Hanois marknadsförvaltningsstyrka intensifierar inspektioner och kontroller av livsmedelssäkerhet i My Duc-distriktet.
I storstäder är det inte föräldrar som först anländer till skolgrindarna för att vänta på att deras barn ska sluta lektionerna. De mest populära platserna i dessa områden är oftast redan upptagna av försäljare som säljer alla möjliga sorters mat och dryck från cyklar och vagnar.
Gatumat utgör många potentiella risker för livsmedelshygien och -säkerhet.
Många underskattar riskerna med gatumat.
Medan hon väntade på att betala för ett bakverk till sitt barnbarn framför grundskolan, delade Ms. Vu Thi Ha (Ba Dinh-distriktet, Hanoi): "Jag vet att maten här inte är säker, men mitt barnbarn ber om den varje dag, så att äta den då och då skadar nog inte."
Gatustånd och matställen är inte bara tilltalande för barn, utan för många har gatumatstånd och matställen blivit en välbekant del av livet, från frukost till lunch. Enligt hälsoexperter utgör detta dock en betydande risk för matförgiftning, särskilt när vädret blir varmare.
Dr. Huynh Hoai Phuong - Center for Endoscopy and Endoscopic Surgery of the Digestive System (Tam Anh General Hospital) talar om risken för matförgiftning varje sommar och sa att höga temperaturer skapar gynnsamma förhållanden för bakterier, mögel och många andra skadliga ämnen att föröka sig och utvecklas snabbt.
”E. coli-bakterier orsakar tarmsjukdomar och diarré; Salmonella-bakterier orsakar tyfoidfeber; Shigella-bakterier orsakar buksmärtor, diarré och tarmförgiftning; Staphylococcus aureus-bakterier orsakar var i sår; Clostridium-bakterier orsakar diarré; Vibrio cholerae-bakterier orsakar kolera… Vid temperaturer mellan 32-43 grader Celsius – den typiska sommartemperaturen – förökar sig dessa bakterier snabbast, potentiellt fördubblas på bara 20 minuter. Varmt väder gör också att mat snabbt förstörs och härsknar om den inte förvaras korrekt. Dessutom utgör gatumat på sommaren en hög risk för matförgiftning. Det är lätt att hitta snabbmatsstånd på gatorna som säljer alla möjliga sorters korv, grillat kött, friterade köttbullar, friterade fermenterade fläskrullar…; flask- eller hemlagade drycker som juice och nötmjölk… Dessa livsmedel och drycker är ofta billiga, men är bearbetningsmetoderna garanterade och anges ursprung, källa och utgångsdatum tydligt?” ”Oavsett om det är sant eller inte är köparna mindre oroliga”, sa Dr. Phuong.
Elever köper mat framför Quynh Mai Secondary School (Hanoi).
Antalet fall av matförgiftning har tredubblats.
Enligt statistik från hälsoministeriet inträffade det i mars 2024 6 fall av matförgiftning i hela landet, vilka drabbade 368 personer. Under första kvartalet 2024 inträffade 16 fall av matförgiftning i hela landet, vilka drabbade 659 personer – nästan tre gånger fler än samma period 2023, inklusive 3 dödsfall.
Senast, i början av april 2024, visade information från Khanh Hoas provinsiella hälsodepartement att 10 elever hade lagts in på sjukhus med misstänkta matförgiftningssymtom som buksmärtor och kräkningar efter att ha ätit kycklingris som såldes runt skolan, där varje portion kostade mellan 10 000 och 20 000 VND.
Tidigare, i mitten av mars 2024, registrerade Khanh Hoa-provinsen 369 fall som krävde sjukhusbesök för undersökning och behandling efter att ha ätit kycklingris på restaurangen Tram Anh (Ba Trieu Street, Nha Trang City). Testresultat från Pasteur-institutet i Nha Trang drog slutsatsen att detta var ett fall av matförgiftning orsakad av mikroorganismer (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus-bakterier).
Enligt Nguyen Hung Long, biträdande chef för livsmedelssäkerhetsavdelningen, är de främsta orsakerna till matförgiftning på sommaren gynnsamma väderförhållanden för tillväxt av patogena bakterier, särskilt tarmbakterier; växter och djur som innehåller naturliga gifter (giftiga svampar, insekter, träd, vilda frukter, skaldjur etc.); miljöföroreningar; och brist på rent vatten för bearbetning och desinficering av redskap.
Dessutom bidrar felaktig bearbetning och konservering av livsmedelsingredienser, tillsammans med bristande strikt efterlevnad av livsmedelssäkerhetsföreskrifter vid vissa livsmedelsproduktions- och bearbetningsanläggningar, till detta. Efterfrågan på färska livsmedel, ouppvärmd mat, gatumat, drycker och is har ökat avsevärt i hushåll, gemensamma kök, stora gruppmåltider och turistområden.
Hantera överträdelser strikt.
För att förbättra livsmedelssäkerheten och hygienen har den centrala interministeriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet utfärdat en plan för att genomföra "Aktionsmånaden för livsmedelssäkerhet" år 2024 från 15 april till 15 maj i hela landet.
Samtidigt utfärdade Hanois folkkommitté beslut nr 1915 om inrättandet av en myndighetsövergripande inspektionsgrupp för livsmedelssäkerhet under "Aktionsmånaden för livsmedelssäkerhet" 2024. Detta är den första orten i hela landet som implementerar Aktionsmånaden, med målet att fokusera på att hantera brott mot livsmedelssäkerheten och minimera matförgiftning, särskilt när sommaren närmar sig.
Utöver de fyra myndighetsövergripande inspektionsteamen på stadsnivå inrättade även distrikt, städer och kommuner sina egna inspektionsteam. Hälsosektorn fokuserade särskilt på att inspektera livsmedelsserveringar, gatumatförsäljare; skol- och industriparksmatsalar; och anläggningar som producerar och säljer flaskvatten och färdig is, i enlighet med deras respektive myndighetsnivåer…
Enligt Vu Thu Ha, vice ordförande för Hanois folkkommitté och biträdande ordförande för Hanois styrkommitté för livsmedelssäkerhet, är livsmedelssäkerhet alltid en mycket "het" och komplex fråga. Dessutom blir de metoder som används av överträdare alltmer sofistikerade, vilket kräver nära samordning mellan relevanta funktionella enheter för att förebygga och hantera överträdelser. Åtgärdsmånaden måste säkerställa konkreta resultat; inspektioner bör genomföras oväntat och förhandsanmälda inspektioner är strängt förbjudna. I synnerhet bör inspektioner fokusera på områden och anläggningar som är benägna att överträda. Inspektionsprocessen måste vara grundlig och leda till lämpliga korrigerande åtgärder.
Enligt Dr. Nguyen Trung Nguyen, chef för Giftinformationscentralen (Bach Mai-sjukhuset), kan alla typer av livsmedel vara miljöer där patogena bakterier kan frodas. I gemensamma kök och stora sammankomster som bröllop och fester finns det en potentiell risk för livsmedelssäkerhetsproblem.
För att minska risken för matförgiftning under sommaren råder Dr. Nguyen att äta tillagad mat (mat som inte är förstörd eller rutten och inte lämnas framme i mer än 2 timmar efter tillagning) och dricka kokt vatten. Ät absolut inte okokt mat såsom blodpudding, fermenterade fläskrullar, råa sallader, utgången konserverad mat eller mat som är svullen (innehåller gasbildande bakterier, möjligen Clostridium botulinum). Färsk frukt måste blötläggas i rent vatten och tvättas noggrant innan servering. Man bör inte äta råa grönsaker, inklusive de som används som tillbehör i smörgåsar, pho, bun cha och grillat kött. Ät eller drick inte mat som misstänks vara ohygienisk, såsom isbitar, sockerrörsjuice som säljs på gatan eller glass som säljs av gatuförsäljare.
Vissa livsmedel måste tillagas ordentligt. Oanvänd eller överbliven mat bör förvaras i rumstemperatur i högst två timmar innan den kyls ner. Köp absolut inte tillagad mat eller rätter som du misstänker är av dålig kvalitet eller ohygieniska.
Enligt Dao Hong Lan, hälsominister och biträdande chef för den centrala interministeriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet: Förutom framgångarna uppvisar arbetet med att säkerställa livsmedelssäkerheten fortfarande många brister och begränsningar. Det förekommer smuggling av vissa farliga livsmedel, och många typer av livsmedel säljs genom nya affärsmodeller (som reklam på multinationella sociala medieplattformar) som är svåra att hantera. Kapaciteten efter inspektioner är begränsad; det råder personalbrist, särskilt på distrikts- och kommunnivå. Informationsteknik har ännu inte tillämpats i livsmedelssäkerhetshanteringen. Denna situation har skapat och fortsätter att skapa nya krav, vilket kräver ökat ansvar från partikommittéer och lokala myndigheter, särskilt på gräsrotsnivå, för att säkerställa livsmedelstrygghet och livsmedelssäkerhet.
Källa
Kommentar (0)