 |
| Koreanska turister upplever livet tillsammans med tebönder i Phu Dinh-kommunen. |
Kranvingete är en typ av te som görs med en knopp och två blad. Enkelt uttryckt tar bönderna vid skörd bara den delen med de två bladen som omfamnar knoppen och rostar det sedan tills det doftar. Varhelst teplantor växer kan bönderna enkelt producera en liknande produkt.
Men oavsett hur skickligt bearbetat teet är, är det inte alltid möjligt att skapa en produkt med ett attraktivt utseende; att uppnå perfektion i arom, smak och färg är svårt överallt. Detta beror på att jorden är den avgörande faktorn för att skapa den rika, söta och minnesvärda eftersmaken av te, och endast Thai Nguyen- regionen har dessa förhållanden.
Många tehantverkare från Lam Dong-platån, Phu Tho eller Shan Tuyet-teregionen i de bergiga provinserna Tuyen Quang och Lao Cai är överens om att när de besöker Thai Nguyen för att prova dess te, är de överens: När det gäller te kan ingenstans i landet jämföras med Thai Nguyen. I århundraden har talesättet "Thai Nguyen är det bästa teet" etsat sig in i människors hjärtan över hela landet och dess berömmelse har spridit sig till många delar av världen .
Det här är landsbygdsområdena vid foten av Tam Dao-berget, med böljande kullar formade som upp- och nedvända skålar, som sprudlar av vitalitet. Teplantor odlas i täppor och rader och vattnas med källvatten som rinner från bäckarna i Tam Dao-berget och Phia Bioc-bergskedjan.
Herr Le Quang Nghin, en välkänd tehantverkare i Tan Cuong-kommunen, sa: "Förr i tiden producerade bönderna i detta område i princip produkter som krokformat te, lösbladste och duftte. Men numera producerar de specialteer med starka varumärken."
Krokformat te är den finaste och dyraste typen, men priset är överkomligt, vilket innebär att alla kan köpa och njuta av detta läckra te. "Bồm"-te är en typ av te som skördas i slutet av säsongen, med blad och knoppar som är vida spridda, vilket gör det omöjligt att bearbeta till krokformat te. "Cám"-te är te som görs av trasiga bladbitar under rostningsprocessen. Men det är "gamla nyheter".
På senare år har traditionella tesorter som "Cánh Hạc" och "Móc Câu" förvandlats av tehantverkare till många premiumteprodukter med priser som är många gånger högre än "Móc Câu"-te. Dessa kallas "Chè Đinh", en typ av te där hantverkarna bara skördar de mjuka knopparna, exklusive bladen.
Premiumteprodukter tillverkas i huvudsak av knoppte. Ett utmärkt exempel är produkten "Ding Wang Pin" från Hoang Binh Tea Company, som vann specialpriset vid den nordamerikanska internationella tetävlingen 2017. Det kan bekräftas att introduktionen av knoppte har skapat en betydande vändpunkt för Thai Nguyen-teregionen och blivit en höjdpunkt som bidrar till att bygga och lyfta det lokala temärket.
Teprodukter med namnet "Dinh" (som betyder "premiumte") blomstrar i hela provinsen, med speciella sorter som "Dinh Ngoc Tea", "Dinh Tea infused with lotus", "Dinh Tea infused with jasmine" och "Dinh Tu Quy Tea"... Det finns också produkter som "Dinh Tea for Mandarins" och "Dinh Tea for the King". För närvarande är teprodukter som förknippas med ordet "Dinh" synonyma med högkvalitativa teer med högsta varumärkesvärde.
 |
| Thailändskt Nguyen-te har vunnit över inhemska och internationella konsumenter med sin produktkvalitet. |
Från Crane Wing-te till knoppte har det varit en lång resa som återspeglar förändringen i teodlingssamhällenas tankesätt, nära kopplat till samhällets utveckling. I teodlingsregioner har många generationer av människor vigt sina liv åt teodling och har upplevt betydande förändringar i bearbetningstekniken.
Från handrostande och fotrullande teblad till början av 1990-talet, då processen fortfarande involverade "fotsteg och handgnidning", flyttades terostningsprocessen till en metallplåt placerad över en spis, vilket ökade produktiviteten och minskade arbetskraften. Omkring år 2000 var de flesta tebearbetningssteg mekaniserade, samtidigt som smaken och utseendet hos traditionella teprodukter bevarades.
Därefter ägde en stor händelse rum i provinsen som markerade en betydande vändpunkt för te-odlingsregionen. Detta var den första internationella tefestivalen som hölls i Thai Nguyen år 2011. Efter denna framgång fortsatte tefestivaler att hållas under 2013, 2015 och 2017.
På grund av vissa speciella omständigheter kommer Thai Nguyen Tea Festival inte att hållas igen förrän i december 2025. Detta är en festival som hyllar teodlare och teprodukter och lockar tiotusentals människor och inhemska och internationella turister för att njuta av te, umgås och diskutera te och temärket Thai Nguyen.
Från dessa korsande utrymmen utforskar och förnya sig tehantverkare i regionen kontinuerligt, och bygger vidare på traditionella produkter för att skapa många nya produktlinjer med olika namn som lotuste, jasminte och ngau-te, tillsammans med vanligt te, tepåsar och matcha-te, vilket bidrar till att berika bilden av thailändskt Nguyen-te i det moderna livet.
Hantverkaren Bui Trong Dai från byn Hong Thai 2 i Tan Cuong-kommunen sa: "Eftersom man länge har odlat te strävar man i teregionerna alltid efter att producera högkvalitativa produkter. Regionen har för närvarande tesorter som Long Am, Nhat Pham och Loc Xuan. Priset på te beror på förpackningen och produktens kvalitet. Temakare pressar inte upp priserna för högt, eftersom teets kvalitet tydligt återspeglas i varje kopp man njuter av vid bordet."
Hantverkaren Mai Viet Ai från byn Go Phao i Tan Cuong kommun delar med sig av följande: "Premiumtesorterna, som kostar 2–5 miljoner VND/kg, är inte alltid lättillgängliga. Kunder som vill köpa dem måste vanligtvis lägga beställningar en till tre månader i förväg."
Genom berättelsen lärde vi oss att för att producera ett kilogram premiumspecialte måste teplantageägaren utveckla en produktions- och bearbetningsplan mycket tidigt. Från början av säsongen avgränsas teodlingsområdet för odling enligt lämpliga tekniska procedurer. Skörden sker mellan 7 och 9 på morgonen och kräver 17 till 20 arbetare för att samla tillräckligt med råvaror för en omgång te.
Arbetskraftens svett och kreativitet har kristalliserats till det bestående varumärket Thai Nguyen-te, som sträcker sig över ett sekel. Det som är verkligt värdefullt är att detta varumärke har byggts på erfarenhet och rykte som samlats över tid, och på förtroendet från tekännare både nationellt och internationellt.
Från Mr. Doi Nams Crane Wing-te till dagens premiumte för tehantverkare har det varit en lång resa av intellekt, hårt arbete och ambition. Det är denna uthållighet som har skapat kärnvärdet för ett namn djupt rotat i teälskarnas hjärtan, ett starkt varumärke i århundraden.
Källa: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/
