Hur man väljer "ren" fisk med mycket låga kvicksilverhalter.

Många har för vana att äta mycket fisk eller välja stora fiskar för att komplettera med omega-3. Experter varnar för att om du väljer fel sorts fisk kan du få i dig stora mängder tungmetaller.

En uppfriskande rätt med makrill bräserad i grönt te. Foto: An Huynh .

Omega-3 är essentiella fettsyror som spelar en avgörande roll för att skydda hjärt-kärlhälsa, hjärnans utveckling och synen. Eftersom människokroppen inte kan syntetisera dem själv måste vi få i oss dem genom vår dagliga kost.

För gravida kvinnor och små barn är Omega-3 (särskilt DHA) en oumbärlig "byggsten" för bildandet av hjärnceller, näthinnan och den övergripande utvecklingen av nervsystemet hos fostret inifrån livmodern. Tillräckligt tillskott av detta näringsämne bidrar också till att minska andelen för tidig födsel hos mödrar och förbättrar barns kognitiva och inlärningsförmåga under deras tidiga år.

Fisk är ett enkelt, säkert och gott val för måltider. Men om fisk väljs och tillagas felaktigt riskerar konsumenterna att ackumulera tungmetaller.

Näringsexperten Chiêm Nhã Hàm (Taiwan, Kina) säger att det är viktigt att välja fisk rik på omega-3 och använda lämpliga tillagningsmetoder för att kunna absorbera näringsämnen på ett intelligent sätt.

Här är fyra kärnprinciper som rekommenderas av experter:

Makrill, makrel, ansjovis och lax är rika källor till omega-3. Foto: Hue Phan.

Du kanske också gillar

Vilka frukter bör föräldrar köpa till sina barn att äta regelbundet?Vissa välkända frukter som bananer, apelsiner, papaya eller mogna mango kan erbjuda många fördelar för barns matsmältning, immunförsvar och utveckling om de inkluderas i deras kost på rätt sätt.

Pneumokockbakterier orsakar i tysthet tiotusentals dödsfall varje år.Tiotusentals lunginflammationsrelaterade dödsfall inträffar årligen i Vietnam, fortfarande kopplade till pneumokockbakterier, eftersom många mycket virulenta serotyper fortsätter att cirkulera, vilket ökar risken för allvarlig sjukdom och långsiktiga komplikationer.

Ho Chi Minh-staden: Kontroll av livsmedelssäkerhet inom kött- och köttproduktbranschen.Ordföranden för folkkommittén i Ho Chi Minh-staden instruerade relevanta enheter och orter att stärka livsmedelssäkerhetshanteringen vid slakt, förberedande bearbetning, bearbetning och handel med kött och köttprodukter.

- Prioritera att välja mindre fiskar.

Konsumenter bör prioritera mindre fiskar. Makrill, maurgädda, ansjovis och lax är utmärkta, säkra källor till omega-3 och är lätta att tillaga till dagliga måltider.

Dam Don Tu, en välrenommerad toxikolog från Taiwan, delar samma åsikt i programmet Hälsa 2.0 och berättade att hon alltid följer principen att bara äta små fiskar. Anledningen är att stora fiskar högst upp i näringskedjan ofta har mycket höga kvicksilverhalter.

Att identifiera små fiskar är enkelt: fiskens längd är bara ungefär lika stor som en hand, eller när den placeras på en tallrik kan man se både huvud och stjärt helt.

- Undvik att äta fiskorgan och lever.

Fisklever och inre organ är de ställen där det lättast finns att ansamla tungmetaller och miljögifter. Experter råder folk att sluta äta maträtter som fiskleversoppa, stekt fiskavfall etc. Dessa delar måste noggrant avlägsnas före tillagning för att undvika att kroppen förgiftas.

- Optimal bearbetningsmetod

De bästa sätten att tillaga fisk är att ångkoka, grilla eller steka i stekpanna med minimal olja. Fritering bör undvikas. Att steka vid alltför höga temperaturer ökar inte bara mängden ohälsosamma fetter utan förstör också fettstrukturen och minskar näringsvärdet av omega-3-fettsyror avsevärt.

- Dela upp dina måltider i mindre portioner under veckan.

För att upprätthålla stabila nivåer av omega-3-fettsyror för god hälsa bör alla äta fisk rik på omega-3 1-2 gånger per vecka. Varje portion bör vara cirka 100-120 gram (motsvarande storleken på en handflata) och bör fördelas jämnt över veckan istället för att äta allt på en gång.

Du kanske också gillar

En kvinna i början av 20-årsåldern utvecklar fettlever trots att hon inte dricker alkohol: Boven är en dryck som många vietnameser älskar.GĐXH - En ung kvinna i början av 20-årsåldern fick oväntat diagnosen ett ganska allvarligt fall av fettlever, trots att hon var smal och inte konsumerade alkohol.

Vad bör personer med lågt blodtryck vara uppmärksamma på i starkt solljus?Många oroar sig för förhöjt blodtryck i varmt väder, men de förbiser ofta det faktum att personer med lågt blodtryck också kan riskera hypotoni (lågt blodtryck).

Över 300 enheter blod samlades in på den frivilliga blodgivningsdagen på Militärsjukhuset 105.På morgonen den 25 juni samarbetade Militärsjukhuset 105 (Allmänna avdelningen för logistik och teknologi) med Militärsjukhuset 108 för att organisera ett frivilligt bloddonationsevenemang med temat "En droppe blod ges - Ett liv räddas".

Källa: https://znews.vn/cach-chon-ca-sach-cuc-it-thuy-ngan-post1654294.html