Son La Arabica-kaffe utvecklas längs en mångsidig värdekedja.

Med över 33 600 hektar kaffeplantager och en årlig produktion på cirka 37 700 ton kaffebönor är Son La för närvarande en av de största odlingsregionerna för Arabica-kaffe i landet. Inför den globala marknadens stränga krav ställs Son La, kaffehuvudstaden, i stark riktning från kvantitet till kvalitet, och går mot ekologiskt jordbruk, minskar utsläpp och skapar en hållbar värdekedja.

Kaffeodlingsområde med partnerskap mellan företag och hushåll i Chiềng Mung kommun.

Sluten produktion

I årtionden har kaffeplantor i tysthet skrivit sin egen jordbrukshistoria på sluttningarna i Son La-provinsen, tack vare det unika klimatet, de stora dagliga temperaturfluktuationerna och den näringsrika jorden. Son La Arabica-bönor har en mild, uppfriskande syra och en djup sötma som sällan finns någon annanstans.

Hittills har provinsen 33 600 hektar kaffeplantager, koncentrerade till viktiga områden på Na San-platån som sträcker sig till foten av Pha Din-passet. Eran av utveckling som baserades på att utöka arealen till varje pris är dock sedan länge förbi. Inför vågen av grön konsumtion genomgår Son La's kaffeindustri en stark omvandling, med fokus på att förbättra kaffebönornas kvalitet, investera i djupförädling, bygga ekomärken och etablera nära kopplingar från plantager till färdiga kaffeprodukter.

För att uppnå målet om "grönare" har kooperativ proaktivt spelat en banbrytande roll genom att införa moderna, miljövänliga jordbruksprocesser. I Chieng Coi-distriktet är Bich Thao Coffee Cooperative en av de banbrytande enheterna i att bygga ett område för kafferåvara för att minska utsläppen. För närvarande har kooperativet 22 medlemmar, som samarbetar med cirka 1 200 hushåll och producerar 500 hektar utsläppssnålt kaffe och 1 500 hektar råvaruareal för bearbetning och export.

Kaffebearbetningslinje hos Bich Thao Coffee Cooperative, byn Hoang Van Thu, Chieng Coi-distriktet.

Nguyen Xuan Thao, chef för Bich Thao Coffee Cooperative, sa: Kooperativet tillämpar VietFarms standarder för utsläppssnål produktion, minskar användningen av kemiska gödningsmedel, ökar användningen av organiska gödningsmedel från kaffebiprodukter och använder inhemska mikroorganismer för att förbättra jorden. Samtidigt implementerar kooperativet en modell för samodling av fruktträd och timmerträd för att öka marktäcket, behålla fukt och skydda jordbruksekosystemet. De bygger en sluten produktionsmodell från upphandling, förberedande bearbetning, rostning och malning till produktkonsumtion. Risskal används som bränsle för torkning av kaffe, aska efter förbränning används som gödningsmedel för grödor och kaffesump komposteras med mikrobiella preparat för återanvändning som organiskt gödningsmedel. Denna process bidrar till att minska insatskostnaderna, begränsa utsläppen av växthusgaser och förbättra kvaliteten på odlad mark.

Kooperativets modell för att samodla fruktträd och timmerträd i sina kaffeplantager har gett en dubbel fördel: det ökar marktäcket, bevarar markfuktigheten, skyddar jordbruksekosystemet från klimatförändringar och ger jordbrukarna en extra inkomstkälla. Resultaten av detta hållbara tänkande är tydliga i siffrorna. Under skördeåret 2025–2026 bearbetade kooperativet cirka 4 000 ton gröna kaffebönor, varav 95 % av produktionen exporterades direkt till krävande marknader som EU, Japan och Sydkorea. Kooperativets intäkter nådde över 105 miljarder VND, vilket hjälpte medlemmarna att uppnå en genomsnittlig inkomst på över 185 miljoner VND per år.

Förhöjande specialkaffe

Ara-Tay Coffee Cooperative, beläget i Muong Chanh kommun, har valt att erövra specialkaffesegmentet. Med 14 medlemmar som odlar 50 hektar och garanterar produktförsäljning till över 300 hushåll i regionen, fokuserar Ara-Tay intensivt på kvalitetskontroll in i minsta detalj. Under fruktsättningsstadiet besöker kooperativets medlemmar direkt varje gård för att vägleda bönderna i att proaktivt reglera bevattningen, komplettera med biologiska näringsämnen och säkert bekämpa skadedjur och sjukdomar. Vid skörd tillämpas strikt standarden att "endast plocka mogna röda körsbär" för att säkerställa optimal sockerhalt i frukten, lämplig för avancerade bearbetningsmetoder.

