Ingredienser: 1 frigående kyckling (ca 1 kg); 300 ml färsk mjölk; 3 potatisar; 2 sötpotatisar; 1 lök; 1 morot; 2 färska citrongrässtjälkar; 1 påse indiskt currypulver; 2 msk majsstärkelse; 1 vitlöksklyfta; 2 schalottenlökar; olika kryddor: salt, peppar, kryddpulver, matolja, MSG...
Instruktioner: Rengör kycklingen noggrant efter köpet. Gnid in grovt salt över hela kycklingen och skölj den med vatten. Bena sedan ur kycklingen, skär den i munsbitar och lägg den åt sidan. Separera kycklingben, hals och vingar.
Lägg den skivade kycklingen i en skål, tillsätt sedan 1/3 tsk peppar, 1 tsk kryddpulver, 1 tsk currypulver, 1/3 matsked salt, 1 tsk socker, schalottenlök och 1 tsk majsstärkelse. Blanda väl med pinnar och låt marinera i cirka 30 minuter så att kycklingen absorberar smakerna.
Skala och tvätta morötterna och skiva dem. Skala och tvätta löken och hacka den sedan fint. Skala och tvätta potatisen och sötpotatisen och skär dem sedan i 5 cm stora fyrkanter. Skala vitlöken och schalottenlöken, krossa dem och hacka dem sedan fint. Skala de yttre lagren av citrongräset, tvätta det, krossa det, skär det i bitar och bind ihop dem.
Värm en stekpanna på spisen, tillsätt 2 matskedar matolja och värm tills det kokar, tillsätt sedan kycklingen och stek kort. Rör om med pinnar för att förhindra att kycklingen bränns vid. För en fylligare smak kan du smaka av och justera kryddningen efter din smak.
Förbered sedan en kastrull med cirka 1,5-2 liter vatten. Tillsätt citrongräs, kycklingben, vingar och halsar och koka upp. Skumma bort skummet ofta för att hålla buljongen klar. När buljongen har kokat i cirka 5 minuter, tillsätt kycklingköttet. Sjud på låg värme i cirka 20 minuter tills kycklingen är mör. När vattnet börjar sjuda, tillsätt potatis, sötpotatis och morötter, koka upp och tillsätt sedan färsk mjölk. Fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter innan du stänger av värmen. För att tjockna kycklingcurryn med mjölk, tillsätt 1 tesked majsstärkelse cirka 3-5 minuter innan du stänger av värmen.
PP
Källa: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm
Kommentar (0)