Berättelsen om vägning, mätning och räkning, och de kulturella aspekterna av marknader i Mekongdeltat.

I Mekongdeltat använder invånarna vanligtvis måttenheten "stycke/föremål". Utöver det finns det några specifika föremål/typer: traditionell kinesisk medicin räknas som "thang" (förpackad i fyrkantiga, pappersinslagna paket), tobak räknas som "lang" eller "bánh". Papper som används för att rulla cigaretter räknas per ark; för detaljhandelsförsäljning skärs det upp, med bredden lika med cigarettens längd, och rullas sedan till en cylinder som kallas "dun giấy" (pappersrulle)...

De flesta andra varor mäts och vägs, var och en med sina egna kulturella särdrag kopplade till arbetslivet, produktionsaktiviteterna och de naturliga förhållandena i regionen.

Angående vikt

Förr i tiden mätte människor i Mekongdeltat vanliga varor i enheter på 50 g (12 enheter), 1 000 g (1 kilogram), 6 kg (60 kvintaler) och 1 000 kg (1 ton), beroende på mängden. Till exempel mättes träkol för ugnar (beroende på om det var mangrovekol eller blandat träkol) i kvintaler (1 000 kg).

För guld-, silver- och kopparsmycken används en liten skala, där måttenheterna ökar från minst till största: ly, phan, chi, luong. Ordspråket "Ena sidan är en halv catty, den andra sidan är 8 luong/luong" kan användas som en omvandlingsenhet – de är lika.

Kvinnor i Mekongdeltat använder mekaniska vågar för att väga varor. Foto: DUY KHÔI

Människor i deltaregionen använder en bomskala när de säljer hela grisar; för detaljhandelsförsäljning på marknaden använder de en prisskala, med olika priser beroende på kötttyp (fett, revben, lårben etc.).

Angående mätning

I Mekongdeltat mättes ris i bushels med hjälp av termen "táo" (en typ av mätsticka) eller vågar med nivå (1 "táo" motsvarar 20 liter; 2 "táo" motsvarar 1 bushel). Senare, eftersom marknaden sålde fyrkantiga fotogenfat med en kapacitet på 20 liter, använde man termen "thừng" (fat) när man mätte vätskor istället för att kalla dem "táo". Detaljhandelsförsäljningen mättes i liter (numera används vågar för att mäta kilogram).

Jordbruksprodukter som potatis och vattenkastanjer mättes i bushels med hjälp av en jordhög. Specialiteter som kokta musslor (allt kött) mättes i små skålar. Stora sniglar (äppelsniglar, dammsniglar) såldes i knippen (numera vägs de per kilogram).

Några mätverktyg. Foto: DUY KHÔI

Träaska används också som gödningsmedel av människorna i Mekongdeltat. Aska från bränning av ved mäts i stora behållare (40 liter) som staplas högt. Risskal och risskalsaska mäts i påsar (gjorda av vävda palmfibrer, kallade "caron-påsar", eller vävda jute-/säckvävspåsar, kallade "bo toi-påsar"), eller i korgar (vävda av bambu eller rotting, med en kapacitet på några bushels, med två handtag för enkel transport, eller som bärs på en stång).

I Mekongdeltat, när man säljer färsk fisk till grossister vid dammarna, mäter man den med "sjukorgar" gjorda av mycket robust bambu; en sjukorg motsvarar sju "siktar", vilket är små korgar, och en liten korg rymmer cirka 40 kilogram fisk. På grossistmarknader eller detaljhandelsbutiker används vågar, vanligtvis "precisionsvågar" som är fördelaktiga för köparen.

Dricksvatten säljs parvis. Ett par vatten består av två hinkar, som vardera rymmer högst 20 liter. Beroende på avståndet förhandlar personen som behöver vattnet priset med den som bär det. Om vattnet levereras till konsumenter med båt/fordon kallas det "utbyte av vatten" snarare än "sälja vatten".

Angående mätning

Vid köp och försäljning av plankor mäter säljare alltid extra och tar inte hänsyn till områden som är avkapade, kvistar eller diagonala kanter. För stockar förhandlas priset beroende på trädets storlek, oavsett om det säljs individuellt, som en hel klump, eller av köparen, eller om köparen kan såga ner det själv. Om stockarna sågas mäts de i "takbjälkar" och omvandlas sedan till meter eller kubikmeter baserat på "lådplankor". Vid mätning ingår inte kanter, diagonaler och andra "avkapade" områden.

I de traditionella metoderna för markmätning på landsbygden i Mekongdeltat kallades förr i tiden en fyrkantig tomt med sidor som mätte 10 famnar för "cong 10" (en måttenhet), och en tomt med sidor som mätte 12 famnar kallades "cong tam cat" (en måttenhet för skärning). Markörer placerades längs mätlinjerna för att ange gränserna. Förr i tiden, om man mätte ett risfält för hyrda skördare, mätte de 12 famnar, drog sedan upp en handfull risstubb cirka 40-50 cm lång och lindade den flera varv runt den med samma stubb för att säkra och markera gränsen. Anledningen till att markägaren och den hyrda skördaren kom överens om en "cong 12" var ofta att riset växte ojämnt, med vissa områden med ris och andra inte, därav termen "cong tam cat" (en måttenhet för skärning).

Sand och byggsten mäts i volym. Ved däremot skärs i bitar cirka 30 cm långa, staplas i buntar och mäts i kvadratmeter.

Tyg mäts per meter, och priset beror på bredden (förr i tiden, på grund av handvävning, var bredden smal, vanligtvis 80 cm), kallat "åtta-tumstyg". När det gäller brokad mäts det i bultar, där varje bult räknas som "ett par byxor" - även för att göra en skjorta räknas det som "byxor", så för att göra en komplett outfit måste du köpa två par byxor.

Angående räkning

Med betelblad blir 20 blad ett dussin, sammanbundna till en "pack"; 12 sådana packar blir hundra, tiohundra är tusen (1 000), tiotusen är tiotusen (10 000). "Totalt" betyder att man lägger till ett visst antal; till exempel är ett dussin till totalt inte bara 10 (ett vanligt dussin), utan 12, 14, 16...; ett hundra, tusen eller tiotusen till totalt beräknas på denna basis, vilket gynnar köparen.

Vild vattenspenat, kalebassskott, pumpaskott… generellt sett säljs vilda och skogsgrönsaker i knippen. Vilda näckrosor säljs i buntar: 4 eller 5 stjälkar hoprullade bildar ett knippe; priset varierar beroende på stjälkarnas längd. Om odlade näckrosor har stjälkar tjocka som ett finger, kallade Da Lat-näckrosor, säljs de stjälkvis/blommavis.

Förr i tiden såldes vattenmeloner på skördeplatsen, där både odlare och köpare beräknade priset implicit med hjälp av oxkärror. En vagn rymde cirka 20 bushels ris – de största vattenmelonerna räknades som ett par, sedan den första, andra och tredje största; mindre betraktades som rester, och "soppvattenmeloner" (små, missformade eller skrumpna vattenmeloner som endast används till soppa) ingick inte. Priset förhandlades fram baserat på vattenmelonernas genomsnittliga storlek och kvalitet. Numera räknas de på skördeplatsen och vägs på marknaden.

Gurkor på marknaden säljs i knippen eller korgar; mogna cantaloupemeloner (säljs styckvis) säljs styckvis. Bittermelon och olika sorters aubergine vägs.

Nötkreatur och bufflar såldes individuellt, enligt ömsesidig överenskommelse. Kycklingar och ankor brukade säljas individuellt – särskilt "farm-uppfödda ankor" (tusentals ankor uppfödda i flockar). Kyckling- och ankägg såldes genom räkning, i "tio dussin". Myskankägg var dyrare än tama ankägg eftersom de var sällsynta; "farm-uppfödda ankägg" var billigast eftersom de var mindre och ofta saknade befruktning.

Hantverk som träföremål, smidda varor och vävda föremål har priser som varierar beroende på material och design. På grund av deras skrymmande vikt och svårigheten att transportera dem är detaljhandelspriserna två eller tre gånger högre än priserna i verkstäder, fabriker eller produktionsanläggningar.

Bladen som används till tak och väggbeklädnad (som klyver nipapalmens blad) räknas med i sin helhet. Takpannor och byggstenar räknas med i sin helhet, med lite tillägg (eftersom vissa flisor och brott är oundvikliga under transport). Fiskekrokar räknas också med i sin helhet, beroende på typ.

För varor som odlas lokalt behöver varken säljaren eller köparen väga eller mäta dem; de uppskattar helt enkelt kvantiteten och kallar det "köp i knippen" (som grönsaker), eller gissar implicit priset och förhandlar sedan (som frukter som fortfarande finns på trädet: kokosnötter, mango, apelsiner, mandariner...).

