3-stjärnigt OCOP-kaffe från Dam Rong-landet

Herr Nguyen Thanh Phu hoppas kunna skapa kontakter med bönder för att öka värdet på kaffe.

HUSA, som Mr. Phu förklarar, är en förkortning av Huong Sang - hans föräldrars namn och är också ett bekant namn för många i Dam Rong. Förutom inköpsanläggningen för jordbruksprodukter är herr och fru Huong Sang också ägare till välgörenhetsambulansen 0-dong som har varit i drift i området i många år.

Herr Phu sa att sedan han kom till Dam Rong år 2008 har bilden av vita kaffeträdgårdar som blommar på sluttningarna inpräntats i hans minne. När skördesäsongen kommer har varje mogen röd frukt en unik arom som inte kan förväxlas med någon annan mogen frukt. Därför, när han startade sitt företag, omhuldade herr Phu tanken på att kunna producera läckra kaffebönor, typiska för bergen och skogarna i Dam Rong - marken som har skyddat och skyddat inte bara hans familj utan också den etniska gemenskapen med rik identitet.

Processen började med att han personligen valde ut mogna kaffebönor från tusentals påsar kaffe som köpts in från bönder. Enligt Mr. Phu är kaffet i detta område relativt rent eftersom böndernas odlingsmetoder i många år har varit ganska enkla, utan överanvändning av gödningsmedel eller kemikalier. Det är därför kaffeavkastningen inte är hög, men i gengäld producerar de gamla kaffeträdgårdarna hög kvalitet, älskad av kaffeälskare överallt.

För att förverkliga sin plan bestämde sig Phu för att investera hundratals miljoner dong för att köpa en rostmaskin, delta i rostningskurser och på egen hand utforska hur man producerar de första färdiga produkterna. Han själv var inte riktigt säker på de produkter han tillverkade, så han gav dem främst till vänner och släktingar för att prova. ”Jag vågade inte sälja de första omgångarna rostning, utan skickade dem till mina kaffebryggarvänner i Dak Lak och några andra platser för utvärdering. Vi har också varit verksamma inom jordbruksbranschen i många år, så vi förstår kaffeböndernas skötselprocess mycket väl. När jag ser att vissa människor kommer för att köpa färskt kaffe för bearbetning, samtidigt som jag är en lokal enhet och vet vilka trädgårdar som har kvalitetskaffe, hoppas jag verkligen kunna utvecklas längs vägen mot specialkaffe så att det i Ro Men och Dam Rong kommer att finnas ett välrenommerat kaffemärke, värdigt kvalitet”, hoppas Phu.

Även om han har arbetat inom kaffebranschen i många år, enligt Mr. Phu, var han nästan tvungen att lära sig från grunden när han började tillverka rostade och malda produkter. Han förstår också att det kommer att vara mycket svårt att bygga ett varumärke för rostat och malet kaffe, vilket kräver en lång resa för att få bra produkter såväl som en plats i konsumenternas hjärtan. Från noggrant urval av mogna kaffebönor i kombination med en speciell rostnings- och malningsformel för att skapa en mald kaffeprodukt med en stark arom kombinerad med en rik smak, åtföljd av en långvarig eftersmak.

Efter två år på rostningsmarknaden har HUSA-kaffe gradvis fått stabila order. Även om kvantiteten inte är stor, enligt Phu, är detta positiva signaler från en marknad som verkade vara mättad medan specialkaffet har blomstrat under de senaste åren. Istället för att fokusera på vinstmål från början fokuserar han därför på att förbättra kvaliteten på malet kaffe, finslipa fabrikssystemet för att uppfylla säkerhets- och tekniska standarder och bygga ett säkert råvaruområde genom att utöka banden med lokala bönder för att ge kunderna de bästa kaffeupplevelserna.

Fru Vu Thi Kim Dung - vice ordförande för folkkommittén i Ro Men kommun sa att kaffe är en av de viktigaste grödorna i kommunen och att dess areal gradvis utökas genom omstruktureringen av ineffektiva grödor. Med enkla odlingsmetoder uppskattas kaffebönornas kvalitet, naturligt utsökta. Med en ytterligare erkänd lokal specialprodukt kommer det att diversifiera kaffeprodukterna och bidra till att befästa Dam Rong-markens position på marknaden.

Kommentar (0)