Fru Kim Loan presenterar torkade fiskprodukter med ormhuvudfisk. Foto: KIM CHAU
Fru Loan berättade: ”Från och med 2011 odlade min man och jag upp ormhuvudfisk i två akvarier för kommersiell försäljning, och vi ökade till tio akvarier 2015. När marknaden för kommersiell fisk mötte svårigheter började jag fundera på en ny riktning. Från de första omgångarna av torkad fisk som vi gjorde som ett test för att ge till släktingar och vänner fick produkten många komplimanger, vilket ytterligare motiverade mig att gradvis finslipa bearbetningstekniken.”
Kim Loans torkade ormhuvudfisk, som började i liten skala, har gradvis fått fotfäste på marknaden och fått certifieringar för livsmedelssäkerhet och hygien, registrering av immateriella rättigheter, spårbarhetskoder och omfattande marknadsföring genom OCOP-mässor och forum både inom och utanför provinsen. Loan registrerade aktivt varumärken och streckkoder, byggde webbplatser och fansidor för att marknadsföra sina produkter. År 2020 erkändes produkten som uppfyllande av OCOP-standarder; och år 2024 fortsatte den att få titeln som typisk landsbygdsindustriprodukt i den södra regionen.
Ms. Loan stannade inte bara vid hel torkad fisk, utan diversifierade sina produkter efter marknadens efterfrågan, från torkad fisk som torkats enligt graden av solexponering till olika delar av ormhuvudfisken. Nästan hela fisken utnyttjas, vilket både ökar det ekonomiska värdet och minskar svinn i produktionen. Priset på torkad ormhuvudfisk varierar från 200 000 till 350 000 VND/kg. "Jag säljer till och med fiskfjällen; biprodukterna säljs till havskatt, tilapia och andra fiskodlare som köper dem för att mala och utfodra sina fiskar", delade Ms. Loan.
Den torkade fisken lufttorkas i ett torkhus. Foto: KIM CHAU
Förutom att odla sin egen fisk köper anläggningen även cirka 30 ton ormhuvudfisk från lokala bönder varje månad, vilket bidrar till en stabil marknad för hushållen. Produktionen är livlig varje dag och skapar regelbundna jobb för lokala arbetare, särskilt under högsäsong. I genomsnitt bearbetar anläggningen 500–600 kg rå fisk per dag. 4,2–4,5 kg rå fisk ger 1 kg torkad fisk. ”Anläggningens intäkter varierar från 30–50 miljoner VND per månad. Samtidigt ger den sysselsättning åt 5–7 ordinarie arbetare och 15 säsongsarbetare. Den genomsnittliga lönen är cirka 3–7 miljoner VND per månad, vilket bidrar till att förbättra arbetarnas liv”, sa Ms. Loan.
Tack vare sin distinkta smak distribueras torkad ormfisk från Kim Loan via olika kanaler, från jordbruksbutiker, stormarknader och e-handelsplattformar till turister och utländska vietnameser. För många är det inte bara en välbekant rätt utan också en gåva som förkroppsligar An Giang-provinsens anda under helgdagar och Tet (månårets nyår). "Min familj köper och ger ofta bort denna specialitet som presenter; ibland packar vi den i lådor och skickar den till Hanoi", berättade Minh Hieu, bosatt i Binh Duc-distriktet. Många säkra jordbruksbutiker i Long Xuyen har också blivit stora distributörer av produkten.
När Ms. Loan tittade tillbaka på sin resa uttryckte hon: ”Från den enkla ormhuvudfisken i vår hemstad har vi framgångsrikt byggt ett varumärke. Detta är motivationen för vår verksamhet att blomstra och marknadsföra våra lokala produkter.” När vi skildes åt minns jag fortfarande tydligt hennes innerliga ord: ”Vi hoppas kunna skapa produkter som turister kommer att välja att köpa som presenter när de besöker An Giang ; och som människor från An Giang kommer att prioritera att ta med sig som presenter vart de än går.”
Berättelsen om Ms. Nguyen Thi Kim Loan visar att det också är en gångbar lösning att lyfta fram lokala specialiteter för att öppna upp för hållbar ekonomisk utveckling för landsbygdsbefolkningen. Ännu viktigare är att varje bit torkad ormhuvudfisk förkroppsligar stoltheten över hemlandet, så att smakerna från An Giangs land och människor följer turister långt borta, och sedan blir ihågkomna och eftertraktade igen.
KIM CHAU
Källa: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html
Kommentar (0)