Hur man beräknar vanliga serviceavgifter tidigare

När man anlitar arbetare för att plöja eller harva mark med oxar eller bufflar beräknas betalningen baserat på "plöjning" (1 representerar en plöjnings- eller harvningscykel), och priset beräknas per tunnland enligt den överenskomna taxan. Markägaren tillhandahåller två måltider om dagen för oxarnas och bufflarnas ägare. Vid grävning av diken, schaktning eller transport av jord till husgrunder baseras betalningen på den "lägre volymen" (ouppgrävd jord, fortfarande kompakt och inte lös).

Lejd ogräsrensning utförs dagligen, och lönen betalas ut dagligen. Markägaren måste arbeta tillsammans med den lejda arbetaren för att "vägleda" dem; det vill säga, om ägaren arbetar snabbt, arbetar den lejda arbetaren också snabbt, och vice versa. Om ägaren inte arbetar direkt kan de delegera en yrkesarbetare att göra det åt dem.

Risskörden betalas av "congen" (12 kvadratalnar), beroende på om skörden är god eller dålig. Risägaren betalar skördarna med riskorn, vanligtvis 1 bushel per cong. Om skörden är mycket god är det 1,5 bushels per cong; om den är dålig är det 0,5 bushels per cong. Eller, när man använder en aln för att mäta, kan ägaren lägga till lite mer.

Arrende av mark för risodling (säsongsris, en skörd per år) beräknas utifrån antalet tunnland mark. Arrendatorn betalar markägaren i ris, vilket kan omvandlas till pengar enligt förhandsavtal, eller baserat på marknadspriset vid skördetidpunkten. Arrendeperioden är enligt överenskommelse, vanligtvis årligen. Markskatt betalas av markägaren till staten och uppbärs sedan från arrendatorn, så kallad "hyresuppbörd". Efter skörd av riset har arrendatorn rätt att direkt plantera en annan gröda eller låta andra plantera en annan gröda, men när de återlämnar marken måste de röja marken noggrant (bränna all risstubb).

Om man arbetar dagligen kallas det dagslön. Oavsett typ av arbete måste arbetsgivaren tillhandahålla måltider tre gånger om dagen, plus snacks, te eller kaffe beroende på arbetsgivarens resurser. Om man arbetar med en produktbaserad verksamhet förhandlas priset per produkt eller per produktionssteg, beroende på avtalet.

Murare, snickare, silversmeder etc. får betalt styck för styck. För silversmeder får de utöver sin lön också ett "spillbidrag", vilket innebär att för ett föremål som väger en tael guld lägger de till ett "spillbidrag" (i verkligheten kanske en skicklig hantverkare bara slösar några millimeter på ett föremål som väger en tael).

Samhällstjänst syftar på grannsämja att hjälpa varandra när det behövs (till exempel att lägga tak på ett hus, plantera ris etc.). Vanligtvis krävs ingen betalning, men värden måste tillhandahålla mat och dryck. Om arbetet är för ansträngande eller tar för lång tid måste värden överväga att betala en rimlig ersättning eller belöning.

Några aspekter av grossistkultur från förr.

I en anda av ömsesidigt stöd och medkänsla är säljare villiga att låta de som är för fattiga för att ha pengar lättillgängliga betala senare, en praxis som kallas "försäljning på kredit", med betalning efter flera månader; ibland är det "försäljning på kredit fram till skördesäsongen", där pengarna lämnas till ris-/fältskörden för att betala räkningarna utan att lägga till ränta.

Men för de små livsmedelsbutikerna i grannskapet, där ägarna också var fattiga, ledde kreditförsäljning till att kunderna blev sena med att betala, vilket lämnade dem utan kapital. Därför tvingades de skriva på väggarna med krita: "Lågt kapital, ingen kreditförsäljning, förstå!"

På marknaden ogillar folk starkt att "köpa och sälja på andras bekostnad", så om en sådan situation uppstår råder de omedelbart: "Det finns hundra säljare och tusen köpare."

En annan anmärkningsvärd kulturell aspekt är att när säljare "paketerar" varor åt kunder knyter de aldrig knutar utan lämnar alltid en flik så att kunderna enkelt kan packa upp dem.

Alla ovanstående punkter är mycket noggranna i vissa avseenden, men vid närmare granskning är de mycket liberala, vilket bidrar till den unika karaktären hos marknaderna i Mekongdeltat.

Nguyen Huu Hiep

Källa: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html