Väcker en ny säsong med vaniljsås och äpplen

Herr Kieu Thuong Chats statusuppdatering på Facebook, som publicerades några dagar efter det senaste månnyåret, var enkel och opretentiös, men ändå full av självförtroende, vilket ledde till mycket interaktion: "Taiwanesiska och thailändska vaniljsåsäpplen är meningsfulla gåvor att ge bort under Lanternfestivalen eller som presenter i början av året." Denna statusuppdatering påminde mig om ett besök i området för nästan två år sedan, då den andra skörden av vaniljsåsäpplen i Vo Nhai fortfarande var ett mödosamt experiment. Idag återvänder jag vid en tidpunkt då vaniljsåsäpplen utanför säsongen redan har etablerat en fast position på marknaden.

Vo Nhais vaniljsåsäpplen är kända för sin läckra arom.

Säsongen för söta frukter sträcker sig över våren.

På de branta klippsluttningarna i byn Phuong Hoang, Phu Thuong kommun (tidigare), numera Vo Nhai kommun, verkar vädret ännu hårdare. De vassa, taggiga klipporna gör det svårt för främlingar att gå ordentligt. I spetsen vände sig herr Kieu Thuong Chat om, fnissade och sa: "Du kommer att vänja dig om du går mycket."

Vårbrisen praslar genom träden och bär på en söt, delikat doft, som om bergen och skogarna här viskar hemligheter som en främling som jag aldrig skulle kunna förstå. Det är inte den vanliga blomningssäsongen för den traditionella vaniljsåsäpplensorten, men under det vidsträckta lövverket är de stora vaniljsåsäpplena, stora som två kupade händer, fylliga, vibrerande gröna och svajar mjukt. Många har varit omsorgsfullt inslagna i påsar, dinglande och väntande på att bli plockade. Till skillnad från huvudsäsongsvaniljsåsäpplena som vanligtvis gror i grenspetsarna, blommar andrasäsongsvaniljsåsäpplen oftast direkt från stammen och de stora grenarna.

Herr Kieu Thuong Chat plockade en blomma från ett taiwanesiskt ananasäppelträd åt mig; en söt, stark doft fyllde omedelbart mina näsborrar. Det var första gången jag insåg att vaniljäppelblommor kunde vara så väldoftande. Han stannade till vid en ojämn klippa och erbjöd mig en klunk vatten från sin vattenflaska. Han kisade när han mindes tiden för 14 år sedan när han och hans fru bytte från att vara servicefotografer till att bära tunga bördor på de klippiga kullarna.

Herr och fru Kieu Thuong Chat skördar vaniljsåsäpplen för att skicka till sina kunder.

Herr Kieu Thuong Chats röst var djup och varm när han berättade om de första dagarna av svårigheter: "Även om detta land är torrt och kargt, med mycket stenar och lite jord, trivs vaniljsåsäppelträden här och producerar exceptionellt doftande och läckra frukter. Tyvärr förlitade sig vår familj tidigare enbart på en vaniljsåsäppelskörd om året, och den skörden var kort, med en lång trädaperiod på 7-8 månader, vilket lämnade oss med otillräckliga medel. Det är därför jag funderade på hur jag skulle 'tvinga' vaniljsåsäppelträden att producera ytterligare en skörd. Jag började 2018, men misslyckades upprepade gånger; frukten satte sig och föll sedan, och härjades av skadedjur och sjukdomar."

När jag insåg att nyckeln till en lyckad andra skörd av vaniljsåsäpplen var bevattning, oroade jag mig eftersom de hundratals miljoner dong som behövdes för att bygga vattenledningar uppför kullen var en enorm summa. Men oavsett hur svårt det var kunde vi inte ge upp om vi ville skapa ett genombrott. I slutet av 2021, med 40 % statligt stöd, investerade min fru och jag alla intäkter från årets vaniljsåsäppelskörd i att bygga ett bevattningssystem för vaniljsåsäppelträden på kullen.

Med tillgång till vatten löstes i princip det svåraste problemet. Hans familjs 2,5 hektar stora vaniljsåsäppelodling kvalificerade sig för provinsens projekt om att tillämpa vetenskapliga och tekniska metoder för att producera vaniljsåsäpplen under lågsäsong. Men att ha verktygen är en sak; att få träden att blomma och bära frukt under lågsäsong kräver att odlaren förstår trädet, förstår dess tillväxtstadier och tålmodigt anpassar processen varje säsong.

