Berättelsen om en ingenjör som gav upp sin karriär i USA med önskan att vietnameserna skulle kunna äta ren mat.

Som ingenjör med 30 års erfarenhet av att arbeta vid USA:s mest prestigefyllda universitet, Stanford, och ledande teknikföretag som Thermo Scientific och Agilent Technologies, och med deltagande i uppfinningen av vissa aspekter av modern masspektrometriteknik... beslutade Henry Bui (generaldirektör för Hoan Vu Testing Center) att ge upp allt och återvända till Vietnam av en enda anledning: att hjälpa vietnameserna att äta ren mat.

Efter 16 år av etablering inspekterar Hoan Vu 50 000 ton honung/år som exporteras till USA, mer än 3 000 partier drakfrukt till marknader, inklusive 2 700 partier drakfrukt/år till EU.

Förutom den inhemska marknaden fick Henry Bui även förfrågningar om att autentisera andra varor innan export från länder som Thailand, Korea, USA, Argentina, Indien...

Få människor vet att för att uppnå ovanstående framgång var denna vietnamesisk-amerikanska man tvungen att gå igenom många svårigheter.

I början av september hade Dan Tris reporter ett möte med Henry Bui. En särskild intervju ägde rum i labbet, då index och information om vietnamesisk passionsfruktsexport fortsatte att överföras till Europa.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 1

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 2

Hallå! Vietnameserna säger alltid att Amerika är en av de mest krävande marknaderna i världen . Ur perspektivet för en expert i laboratoriet som bedömer kvaliteten på jordbruksprodukter som exporteras till Amerika, tycker du att det är en enkel eller svår marknad?

– Herregud! Amerika och Europa är faktiskt väldigt lättsamma länder.

De respekterar säljare, beställare och företag som exporterar varor som vill komma in i deras land. Så länge vi anger användningssyftet och tydliga specifikationer är det helt enkelt.

Frågan är om vi helt kan uppfylla deras krav.

Tidigare varnades det fortfarande för många vietnamesiska jordbruksprodukter vid export till utlandet. Vad tycker du om detta?

– Den nuvarande svårigheten är att vissa vietnameser fortfarande är oklara när det gäller ärlighet.

Om Europa till en början bara kontrollerade på en låg nivå, 5 % eller 10 %, skulle vi lätt kunna komma undan med det och hjälpa hela industrin att bli godkänd. Men när vårt land exporterar en stor mängd höjer Europa inspektionsnivån till 50 % och sedan 60 %, och när föroreningar upptäcks förbjuder de omedelbart hela industrin.

Du måste förstå, Vietnam är likadant. Hur kan man bara dumpa sitt eget sopor framför någon annans hus? Det är lätt att ta sig in i Europa, men deras tekniska hinder är extremt höga, huruvida man kan övervinna dem eller inte är en annan historia.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 4

Så, i slutet av 2018, när föroreningar upptäcktes på stora drakfrukter, utfärdade Europa ett förbud mot Vietnam, vilket skapade en omedelbar kris.

Omprövningsprocessen tar fyra dagar. Om dokumenten inte förbereds korrekt kommer kostnaden för att föra tillbaka dem till Vietnam att öka och försätta dem på randen till konkurs.

Vid den tiden kom otaliga kunder till oss. De brydde sig inte om vi kontrollerade rätt eller inte, utan bad oss bara att kontrollera igen om det inte gick bra.

Det fanns till och med en partner som tog med sig prover av drakfrukt för inspektion 5 gånger och misslyckades alla 5 gånger. Vid den sjätte gången, för att exportera varorna, var de villiga att be mig att "stödja kostnaden".

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 6

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 8

Hur reagerade han i den situationen?

– ”Om du vill ha det enkelt, gå någon annanstans” – svarade jag.

Det fanns ett fall där jag upptäckte en företagare som använde kinesiska varor förklädda till vietnamesiska varor för export. Jag sa direkt till honom: "Genom att göra detta dödar du hela jordbrukssektorn ."

Vi exporterar tusentals partier, för Vietnams långsiktiga utveckling, inte bara en gång!

Jag lovar att om vi klarar det kan vi absolut komma in i länder runt om i världen.

Men Hoan Vu har fel, men om du blandar fel och får otillfredsställande resultat har jag inget sätt att rädda dig. Jag vill inte göra det svårt för någon, jag vill bara hjälpa dem, men hur kan jag låta produkter av dålig kvalitet passera?

Under den följande veckan löste hela vårt laboratorium snabbt de juridiska problemen och skickade alla dokument till Europa för att företagen skulle kunna använda dem som standarder. Vi undersökte varje behållare för att kontrollera livsmedelssäkerheten.

På den åttonde dagen kom nyheter från Europa om att vietnamesisk drakfrukt kunde fortsätta exporteras. Hela labbet kramade varandra och grät av glädje.

För vet du vad? För att siffrorna vi anger är korrekta med fem decimaler och matchar exakt vad Europa har kontrollerat.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 10

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 12

Hur viktig är noggrannheten ner till minsta siffra för att öppna dörren för vietnamesiska jordbruksprodukter att gå utomlands, herr talman?

– ”Hur många procent av leveranserna skulle göra dig nöjd?” – första gången jag återvände till Vietnam frågade jag ingenjörerna samma sak.

"95 %", svarade de i kör.

”95 % förlorade vi” – svarade jag till allas förbryllning.

Du försöker räkna ut att 100 beställningar, enligt indexet 95%, kommer 5 beställningar att tappas. Multiplicera bara det med mängden 50 000 ton som Hoan Vu producerar varje gång, hur mycket blir det, och multiplicera det med hela den vietnamesiska jordbruksindustrin?

Varje år exporterar vi 200 sändningar, men om 6 eller 7 sändningar misslyckas kommer föreningen att förbjuda dem, och företaget kommer att förlora pengar. Dessutom ökar processen att importera tillbaka till Vietnam kostnaden med hundra gånger. Därför innebär det att tala om att 95 % av sändningarna klarar testet konkurs.

För mig måste varje exportorder alltid nå 100 % eller minst 99,99 %. Den siffran är företagets krav och även den press jag sätter på mig själv.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 14

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 16

Har ert företag någonsin befunnit sig i en situation med 0,01 % fel?

– Ja! Det var en mycket smärtsam läxa!

År 2020 öppnade vi vägen för att vietnamesisk honung skulle kunna skickas till USA och Storbritannien. Under testprocessen för att granska standarderna gick vi igenom otaliga filtrerings- och filterobservationslinjer.

Men när produkten anlände till USA och Storbritannien varnades den omedelbart och returnerades.

Hela den veckan tappade jag sömn och aptit, eftersom Hoan Vus beställning hade gått genom många länder och aldrig hade haft några misstag, så det var nästan en kris.

Jag satte mig ner med våra utländska partners för att ta reda på orsaken. Hela det vietnamesiska ingenjörsteamet började arbeta från grunden och extraherade tiotusentals parametrar för att hitta svaret. Dessutom åtog vi oss att ta en del av ansvaret för skador och ersättning.

Först när källan spårades tillbaka och det importerade filterprovet befanns vara förorenat från början, sjönk det till botten utan att någon märkte det, vågade alla andas ut.

Men även i fara finns det möjligheter. Det är denna professionella och seriösa arbetsinställning som gör att USA uppskattar Vietnams laboratoriekapacitet mycket.

Vad är faran?

– Hittills har vi inte gjort ett enda misstag i jämförelseresultaten vid det amerikanska laboratoriet. Det hjälper oss att bli ett laboratorium med tillräckligt underlag för att godkänna honung för införsel till USA.

