Nordvästra specialiteter "hettar upp" plötsligt onlinemarknaden, priserna "eskalerar"

Nordvästra bambuskott har plötsligt gått från att vara en populär rätt till en het specialitet, med priser som skjuter i höjden tack vare mukbang-trenden och det begränsade utbudet, vilket gör dem eftertraktade av köpare.

Från att billiga varor plötsligt blivit heta varor

För inte så länge sedan var bambuskott fortfarande en vanlig maträtt som förekom på många marknader i höglandet till billiga priser. Nordvästborna ansåg att detta var en välbekant rätt i sina dagliga måltider, medan småhandlare ansåg det vara en sidorätt, inte särskilt värdefull. Men nyligen blev bambuskott plötsligt en specialitet som är eftertraktad överallt, från traditionella marknader till online-marknader.

Enligt reportern på tidningen Cong Thuong är bambuskott eftertraktade på folkmarknaderna i Hanoi, som Nghia Tan-marknaden, Linh Nam-marknaden, Hoe Nhai-marknaden..., många måste beställa i förväg eller betala högre priser.

Fru Nguyen Xuan Anh, en handlare på Nghia Tan-marknaden (Cau Giay-distriktet, Hanoi) berättade: "Tidigare var bambuskott inte en populär vara. Jag importerade dem bara för skojs skull och sålde dem till alla som ville köpa dem, till ett mycket billigt pris. Men sedan början av året har antalet kunder fördubblats, och det fanns dagar då jag sålde upp till ett ton bambuskott men ändå inte kunde hålla jämna steg med efterfrågan."

Fru Anh avslöjade att inte bara privatkunder, utan även stora restauranger, skyndar sig att köpa bambuskott för att ha på sina restaurangmenyer.

Herr Hoang Van Tuan, kökschef på restaurang Dong Doi (Hoan Kiem-distriktet, Hanoi), sa: "Kunderna gillar nu verkligen rustika rätter, särskilt de med naturligt ursprung, utan kemikalier. Bambuskott uppfyller dessa kriterier och har en unik smak, så vår restaurang importerar dem ständigt för bearbetning."

Bambuskott har inte bara dykt upp på traditionella marknader, utan även översvämmat onlinemarknaderna. På onlinemarknadsgrupper är det inte svårt att hitta inlägg som säljer bambuskott, annonserade till olika priser och förpackningsformer, från färska bambuskott med skal, skalade bambuskott till inlagda bambuskott och torkade bambuskott.

Skalade och rensade bambuskott är populära. Foto: NVCC

Fru Nguyen Thi Mai, en försäljare som specialiserar sig på att sälja specialiteter från nordvästra USA på marknadsgruppen Cau Giay (Facebook-plattformen), sa: "Tidigare sålde jag bara populära specialiteter som buffalo jerky, mac khen och doi-frön. Men sedan bambuskott blev populära har kunderna beställt många. Kunderna föredrar ofta färdigskalade och rensade bambuskott, så jag fokuserar också på att sälja den här typen mer."

Priserna på bambuskott har möjlighet att "klättra"

Den plötsliga ökningen av efterfrågan har lett till en kraftig ökning av priset på bambuskott. Tidigare kostade bambuskott bara 5 000–10 000 VND/kg på höglandsmarknader. Men nu har priset ökat 4–7 gånger, och vissa ställen säljer dem för upp till 70 000 VND/kg, ännu högre när de når storstäder.

Enligt Nguyen Thi Mai ökar priset på bambuskott just nu delvis på grund av minskat utbud.

”I år är mängden bambuskott mycket mindre än tidigare år. Dels på grund av det långvariga kalla vädret som gör att bambuskotten växer långsamt, och delvis på grund av att den naturliga skogsarealen har krympt”, avslöjade Mai.

I ett samtal med en reporter från tidningen Cong Thuong sa Vang A Pao, bosatt i distriktet Tuan Giao i Dien Bien : "Förut gick jag ut i skogen varje dag och kunde plocka några ton bambuskott, men i år gick jag ut hela förmiddagen och fick bara lite. Bambuskott växer glesare, kanske för att skogen har exploaterats mycket, och klimatet har också förändrats så att bambuskotten inte växer lika starkt som tidigare."

Bambuskott är eftertraktade på alla marknader. Foto: NVCC

Dessutom bidrog även handlarnas deltagande till att driva upp priserna. När bambuskott blev en het råvara köpte många handlare stora mängder för att skapa artificiell brist på marknaden, vilket fick priserna att skjuta i höjden.

Fru Nguyen Xuan Anh berättade: "I början av säsongen låg priset på bambuskott bara på cirka 20 000 VND/kg, men eftersom handlare konkurrerade om att köpa fortsatte priset att öka. Hittills har jag ibland sålt för 50 000–60 000 VND/kg men fortfarande inte haft tillräckligt med varor. Bambuskottsplockare är nöjda eftersom de säljer till ett högt pris, men köparna tycker att det är för dyrt."

Tran Hoang Lan (Cau Giay-distriktet, Hanoi) delar samma åsikt och anförtrodde sig: ” Förra året köpte jag bambuskott för endast cirka 25 000–30 000 VND/kg, i år när jag beställde online såg jag 60 000–70 000 VND/kg, priset steg verkligen för mycket. Men eftersom jag gillar den milda syrliga smaken av bambuskott köper jag dem fortfarande för att inlaga och äta dem gradvis.”

En annan anledning till att priset på söta bambuskott ökar är mukbang-trenden (nätätartrenden) bland unga människor på sociala nätverk. Det är inte svårt att hitta mukbang -videor som introducerar specialiteten med söta bambuskott från nordvästra USA på plattformar som Facebook, TikTok,...

Tiktokers tävlar om att mukbanga nordvästra bambuskott. Skärmdump.

I dessa videor hyllar många TikTokers från norr till söder ständigt den krispiga, söta smaken av bambuskott när de doppas i cham cheo – en typisk krydda för berg och skogar. Dessutom delar många med sig av humoristiska berättelser om sin resa för att leta efter bambuskott, från svårigheten att beställa till känslan av överraskning när man njuter av dem för första gången.

Det är anmärkningsvärt att bambuskott snabbt blev ett "fenomen" på sociala nätverk, med varje video som lockade hundratusentals till miljontals visningar. Nyfikenhet och önskan att uppleva höglandsspecialiteten gjorde den här typen av bambuskott eftertraktade, vilket drev köpkraften i höjden.

Säsongen för bambuskott i nordvästra USA varar från januari till slutet av mars varje år. Från början av säsongen till mitten av säsongen är kokta bambuskott krispiga och söta. I slutet av mars kommer bambuskotten att vara något beska och inte längre söta. Därför är folk nuförtiden upptagna med att gräva bambuskott för att sälja.

Källa: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html