Varm frukost på Phu Dong-marknaden

Morgonmatstånden på Phu Dong-marknaden har 26 företag med en mängd olika rätter. Varje litet, enkelt stånd erbjuder gästerna sina egna unika smaker, från en skål vermicellisoppa med fläsklägg, varm nudelsoppa med nötkött, en tallrik krispig banh xeo, doftande norra rullar, en låda klibbigt ris med gröna bönor, ångande klibbigt ris med majs till söta rätter som söt bönsoppa, iögonfallande flan... I det kyliga morgonvädret för de livliga skratten och de varma hälsningarna människor närmare varandra.

Medan hon log och hälsade mig med en varm inbjudan: "Vad skulle du vilja äta, vermicelli med fläsklägg, nötvermicelli, Quang-nudlar eller nordisk pho", rörde fru Nguyen Thi Duoc (nr 02 Truong Chinh, Pleiku-distriktet), ägare till restaurang Bon Nhat, snabbt om i buljonggrytan.

ba-nguyen-thi-duoc-dang-lam-do-an-cho-khach-anh-thai-binh-4.jpg — Fru Nguyen Thi Duoc förbereder mat åt kunderna. **Foto: TUE NGUYEN**

När fru Duoc såg mig sniffa och berömma doften sa hon: ”Jag brukar vakna klockan fyra på morgonen för att förbereda maten, särskilt sjudande fläsklägg och märgben för att göra dem mjuka och söta. För att ha en gryta med klar, lätt doftande buljong tillsätter jag ofta grillad schalottenlök och krossad ingefära. Jag har arbetat inom det här yrket i mer än 30 år och sålt sedan jag fortfarande var på den tillfälliga marknaden. På en bra dag kan jag sälja mer än 10 kg vermicelli, nudlar, pho av alla de slag; priset är rimligt, för närvarande på 30 000 VND/skål. Under de senaste åren har min dotter hjälpt mig.”

Medan vi lyssnade på vår berättelse njöt kunden som satt bredvid oss, Le Ngoc Can (grupp 6, Pleiku-distriktet), sin nudelsoppa med kött och log. ”Jag har varit en stamkund på restaurang Bon Nhat i över 10 år nu. Frukostmaten här är utsökt och varierad, och ägaren är generös, så det finns många stamkunder”, berättade Can.

När jag gick runt på marknaden stannade jag till vid fru Trinh Thi Hoas och hennes man Dang Van Tuans stånd med klibbigt ris (grupp 1, Pleiku-distriktet). Efter klockan sju kom det en hel del kunder, några köpte klibbigt ris med majs, klibbigt ris med risbollar, några köpte klibbigt ris med gröna bönor och några köpte klibbigt ris med salt. Fru Hoa och hennes man lade snabbt det klibbiga riset i lådor, den andra returnerade snabbt varorna men glömde ändå inte att prata med kunderna med ett stort leende.

Fru Trinh Thi Hoa (vänster) serverar klibbigt ris till kunderna. **Foto: TUE NGUYEN**

När fru Ngo Thi Hue (grupp 8, Pleiku-distriktet), en kund som köpte klibbigt ris, såg mig fråga noggrant om varje rätt med klibbigt ris och log: "Är det här första gången ni köper fru Hoas klibbiga ris? Det klibbiga riset är väldigt gott, många blir stamkunder efter första gången. Min familj, när vi vill äta klibbigt ris, kommer vi hit."

Enligt fru Hoa har hon och hennes man sålt klibbigt ris på Phu Dong-marknaden i nästan 20 år. Tack vare detta stånd har de tillräckligt med inkomster för att ta hand om sina barn. Även om livet fortfarande är svårt är de nöjda med harmonin mellan man och hustru och en lycklig familj.

I ett samtal med reportrar sa Trinh Dinh Duc, säkerhetsansvarig (Hoa Lu-Phu Dong Market Management Board): Han har arbetat på Hoa Lu-Phu Dong Market Management Board sedan 2013. Tidigare har grossister på den tillfälliga marknaden i Grupp 7, Phu Dong Ward (nu Pleiku Ward), sedan 2016 flyttats till detta område. Stånden är prydligt arrangerade, rena, försäljarna serverar entusiastiskt och omtänksamt, vägarna är fria, så många människor kommer ofta hit för frukost. Att äta frukost på marknaden hjälper inte bara människor att känna sig mätta utan får också mer positiv energi från uppriktigheten hos människorna i bergsstaden.

Källa: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html