Hur man gör köttgryta

Ingredienser: 1 kg oxlägg med lite sena och oxbringa; 1 morot; 1 vit rädisa; 4 potatisar; 1 paket krydda för nötgryta (ca 25 kg); 4 torkade schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 6 stjälkar citrongräs; 1 ingefärakvist 100 g.

Instruktioner: Tvätta nötköttet och skär det i munsbitsstora tärningar. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt ingefära och blanchera nötköttet i 2 minuter för att ta bort eventuella orenheter. Skala och finhacka vitlök och schalottenlök. Skala bort de hårda delarna av citrongräset, krossa det och finhacka basen, men spara den övre delen. Skala och tvätta morötterna, rädisorna och potatisen och skär dem sedan i munsbitsstora tärningar.

Ta upp nötköttet ur grytan och marinera det med kryddpåsen, 2 teskedar socker, 1 tesked salt, ½ tesked MSG, hackad lök och finhackad vitlök i 30 minuter.

Ställ en kastrull på spisen, tillsätt lite matolja och stek på låg värme tills köttet är brynt. Häll sedan i tillräckligt med kokande vatten för att täcka köttet och låt sjuda på låg värme. När köttet börjar mjukna, tillsätt morötter, potatis och vit rädisa i kastrullen, krydda efter smak och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Lös upp 1 matsked majsstärkelse i en skål med kokande vatten och tillsätt det gradvis till köttgrytan under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Stäng av värmen, servera köttgrytan i en skål och njut med vitt ris eller bröd.

PP

Källa: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm