De sju bergens önsketräd

Många äldre säger att de inte vet när chuc-trädet (kallat kot-sot av khmererna) dök upp, men det har varit en stark företeelse i vardagslivet och matlagningen i denna region. Förr i tiden var chuc-trädet mycket värdefullt eftersom det bara fanns i ett fåtal byar och småorter.

Numera planterar man 1-2 träd framför sina hus, både för matlagning, medicin och för att avvisa ormar från att komma in i huset. Trädet är släkt med citron, är ett vedartat träd, kan bli 2-10 m högt. Bladen har eteriska oljor, stark arom. Frukten är rund, skalet är ganska tjockt, grovt, grönt när det är ungt, gult när det är moget. Inuti är fruktköttet gulgrönt, har lite vatten, är kryddigt och mycket surt.

”Det tar 5–8 år för trädet att bära frukt. Ju äldre trädet är, desto mer frukt bär det. Trädet bär frukt en gång om året under regnperioden, runt den 6:e–8:e månmånaden”, sa Neang Ray Tha, invånare i kommunen O Lam.

Både frukten och bladen från Chuc-trädet har sina egna användningsområden och används ofta av människor som ett botemedel mot förkylningar, täppt näsa, matsmältningsbesvär etc. Kvinnor i Bay Nui-regionen använder frukten för att tvätta håret, vilket gör det slätt och glansigt. Chuc-trädets milda doft utgår från håret, hjälper till att uppfriska och hjälpa dem att sova.

Frukten används ofta som ersättning för citron, vilket skapar en syrlig smak när den äts färsk, som en uppfriskande dryck eller som krydda för dippsåser, salladsdressingar etc. Fruktens juice används också för att behandla anorexi och att hoppa över måltider hos bufflar och kor.

Önsketräd i regionen De sju bergen.

Frukten har en ovanlig form.

Bladen har också en karakteristisk arom precis som frukten, så de används som krydda vid tillagning av många läckra och attraktiva rätter som: Ångkokt kyckling med blad, grillad fisk med blad, torkad kyckling med blad, grillat nötkött med blad, ångkokt ormfisk med blad, hot pot... vilket gör att middagsgästerna längtar efter och fascineras.

”Jag gillar verkligen smaken av Chuc-trädets blad och frukter, vilket gör att det blir många extremt attraktiva och läckra rätter som ingen annan sort har”, säger Lam Thi Bich Tuyen, en turist från Ho Chi Minh -staden. Dessutom hjälper Chuc-trädets blad till att stimulera luktsinnet och magsaften hos ätaren, ta bort fisklukten från rätter som innehåller mycket protein (nötkött, kyckling, ål, orm) och underlättar matsmältningen. Man krossar Chuc-trädets blad och lägger dem i dammar och sjöar så att fisken kan växa snabbt och hälsosamt. Dessutom innehåller Chuc-trädets skal en mycket hög halt av eteriska oljor, lämpliga för att utvinna eteriska oljor för smaksättning och medicin.

Fru Chau Hai Yen, bosatt i Tri Ton kommun, har framgångsrikt forskat på och producerat den eteriska oljan från frukten. Hon sa att frukten odlas i Bay Nui-området, utan användning av gödningsmedel eller bekämpningsmedel, så trädet är inte förorenat med giftiga ämnen. Därför är många produkter som tillverkas av frukten, såsom eteriska oljor, tvål, handsprit, diskmedel, hårserum etc., mycket användarvänliga.

Numera, på grund av den ökande efterfrågan på konsumtion av blad och frukter, förökar vissa jordbrukare sig genom ympning, ympning och odling av frön för försäljning. När träden i Bay Nui-regionen bär frukt, letar folk efter gammal frukt för att separera fröna och odla dem. I genomsnitt kan 1 kg gammal frukt ge cirka 300 plantor.

”När man odlar och säljer plantor behöver man inte oroa sig för produktionen, för ju längre man väntar på att trädet ska växa, desto högre blir försäljningspriset. Man behöver bara vänta på marknaden och rätt tidpunkt, man behöver aldrig kasta bort det”, sa Nguyen Thi Thu, invånare i Nui Cam kommun.

Trädets värde är känt för människor i och utanför provinsen. Gradvis odlas det som prydnadsväxter, och bladen och frukterna används som kryddor i vissa dagliga rätter, vilket bidrar till att öka värdet av denna typiska trädart i Bay Nui-regionen.

Artikel och foton: TRONG TIN

Källa: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html