"Med mänsklig ansträngning kan även stenar förvandlas till ris."

Herr Kieu Thuong Chat ledde mig under de inblandade raderna av Thai Queen-custardäpplen och taiwanesiska ananas-custardäpplen och inspekterade noggrant varje nybildad ung frukt. Custardäppelträden måste gallras för att solljuset ska kunna tränga in och stimulera groning på grenarna. När groddarna är tillräckligt mogna och stammen blir träig brun, skär han av dem och lämnar bara 2-3 knutar kvar och skalar av bladen.

Vaniljsåsäpplen med sitt vackra utseende, väldoftande arom och överlägsna smak ger högt ekonomiskt värde.

Medan han ömt tog hand om ett mognande vaniljsåsäpple sammanfattade han sin jordbruksfilosofi efter år av hårt arbete: "Jag har insett att oavsett vad man gör, oavsett hur avancerad modern vetenskap blir, så gäller alltid visdomen som förts vidare från våra förfäder – 'först vatten, sedan gödselmedel, tredje flit, fjärde frö'. Men även om man lär sig av andra människors modeller, oavsett hur bra de är, kan man inte bara tillämpa dem exakt som de gör. Endast de som odlar och sköter växterna dagligen kan verkligen förstå grödorna och områdets naturliga förhållanden. Man måste veta hur man väljer och anpassar sig."

Efter ett flertal försök har Kieu Thuong Chat förbättrat pollineringsprocessen för vaniljsåsäpplen. Istället för att plocka blommor och pollinera dem omedelbart som tidigare, med början från den föregående vaniljsåsäppleskörden, började han lära sig att samla pollen från taiwanesiska bönder, ta med det tillbaka och låta det mogna kvällen innan för att applicera det på blommorna nästa dag. Som ett resultat utvecklas vaniljsåsäpplena jämnare, når sin maximala storlek och får ett mycket mer attraktivt utseende.

Resultatet av kontinuerligt lärande och ihärdiga ansträngningar är avkastningen av vaniljsåsäpplen under lågsäsong som når solen. Även om avkastningen från andraskörden bara är cirka 50 % av huvudskörden, är försäljningspriset högre, vilket ger en inkomst motsvarande eller minst 90 % av huvudskörden. Dessutom har de nya vaniljsåsäppelsorterna skördetider som inte sammanfaller med traditionella sorter, vilket hjälper jordbrukare att undvika situationen med "stor skörd, låga priser", samtidigt som de ger en stabil inkomst fördelad över hela året.

Även om avkastningen på vaniljsåsäpplen under lågsäsong inte är lika hög som under högsäsong, har de ett högre pris och är alltid eftertraktade av kunderna.

Herr Kieu Thuong Chats glädje sträcker sig nu bortom hans egen trädgård. Hans familjs modell har spridit sig som en löpeld över hela regionen. Från bara 3 hushåll med initialt 1,5 hektar har området nu 20 hektar vaniljsåsäppelträd, där metoden används för en andra skörd.

Högt över de frodigt gröna kullarna stod Mr. Kieu Thuong Chat och utgöt sitt hjärta innan han bar tunga korgar med vaniljsåsäpplen nerför berget: "Att vara bonde idag kräver inte bara flit, utan också en vilja att lära sig och modet att agera. Vi trädgårdsmästare råder nu till och med varandra att justera våra planteringssäsonger; vissa planterar några veckor tidigare, andra några veckor senare, så att vi inte samtidigt möter ett överskott på marknaden när vi skördar och säljer, vilket gör det lättare att sälja utan att oroa sig för prismanipulation."

Det enkla talesättet sammanfattar tankesättet, dynamiken och tron ​​hos dagens bönder. Berättelsen om att producera en andra skörd av vaniljsåsäpplen i Vo Nhai handlar om hur bönder hittar nya vägar på sin gamla mark. Där vet bönderna hur man använder kunskap och vetenskapliga och tekniska metoder för att skickligt "samexistera" med naturen.

Mitt i höglandets torra, friska vindar svävar doften av vaniljsåsäpplen utan säsong i luften. Denna sötma är både en gåva från naturen och kulmen av sinnena och händerna hos moderna bönder som vägrar att böja sig för den steniga jordens hårdhet...

Källa: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/danh-thuc-mua-na-khac-1c22c8e/