nemtillverkningens vagga i Lai Vung-distriktet har Mr. Hau varit involverad i nemtillverkning sedan han var barn. Med sin kärlek till de traditionella produkterna från sin hemstad och önskan att nemtillverkningsyrket skulle utvecklas ännu starkare, bestämde Mr. Hau sig för att säga upp sig från sitt jobb i Ho Chi Minh-staden och återvända till sin hemstad för att etablera sin egen nemproduktionsanläggning.

”Efter att ha tagit examen från universitetet och arbetat på kontor ett tag insåg jag att det här jobbet inte passade mig. Efter att ha tänkt på det bestämde jag mig för att återvända till min hemstad för att främja familje- och lokala traditioner”, sa Huynh Ngoc Hau.

År 2022 lanserade Mr. Hau officiellt vårrullsproduktions- och handelsanläggningen Huynh Hau i Tan Thanh kommun, Lai Vung-distriktet. Produktionsanläggningen säljer för närvarande fyra huvudprodukter: sura vårrullar, vårrullar med fläskskinn, fläskkorv och paté. Produkterna säljs huvudsakligen till lokala beställningar och provinser över hela landet. Varje dag producerar hans anläggning mellan 10 000 och 20 000 vårrullar. Under helgdagar och Tet, på grund av hög efterfrågan, kan anläggningens vårrullsproduktion öka med 2 till 3 gånger.

Liksom många andra stötte även herr Hau på många svårigheter när han först startade sitt företag. Han sa: ”Eftersom jag arbetade i en annan miljö och bytte till produktion och affärsverksamhet var allting främmande för mig vid den tiden. Det tog mig nästan fem år att undersöka allt ordentligt innan jag började producera de första produkterna.”

Herr Hau (längst till vänster) – ägare till vårrullsrestaurangen Huynh Hau. Foto: Phuc An .

I början av sin verksamhet stötte han på många svårigheter med att hitta råvaror av hög kvalitet. Enligt honom är valet av råvaror en av de viktigaste faktorerna som avgör hur läckra vårrullarna är. Produkterna i hans anläggning är alla gjorda av färskt kött, vilket säkerställer livsmedelshygien och säkerhetsföreskrifter. Endast när de är gjorda av färskt kött kan vårrullar tillverkas som är sega, läckra och av garanterad kvalitet.

Eftersom det är ett "eftersläntrande" märke jämfört med andra kända nem-märken i området är det också en angelägenhet för Mr. Hau att hitta en skillnad för sina produkter. Han sa att varje nem-produktionsanläggning har sitt eget recept men alla har den typiska smaken av Lai Vung nem. För att skapa en höjdpunkt för sina produkter valde han därför att investera i produktens design och stil för att göra den iögonfallande och anpassad till smaken för att locka fler kunder.

Förutom att producera enligt lokala beställningar marknadsför Mr. Hau även produkter via massmedier och sociala nätverk som Facebook och Zalo. Anläggningens produkter publiceras också på e-handelssajter som Shopee och TikTok Shop. Detta bidrar till att utöka produktens konsumtionsmarknad, vilket gör att Lai Vungs vårrullar enkelt når kunder över hela landet. Kundrecensioner efter köpet av produkten är också ett sätt för anläggningen att förbättra produktdesign och kvalitet, marknadsföra och locka fler nya kunder.

Tillverkning av Lai Vung vårrullar vid Huynh Hau-anläggningen. Foto: Phuc An .

”När jag lägger upp produkter på e-handelsplattformar fokuserar jag inte på försäljning, utan huvudsyftet är att marknadsföra anläggningens och områdets varumärke till många kunder över hela landet”, tillade Hau.

Etableringen av vårrullsproduktionsanläggningen i Huynh Haus har också bidragit till att skapa jobb för många lokala arbetare. För närvarande har Mr. Haus vårrullsproduktionsanläggning cirka 10 anställda, som börjar arbeta varje dag från 05:30 till 17:00. De utför uppgifter som att förbereda råvaror, bearbeta och förpacka produkter, och tjänar cirka 4,5 miljoner VND/person och månad.

Under den kommande tiden kommer herr Hau att fortsätta produktionen av befintliga produkter, samtidigt som han främjar produktmarknadsföring på medier, sociala nätverk och e-handelsplattformar så att Lai Vungs vårrullar kan nå många konsumenter över hela landet.

Nem Lai Vung är en berömd specialitet från Lai Vung-distriktet i Dong Thap-provinsen. Nem är gjord på färskt fläskkött blandat med fläskskinn och kryddor som vitlök, chili... vilket skapar en unik syrlig, lätt söt och kryddig smak som bara finns i Nem Lai Vung. Varje Nem Lai Vung är inlindad i färska bananblad, bundna i knippen om 10, vilket ger den naturliga aromen och de rustika inslagen som är typiska för landsbygden.

Den 25 januari 2024 inkluderades Lai Vungs vårrullstillverkning officiellt på listan över nationellt immateriellt kulturarv av ministeriet för kultur, sport och turism.

Källa: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html