Lokal specialitet - Diem Dien fisksås

I Vietnam finns det många läckra typer av fisksås, där varje region har sin egen unika smak. Bland dem finns en typ av fisksås från norr som utmärker sig för sin fylliga, tjocka konsistens och fängslar otaliga gäster. Detta är Diem Dien-fisksåsen, en specialitet från havet som har röstats fram som en "högkvalitativ vietnamesisk produkt".

Việt Nam•02/07/2026

Trots många upp- och nedgångar gör människorna här fortfarande fisksås med traditionella hantverksmetoder, utan några kemiska katalysatorer. Detta är principen bakom autentisk Diem Dien-fisksås. Typer av fisksås som koncentrerad fisksås, ansjovisfisksås och scad-fisksås är bland de finaste.

Ingrediensvalet är avgörande för att skapa den berömda Diem Dien-fisksåsen. Tidigt på morgonen flockas folk till hamnen för att välja och köpa färska, stora ansjovis, scad eller vita räkor från fiskebåtar. Efter tvättning och avrinning fermenteras fisken i lerkärl och kar i förhållandet 10 kg fisk till 2 kg salt. Enligt lokalbefolkningen fermenteras den bästa fisksåsen i gamla, soltorkade lerkärl och kar eftersom solexponering hjälper till att behålla värmen och säkerställa såsens kvalitet. Efter ungefär en halv månad, när solen är stark, öppnas locken för att torka fisken, och en ren bambupinne används för att röra om den tills den har löst sig helt. Fermenteringen fortsätter i ytterligare ett år. Därefter följer filtreringsprocessen. Fisksåsen filtreras flera gånger genom silar, siktar och rena trasor tills vätskan blir klar, varefter skummet på ytan avlägsnas.

Du kanske också gillar

Hung Ha: Fokus på att säkerställa livsmedelssäkerhet.Med nästan 600 livsmedelsproduktions- och affärsanläggningar är livsmedelssäkerheten fortfarande en högsta prioritet för Hung Ha kommun. De lokala myndigheterna intensifierar inspektioner, tillsyn och informationskampanjer för att förbättra efterlevnaden av regler bland anläggningarna, vilket bidrar till att skydda människors hälsa.

Gratis simlektioner och utbildning i drunkningsförebyggande för barn.Sedan början av sommaren har ungdomsföreningar i provinsen organiserat 23 gratis simlektioner för tusentals barn. Dessa klasser lär inte bara barn att simma utan ger dem också färdigheter för att förebygga och hantera drunkning – en praktisk lösning med tanke på att provinsen under andra kvartalet i år fortfarande registrerade fyra drunkningstillbud med barn.

Utveckla nya mekanismer och strategier för jordbruksutveckling.Under perioden 2026-2030 kommer provinsen att fokusera på att omstrukturera jordbruket mot en ekologisk och modern riktning. Nya stödmekanismer och policyer utvecklas med en långsiktig, mer konkret vision, som förväntas skapa en banbrytande hävstångseffekt, övervinna fragmentering, attrahera investeringar och öka jordbrukarnas inkomster.

Metoden för att göra fermenterad räkpasta är något annorlunda. Efter några dagar, när räkorna har absorberat saltet jämnt, placeras de på en sil eller gnuggas för att samla upp vätskan som droppar ner. Den uppsamlade vätskan hälls i burkar eller behållare och förvaras i ett välventilerat utrymme. På soliga dagar öppnas dessa behållare för att hålla fisksåsen doftande.

Efter att ha slutfört ovanstående steg soltorkas fisksåsen tills den får en gyllene färg som honung, blir tjock och trögflytande och har en distinkt arom.

Idag har Diem Dien fisksås blivit berömd, en oumbärlig lokal kulinarisk specialitet i varje familjs måltid. Varje droppe fisksås är kulmen av solsken, vind, havsvågor och hjärtat och själen hos människorna i denna kustregion. Många turister som besöker detta område glömmer aldrig att prova och köpa fisksås som present, som ett sätt att återföra smaken av havet till sina familjer.

USA - Vietnam: Missa inte

Ambassadör Nguyen Quoc Dung besöker och arbetar i Minnesota, USA.Den 28-30 juni besökte och arbetade den vietnamesiska ambassadören i USA, Nguyen Quoc Dung, Minnesota.

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

TTXTDLHY

Källa: https://hungyentourism.com.vn/dac-san-que-huong-nuoc-mam-diem-dien-c21471.html