Kulinariska färdighetsträning

På eftermiddagen den 22 april anordnade Binh Thuan Chefs Association en workshop för att dela erfarenheter med 40 professionella kockar som arbetar inom kulinarisk industri i Binh Thuan och provinserna Ba Ria Vung Tau, Lam Dong och Dong Nai .

Kökschef Le Van Hai visar hur man filéerar tonfisk.

Här introducerades kockarna till nya rätter som tonfisksallad och drakfruktsgelé, tonfisksashimi, Wellington-tonfisk med mera, av kökscheferna Le Van Hai, kocken Pham Minh Hoai, Che Thi Hong och Do Van Quyet, som förberedelse inför att servera turister under den kommande helgdagen 30 april - 1 maj.

Tonfisksashimi

Temat den här gången är att utbyta och dela erfarenheter av att tillaga tonfisk från havet. Här kommer kockar att utbyta kunskaper som hur man fileerar tonfisk från havet för att hålla fisken färsk och säkerställa köttets sötma; och erfarenheter av att tillaga rätter av färsk fisk såsom sashimi , tonfisksallad kombinerad med vit och röd drakefrukt från Binh Thuan .

Tonfisksallad och drakfruktsgelé

Tonfisksallad och drakfruktsgelé

Sammankomsten gav också kockarna möjlighet att knyta kontakter med föreningen, samtidigt som man skapade en mångfald i menyn för att på bästa sätt betjäna gäster som bor och semestrar i Binh Thuan .  

Wellington tonfiskrätt

Wellington tonfiskrätt

Utmärkelser delades ut till de två hantverkare som vann topppriser vid den traditionella kaktävlingen i Can Tho.

Vid detta tillfälle delade Binh Thuan Tourism Promotion Center även ut meritcertifikat till två kockar från Binh Thuan som vann första pris vid den traditionella kaktävlingen i Can Tho . De två hantverkarna är Mai Van Linh och Nguyen Thi Thanh Tuyen, medlemmar i den provinsiella professionella kockföreningen.

Källa: https://baobinhthuan.com.vn/boi-duong-kien-thuc-nghe-bep-118335.html