Kaffe från ett rikt och vackert land.

Höglandsmorgnarna är svala och friska. Den välbekanta synen av eleganta gäster som sitter på sina favoritkaféer och pratar över rykande heta koppar väldoftande kaffe har blivit en integrerad del av vardagen, ibland till och med ett kärt minne för de som bor långt borta…

För årtionden sedan bryggdes kaffe vanligtvis med ett filter. Kaffet maldes medelfint, inte för fint, eftersom alltför finmalning skulle täppa till filtret. Kaffesumpen placerades i filtret, fylldes till ungefär en tredjedel, kokande vatten hälldes i och filtret täcktes över och placerades på en tjock kopp av keramik eller glas.

Sedan absorberar kaffet vattnet, expanderar och släpper ut all sin essens i en väldoftande droppe som faller långsamt. Jag säger långsamt, men det är precis rätt tid; om det går för fort kommer kaffet inte att smaka gott; men om det går för långsamt kommer kaffet att bli för tjockt och slösa bort all dagens dyrbara tid…

I kaffets arom tänker många på böljande kullar täckta av vita kaffeblommor, deras doft fyller luften längs varje väg i höglandet; och årstider då mogna, klarröda bär skördas och sprids ut för att torka på gårdarna. Det är också en bild av detta land, både vackert och rikt.

Vackert på grund av dess naturliga landskap och de flitiga, hårt arbetande människorna; vackert för att de vet hur man njuter av livet och gör det grönare genom sin noggranna skötsel av kaffeplantorna, från att gräva hål och så plantor till att plantera och sköta dem. Kaffets arom och utsökta smak rymmer odlarnas svett och ansträngning.

Det fanns en tid då Buon Ma Thuot hade kaféer med vackra namn: Ha Trang (Vit sommar), Dong Xanh (Gröna fältet), Uat Kim Huong (Söt doft), Bang Khuang (Melankoli)... och berömda kaféer som 52 A Ma Trang Long Street, som den berömde musikern och gitarristen Quang Dung ofta besökte med sina vänner under sin livstid.

Numera, med framväxten av många nya kaféer som erbjuder rymliga miljöer, vänjer sig kunderna gradvis vid maskinbryggt kaffe, medan filterkaffe numera bara finns i privata hem, på verandor varje morgon.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — En kopp kaffe tidigt på morgonen

Kaffe säger fortfarande mycket genom sin arom och berättar historier genom sin smak. Det är också en del av ett liv värt att leva.

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamesic Coffee and Tea" 2026, en del av det fjärde programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea" som organiseras av tidningen Nguoi Lao Dong).