Bich Thao Coffee Cooperative i Chieng Coi-distriktet producerar kaffe med en process som minskar miljöutsläppen.

Fru Cam Thi Mon, chef för Ara-Tay Coffee Cooperative, sa entusiastiskt: "Tack vare att vi bemästrar tekniken och effektivt kontrollerar insatsvarorna har vi framgångsrikt utvecklat fyra huvudproduktlinjer: Naturliga gröna kaffebönor, malet kaffe, honungskaffe och kascarate gjort på mogna fruktskal. Bland dessa har Aratay Coffee stolt fått OCOP:s 4-stjärniga certifiering."

Ara-Tay nöjer sig inte med manuella hanteringsmetoder utan främjar digitalisering, tillämpar informationsteknik i produktionsstyrningen och använder QR-koder för att göra det möjligt för konsumenter att enkelt spåra produkternas ursprung. År 2025 siktar kooperativet på att sälja över 80 ton färska kaffebär, över 12 ton gröna kaffebönor och många bearbetade produkter enligt inhemska beställningar och för export till Sydkorea och Japan. Efter avdrag för kostnader förväntas intäkterna överstiga 2 miljarder VND. Det är värt att notera att kooperativet har tre specialkaffeprodukter som kommer att uppmärksammas vid Vietnam Specialty Coffee Announcement Ceremony som anordnas av Buon Ma Thuot Coffee Association i Dak Lak -provinsen i slutet av april 2026.

Att bygga ett ekosystem

Med utgångspunkt i banbrytande kooperativs framgångar och utformning av en långsiktig strategi fokuserar vår provins på att bygga ett ekosystem för kaffe med flera värden, från produktion och bearbetning till konsumtion, kopplat till turism, tjänster och en koldioxidsnål ekonomi. Målet är att år 2030 bibehålla cirka 35 000 hektar kaffe, utöka arealen med specialkaffe till nästan 6 000 hektar; och säkerställa att över 80 % av den skördade kaffearealen uppfyller hållbarhetscertifieringar som RA, 4C, GAP och ekologiskt, och tilldelas planteringskoder för spårbarhet.

Medlemmar i Bich Thao Coffee Cooperative i byn Hoang Van Thu i ​​distriktet Chieng Coi skördar kaffe.

Provinsen siktar på att till 2030 minska utsläppen av växthusgaser från kaffeproduktionen med minst 15 % och etablera högteknologiska kaffeodlingsområden kopplade till turism och serviceutveckling. För att förverkliga detta mål fokuserar provinsen på att instruera orter att genomföra ett program för att återplantera åldrande kaffeplantager med nya, högavkastande sorter som är väl anpassade till klimatförändringarna. Samtidigt pågår en storskalig kampanj för att digitalisera data om kaffeodlingsområden. Detta anses vara ett viktigt "pass" för att hjälpa Son La-kaffet att övervinna nya internationella handelshinder, särskilt Europeiska unionens förordning om avskogning (EUDR).

I en kommentar om kaffeindustrins framtid betonade Vuong Van Hai, ordförande för Son La Coffee Association: ”Den nuvarande exportmarknaden kräver inte bara produktkvalitet utan också transparens i ursprunget, minskade utsläpp och miljöskydd. Därför är utveckling av kaffe i en ekologisk riktning, byggande av hållbara råvaruområden och ökad djupförädlingsgrad viktiga lösningar för att öka värdet på Son La-kaffeindustrin.”

Medlemmar i Ara-Tay Coffee Cooperative i Muong Chanh kommun marknadsför OCOP:s produkter på mässor för fackfrämjande åtgärder.

Att fokusera på att bygga ett ekosystem för kaffe med flera värden kommer att hjälpa kaffebönder i vår provins att bli alltmer välmående på sin egen mark. I synnerhet kommer det att stärka och bekräfta Son La-kaffevarumärket på både inhemska och internationella marknader.

Källa: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-son-la-phat-trien-theo-chuoi-da-gia-tri-Hm6aSE1vg.html