Hur man gör en läcker soltorkad fisksallad med papaya

Ingrediens:

- Soltorkad skalfisk

- Papaya, grön mango, koriander, sallad

- Fisksås, tamarind, ostronsås, socker, matolja

- Rödlök, vitlök, jordnötter

Tillverkning:

– Skala och tvätta papayan och mangon, strimla dem och lägg dem sedan i blöt i en skål med vatten med några isbitar för att hålla dem krispiga längre.

- Tvätta fisken noggrant och låt den rinna av. Värm en stekpanna på spisen och tillsätt olja när den är varm. Ett tips för att förhindra att oljan stänker är att tillsätta lite mjöl eller majsstärkelse när oljan är varm och sedan torka fisken torr. Stek fisken tills den är gyllenbrun och krispig och lägg den sedan upp på en tallrik. Låt svalna och riv den i munsbitsstora bitar.

– Plocka och tvätta den vietnamesiska koriandern och salladen noggrant.

- Lägg papayan och mangon i ett durkslag för att rinna av och lägg sedan över på en tallrik.

- Använd samma stekpanna som du använde för att steka fisken, häll av lite av oljan och fräs den hackade vitlöken tills den är gyllenbrun. Tillsätt ostronsås, fisksås, ketchup, tamarindjuice och socker, rör om väl och låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar. Smaka av, stäng sedan av värmen och häll såsen i en skål.

- Tillsätt papaya och mango i pannan där du gjorde såsen, tillsätt sedan fisken, koriandern och häll den sötsura tamarindsåsen över allt. Använd handskar och blanda väl innan servering. Strö över jordnötter och stekt lök och njut!

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm