Hanois höstspecialiteter fängslar turister.

På gatorna och marknaderna i Hanois höst är det inte svårt att hitta bekanta försäljare som säljer unga risflingor (cốm). Foto: Khánh Huy

Här är några godsaker som turister kan njuta av under hösten i Hanoi:

Gröna risflingor – en berömd höstspecialitet från Hanoi.

Vong Villages gröna risflingor har länge varit en signaturgodis i Hanois höstmatlagning . Flingorna är mjuka, doftande och har en subtilt söt smak. Traditionellt lindas de in i lotusblad och knyts med klibbigt risstrå, vilket ger dem en behaglig arom. Av gröna risflingor skapar hanoiborna många andra godsaker som berikar Hanois höstmatlagning, såsom: gröna risflingbiffar, klibbigt ris med gröna risflingor, gröna risflingkakor, söt soppa med gröna risflingor, etc.

När du njuter av klibbiga riskakor upplever du den doftande, sega konsistensen av ungt ris blandat med aromen av lotusblad. I Hanoi avnjuts ofta klibbiga riskakor med lokala bananer, vilket skapar en underbar kulinarisk upplevelse.

Hanois höst, från september till november enligt månkalendern, anses vara den bästa tiden att njuta av lermaskbiffar (chả rươi). (Illustrativ bild)

Lermaskbiffar – en specialrätt från huvudstaden.

Sjömaskar är vattenlevande varelser rika på protein. Sjömaskbiffar är en populär och tilltalande rätt när hösten kommer till huvudstaden.

Säsongen för färska lermaskar är vanligtvis mycket kort, runt slutet av september till början av november enligt månkalendern. Lermaskbiffar har en rik, söt smak från lermaskköttet blandat med kycklingägg, kombinerat med den uppfriskande smaken av mandarinskal och aromen av ingefära och betelblad. Rätten steks sedan tills den är krispig och väldoftande. Lermaskbiffar är en höstgodis i Hanoi som du inte får missa.

En sval dag framkallar värmen från en varm skål banh duc (riskaka) den nostalgiska atmosfären i Hanoi. (Illustrativ bild)

Varm riskaka – med Hanois gammaldags charm.

Banh duc (riskaka) har förekommit i litteraturen, en ödmjuk men oemotståndligt tilltalande rätt för varje Hanoi-bor. Under svala hösteftermiddagar, vad kan vara bättre än att sitta på trottoaren, titta på gatulivet och känna värmen från en varm skål banh duc, som bär på Hanois nostalgiska essens?

Det finns två huvudtyper av riskaka: vegetarisk riskaka (även kallad söt riskaka) och salt riskaka. Salta riskaka kombineras vanligtvis med köttfärs, svamp, shiitakesvamp, stekt lök, koriander och stark fisksås, vilket skapar en rik och tilltalande smak som är svår att motstå.

Hösten i Hanoi är speciell och minnesvärd med lockelsen av mogna, gyllene sấu-frukter. Foto: Vân Lê

Hanois sura plommon – en oförglömlig smak.

Medan den varma sommaren erbjuder ett uppfriskande glas syrlig sấu-juice, gläder Hanois höst besökarna med mogen, gyllene sấu-frukt. Dessa glittrande gula sấu-frukter verkar ha samlat allt solsken från början av sommaren i sina skal. Mogen sấu har inte längre den sura och sträva smaken av omogen sấu, utan istället en behagligt söt och lätt syrlig smak. Sấu odlas i många bergsprovinser i norra Vietnam, men i Hanoi bearbetas den till många attraktiva lokala specialiteter.

Från kanderade karameller, karameller, inlagda karameller till karamelljuice, varje rätt har en rik och utsökt smak, vilket gör karameller till ett oemotståndligt mellanmål för Hanois invånare.

Persimon - höstens kvardröjande smak, fylld med fruktdoft. (Illustrativ bild)

Persimmon - berusande med sin delikata arom.

Persimoner är inte avsedda att ätas, utan bara att luktas på, deras doft och färg används för att försköna livet, för att njuta av den kvardröjande smaken av höst fylld med fruktarom. En försäljare som säljer väldoftande persimoner i hjärtat av staden är en sällsynt och ovanlig syn, men full av nostalgi, och väcker minnen från en fridfull barndom för alla. Persimmonens milda doft sprider sig långt, berusande och behaglig. Numera är det svårt att hitta en försäljare som säljer persimoner i Hanoi; man måste vanligtvis ge sig in på traditionella marknader, och de säljs vanligtvis bara runt den 15:e och 1:a dagen i månmånaden.

Den unika sötman och aromen hos Xuan Dinh sapodilla blir en delikat höjdpunkt och en perfekt present till Hanois höst. (Illustrativ bild)

Sapodillan från Xuan Dinh är mogen, söt och doftande.

Den söta och väldoftande Xuan Dinh-sapodillan är en speciell höstgåva i Hanois smak. De unika egenskaperna hos Xuan Dinh-sapodillan är dess rika sötma, väldoftande arom när den är mogen, tunna och lena skal och ovala form, som fängslar hjärtan hos dem som smakar den.

Den unika sötman och den fängslande aromen gör Xuan Dinh sapodilla till en perfekt njutning. När du njuter av en bit Xuan Dinh sapodilla kommer du för alltid att minnas dess delikata sötma, som fyller ditt hjärta med kärlek och tillfredsställelse under årets slut.

Källa: https://kinhtedothi.vn/dac-san-cua-mua-thu-ha-noi-niu-chan-du-khach.html