Kärlekshistorien om träd och jord

De centrala högländerna ligger på en höjd av cirka 600 till 1 500 meter och har cirka 2 miljoner hektar bördig basaltjord – en typ av jordmån som bildas under vulkanutbrott.

Med sin bördiga, näringsrika och lösa jord är denna typ av jord bra för växter, särskilt högvärdiga fleråriga industrigrödor som kaffe, te, gummi, peppar och cashewnötter.

Kaffeplantor har sitt ursprung i det avlägsna Afrika och introducerades till Vietnam under senare hälften av 1800-talet av europeiska missionärer. Ursprungligen odlades de i norr och spred sig sedan gradvis till söder.

I början av 1900-talet, efter årtionden av vandring genom Vietnam, fann kaffets "skepp" äntligen sin "destination" i Centrala höglandet. Här är höjden, klimatet och jorden lämplig, och lokalbefolkningen förälskade sig snabbt i kaffeodling.

Kaffekännare noterar att kaffet från den här regionen ibland har en rik, smörig, karamellliknande smak ... och särskilt en smak som skapas av solskenet och vinden i de centrala högländerna.

Detta harmoniska förhållande mellan växten och jorden har gjort Vietnam till världens näst största kaffeexportör. I synnerhet rankas Vietnams robustakaffeproduktion först i världen.

Kaffe har förändrat människors liv i Central Highlands och bidragit till landets ekonomiska utveckling. Omvänt har en distinkt kaffekultur uppstått i Vietnam. Namnen på olika kaffesorter har också vietnamesiserats.

Arabica-kaffe är också känt som "tekaffe" eftersom dess blad liknar teplantans blad – denna typ av kaffe växer bara i vissa områden i Lam Dong -provinsen – produktionen är inte hög men kvaliteten är utmärkt. Robusta-kaffe kallas "vối-kaffe" eftersom dess blad liknar vối-plantans blad – ett vardagligt och välbekant namn.

Människor i Central Highlands beräknar vanligtvis planteringssäsongerna enligt månkalendern. Efter skörd runt mitten av oktober beskärs och vattnas kaffeplantorna kontinuerligt tills regnet kommer (vanligtvis i mars enligt månkalendern).

Strax före det kinesiska nyåret blommar kaffeblommorna i sin första utbrott. Från den 15:e till slutet av januari inträffar den andra blomningen, dock med färre blommor, men fruktsättningstakten är mycket hög. Den sista blomningen av kaffeblommor inträffar runt slutet av februari. När det regnar mycket behöver kaffeodlarna bara rensa ogräs och gödsla regelbundet för att ge plantorna mer näring för att ge näring åt frukten. I augusti börjar kaffet mogna, och i oktober sjuder kaffeplantagerna av ljudet av skörd när kaffebönorna blir klarröda.

Tidskrift för kulturarv