Även runt 2019-2020 fick information om att honung kunde vara förfalskad och oupptäckbar Europa att rusa upp.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 18

Som tur var var vi, tillsammans med Duc, de enda enheterna som vid den tidpunkten hade implementerat ett spårbarhetssystem inom ingredienslösningarna. Vi undersökte och byggde "sockermarkörer - sockertillverkare", med en noggrannhet på 5 udda tal, och separerade mer än 3 000 olika ämnen. Det är anledningen till att våra honungsanalysresultat accepterades av krävande marknader.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 20

Är den tron på vietnamesiska jordbruksprodukter anledningen till att du bestämde dig för att ge upp allt för att återvända för 17 år sedan?

– År 2006 råkade jag läsa en artikel: ”Grymt vatten i staden” publicerad i en tidning. Vid den tiden fortsatte oron över varför det någonstans i min hemstad fortfarande förekom att man drack smutsigt vatten och åt oren mat.

Under de första åren reste jag fram och tillbaka mellan USA och Vietnam för att bygga laboratorier och undervisa ingenjörsstudenter i livsmedelssäkerhet och hygien.

Jag tänker bara så här, om någon hade hjälpt Vietnam med ovanstående fråga, kanske jag inte hade varit här idag. Annars skulle jag ha återvänt.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 22

När du först återvände, vad såg du i bilden av vietnamesiskt jordbruk?

- Vietnams jordbruksindustri har stor potential tack vare sitt gynnsamma klimat och stora resursområden, vilket bekräftas av de hundratals företag som är kvalificerade att exportera jordbruksprodukter internationellt. Den har dock fortfarande många svårigheter.

För det första är vår produktion fortfarande småskalig och fragmenterad, och vi äger inget storskaligt jordbruk, så det är svårt att kontrollera och styra.

För det andra bristande medvetenhet bland jordbrukarna, vilket ofta skadar sig själva för omedelbar nytta.

För det tredje, när det gäller livsmedelssäkerhet, saknar vi vägledning för jordbrukare. Många gånger sprutar de bekämpningsmedel urskillningslöst utan att känna till källan, i enlighet med att de vill att växterna ska växa men använder alla möjliga kemikalier.

För det fjärde saknar landet fortfarande en marknad för sina produkter, vilket skapar många konsekvenser för exportprocessen.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 24

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 26

Under de senaste 16 åren, förutom att vara "grindvakt" för jordbruksprodukter att komma in på krävande marknader, vad har du gjort för att hjälpa Vietnam att gå in på en ren jordbruksbana?

– Ärligt talat, oron över hur man får vietnameser att äta rent påminner mig fortfarande varje dag.

Eftersom jag är utlänning har jag bevittnat de svåra tekniska hindren i länder runt om i världen. Så vi borde inte tänka på att ta med vårt sopor till deras land eller låta oss fortsätta använda det.

Jag arbetar med vietnamesiska forskare för att undersöka biologiska bekämpningsmedel. Det här är ett stort jordbruksprojekt där endast tre länder, USA, Australien och Schweiz, har produkten, men den är mycket dyr.

När det gäller den här rutten är vi fortfarande i testfasen.

Slutligen, har du några önskemål för din resa i Vietnam?

– Vi är ett stort företag som äger ett storskaligt laboratorium i Sydostasien, men vi har bara använt 1/4 av våra ansträngningar.

Jag hoppas att detta i framtiden kommer att vara adressen för företag som behöver noggranna resultat, och den enda platsen som ger noggranna resultat ner i siffrorna så att vi inte bara kan använda jordbruksprodukter utan också bana väg för produkter med vietnamesiskt rykte, såsom honungspulver, passionsfruktsjuice, ananasjuice, sockerrör...

Dessutom tror jag fortfarande att om jag blev utvald att återvända till Vietnam för att utföra detta uppdrag, så skulle jag för resten av mitt liv skapa en generation som skulle samarbeta för utvecklingen av livsmedelssäkerhets- och hygienindustrin.

Och beviset är de dussintals ingenjörer som ni ser arbeta hårt i det här labbet idag… (skratt).