Utgångspunkten för en "kärlekens måltid"

Klockan var bara tre på morgonen, och medan elbelysningen fortfarande flimrade i dimman, var köket i 114:e regementet redan starkt upplyst. Kockarna, prydligt klädda, rörde sig rytmiskt mellan raderna av glänsande bord i rostfritt stål. Det rytmiska klirret av knivar och skärbrädor blandades med ångan som steg upp från de sjudande soppgrytorna. Deras ansikten, glittrande av svett, bar fortfarande ljusa leenden, trots att arbetet hade börjat före soluppgången.

Kockarna lagar mat åt soldaterna.

”Köket är enhetens hjärta”, berättade överstelöjtnant Dao Thi Kim Cuong, chef för logistik och tekniska tjänster vid regemente 114, för oss när vi tittade runt i köksdelen. Det rymliga och luftiga utrymmet har ett rent, polerat vitt klinkergolv som rengörs dagligen, ljusa krämfärgade väggar som skapar en varm atmosfär och stora fönster som släpper in solljus och frisk luft. Takfläktarna roterar stadigt och kyler luften under varma sommardagar. Affischer som främjar livsmedelssäkerhet och hygien, tillsammans med slagord som uppmuntrar till logistikarbete, hänger på väggarna.

Bearbetningsområdet är uppdelat i flera distinkta sektioner: separata områden för tillagning av kött, fisk och grönsaker; ett tillagningsområde och ett bord för att visa upp färdigmat; och ett automatiskt risångsystem prydligt arrangerat i ett separat hörn… Även om det inte har lika många moderna apparater som andra enheter, är allt vetenskapligt och rent arrangerat enligt livsmedelssäkerhet och hygienstandarder. I synnerhet visas en tydlig tavla för att övervaka den dagliga måltidskvaliteten, där soldaterna kan ge feedback och utvärderingar efter varje måltid – ett enkelt men effektivt initiativ för att förbättra kvaliteten på de gemensamma måltiderna.

Kontrollera matmängden före tillagning.

"Tidigare var vår matsal mycket enkel, men tack vare våra överordnades uppmärksamhet har faciliteterna nu förbättrats avsevärt. Vårt mål är att förse soldaterna med måltider som inte bara är näringsrika utan också framkallar smaken av hemmet", tillade överstelöjtnant Dao Thi Kim Cuong.

En vetenskapligt sund och näringsmässigt balanserad måltid.

En veckomeny var framträdande uppsatt på väggen. Idag bestod soldaternas lunch av bräserat fläskkött med ägg, wokad okra med vitlök, sursoppa och dessert. Välbekanta rätter, fulla av hemtrevliga smaker, men tillagade med en systematisk och vetenskaplig process.

"Vi anser att måltidernas kvalitet är en nyckelfaktor för att säkerställa våra soldaters hälsa. Varje måltid måste inte bara vara utsökt utan också näringsrik, hygienisk och ekonomisk. Det är ett kommando från hjärtat hos en logistiksoldat", sa kapten Truong Quang Hau, kökschef.

Soldaterna serverar och delar ut mat.

Det är känt att logistikavdelningen, för att kunna erbjuda soldaterna utsökta måltider, regelbundet samordnar med sjukvårdskåren för att utveckla menyer som är lämpliga för säsongen, de specifika träningskraven och soldaternas fysiska kondition. Kalori-, protein-, fett- och vitaminintag beräknas noggrant för att säkerställa att varje soldat har tillräckligt med energi för ansträngande träningsdagar.

Under intensiva träningspass eller specialuppdrag justeras menyn alltid därefter. Måltiderna kompletteras med energirika livsmedel som kött, ägg och andra näringsrika grönsaker och frukter. Även soldater som behöver specialkost av hälsoskäl får noggrann uppmärksamhet, med individuella portioner noggrant tillagade enligt militära medicinska riktlinjer.

En måltid fylld av kamratskap.

Precis klockan 11 ringde klockan som signalerade lunchtid. Soldater från sina kvarter ställde sig snabbt upp prydligt och ordnat i matsalen. Matbrickor var redan prydligt uppställda på borden. Enligt föreskrifterna serverade varje bricka sex personer, med alla rätter på menyn.

Atmosfären vid måltiden var glad, fylld av skratt och samtal. Soldaterna satt tillsammans och njöt av sin måltid medan de diskuterade sina morgonövningar eller vardagliga berättelser. Militärkulturen var tydlig i deras disciplin, renlighet, att de åt upp sina portioner och hjälpte varandra att städa efter måltiden.

Nya rekryter äter sin måltid efter träningen.

”När jag först tog värvning trodde jag att gemensamma måltider skulle vara enkla, men oväntat nog är rätterna varierade och ändras varje dag. Dagens soppa smakar precis som den min mamma lagar hemma”, berättade menig Chiêm Cao Nguyên, trupp 1, pluton 1, övningskompani, regemente 114.

Menig Vo Thanh Nhan, en soldat i trupp 1, pluton, övningskompani, regemente 14, delade liknande känslor och kunde inte dölja sina känslor: "När vi äter bräserad fisk, bräserat kött med ägg eller tofu fylld med kött, skämtar vi ofta om att vi 'kommer hem'. Atmosfären vid måltiderna hjälper oss att knyta an till varandra."

När vi iakttog händelserna insåg vi att måltiden inte bara handlade om smaken av maten, utan också om den djupa kamratskapen mellan soldaterna. Detta är en värdefull källa till andlig energi, ett band som förenar de unga soldaterna med sina gröna uniformer, med sin enhet och med det ädla uppdraget att skydda hemlandet.

Major Vo Hoang Thong, en kock, berättade: ”Klockan tre på morgonen, medan hela baracken fortfarande sov, var vi redan vakna. Arbetet med att mata soldaterna kräver noggrannhet, flit och ett kärleksfullt hjärta. Vi behandlar soldaterna som våra bröder och systrar. Varje dag gör vi vårt bästa för att laga läckra och rena måltider. Vi är väldigt glada när soldaterna äter upp alla sina måltider.”

Bakom det väldoftande riset och de smakrika rätterna ligger logistiksoldaternas engagemang och tysta uppoffring. De är inte bara begåvade "chefskockar" utan inspirerar och motiverar också sina kamrater genom varje läcker och näringsrik måltid.

Måltiderna efter träningspassen handlar inte bara om näring, utan också om tillgivenhet och bandet mellan unga soldater och deras enhet.

Måltiderna efter ansträngande träningspass handlar inte bara om näring, utan också om tillgivenhet och bandet mellan unga soldater och deras enhet. Genom engagemang och kamratskap som delas vid varje måltid har logistiksoldaterna i Regemente 114 skapat ett varmt och välkomnande hem, där "militära måltider" bär på hela hemmets prägel.

När vi lämnade förbandet dröjde sig kvar i våra sinnen de unga soldaternas rosiga kinder och strålande leenden efter lunchen. Mitt i den varma atmosfären hördes de innerliga orden från en nyligen inkallad soldat: ”Här påminner varje måltid mig om hemmet, men det får mig också att känna att det här är hemma. Maten här är verkligen lika utsökt som min mammas matlagning…”

Det enkla men rörande uttalandet fick oss att inse att: kamratskapet och den omtänksamma omsorgen från befälhavare på alla nivåer hade gradvis förvandlat vår längtan till motivation och förvandlat enheten till ett andra hem – en plats som närde kärleken till hemlandet från de enklaste saker.

Text och foton: TRUNG NGHIA

    Källa: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707