Måltiden efter stormen

Efter stormen kom frid från mina föräldrars skämt när de städade trädgården. Det var barnens skratt som oskyldigt lekte med stillastående vatten på gården. Det var en rykande het måltid med överbliven "hemodlad" mat. Även om kaoset fortfarande fanns i mitt hjärta, visste jag att morgondagen hade kommit med solljuset som torkade ut alla gamla svårigheter...

Rustik bananblomssallad. Foto: Dokument

Efter stormen var allt i oordning. Bananträden föll ner och spred löv som slitits i långa trådar av vinden. Någons plåttak flög över brunnen och knarrade då och då. Ingenting var rakt efter stormen, förutom pappas rygg. Den ryggen var tunn och trött och försökte städa upp röran av lera och slem.

Vinden hade blåst våldsamt i flera dagar. Det hade inte lagats en ordentlig måltid i köket längst bak i huset. Vi höll oss ihop i det starkaste rummet och levde på ett paket krossade snabbnudlar och en flaska vatten från huset.

Idag slutade vinden och vattnet drog sig tillbaka. Vi gick till trädgården för att städa upp det som var kvar. Pappa rengjorde vattentanken. Systrarna sopade bort leran och skräpet som hade svepts upp av översvämningen. Mamma höll bananträdet horisontellt och skar av en ung banan som fortfarande var intakt. Mamma ropade, så idag åt vi bananblomssallad. Ljudet av matlagning ekade från köket och doften av varmt ris steg upp till tegeltaket och sved i näsan. Alla log glatt, det första leendet efter stormen.

Bananblomssallad är inte en komplicerad rätt, men den blir plötsligt utsökt i måltiden efter stormen. Mamma skivade bananblomman tunt, och medan hon skivade den lade hon den i en skål med vatten och citronsaft för att förhindra att den blev svart. Mamma blötlade bananblomman i ungefär 10 minuter, blandade den då och då med händerna, tvättade den sedan och tog ut den för att rinna av.

Medan mamma väntade letade hon efter jordnötter i lergrytan på spisens bjälke och lade dem i pannan. Jordnötterna rostades gyllenbruna, svalnade och skalades sedan av. Systrarna avslutade städningen i trädgården och hjälpte mamma flitigt att sila och krossa jordnötterna i halvor eller tredjedelar. Skålen med fisksås till salladen blandades med chili, vitlök, socker... efter smak. Mamma lade de avrunna bananblommorna i en stor skål, blandade med fisksåsen, om du vill ha den syrlig, pressa i lite citronsaft och strö sedan jordnötter över.

Det varma riset bars in i rummet som inte sveptes bort av översvämningen, tillsammans med en skål banansallad. Måltiden efter stormen blandades med svett och leenden och värmde det lätta regnet utanför verandan. Med skålen med ris och några bitar banansallad i handen kände jag mig plötsligt manad att värdesätta det jag hade och sa till mig själv att snabbt samla mig för att börja från spillrorna på gården.

Källa: https://baodanang.vn/bua-com-sau-bao-3308311.html