Att baka glada godisar i början av året.

Báo Thừa Thiên Huế•05/02/2023

[annons_1]

Ungdomar använder överblivna sylt och nötter från det kinesiska nyåret för att göra "lyckogodisar".

Skickar kärlek

Under de senaste tre åren, efter Tet (månsnyåret), har Ms. Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) tillverkat "lyckogodis". För Ms. Dung är det en passion; hon använder inte bara överbliven frukt och nötmarmelad från Tet, utan varje godisbit bär också kärleksfulla önskningar och lycka till för hennes familj och nära och kära.

Fru Dung delade: ”Från vad jag har lärt mig kallas 'lyckogodiset' nougat. Det är tillverkat av väldoftande, fylliga men inte överdrivet söta, sega och näringsrika ingredienser, vilket hjälper dem som äter det att känna sig avslappnade och gladare. Dessutom användes lyckogodis också för att erbjuda gäster vid forntida franska bröllop. Kanske är det därför den här typen av godis symboliserar lycka och är en önskan om överflödande lycka.”

Dessa omgångar godis är avsedda att bringa tur och frid.

Dessutom förmedlas de önskningar som uttrycks i denna typ av godis också genom de nötter som används, eftersom varje typ av nöt i västerländsk kultur symboliserar en annan välsignelse. Fru Dung sa: "Det kan vara mandlar, som bringar tur och fred, eller valnötter, som symboliserar hälsa och livslängd... När de introducerades i Vietnam, tillsammans med blandningen och modifieringen av huvudingredienserna, har nötterna som används för att göra lyckogodis också blivit mer mångsidiga, inklusive frukter och torkade nötter som är karakteristiska för tropiska regioner."

Vem som helst kan göra "glad godis", särskilt unga människor, eftersom detaljerade videor och handledningar om hur man gör den här typen av godis finns lätt tillgängliga på matlagningsforum och sociala medier. Enligt Ms. Dung är glad godis, trots variationerna, fortfarande mycket enkelt att göra. "Förutom nötter och olika sylt behöver du bara osaltat smör, helmjölkspulver och marshmallows för att göra glad godis. Dessa är de viktiga ingredienserna som hjälper till att binda ihop nötterna och sylten, samt ger godiset dess karakteristiska rika, söta och tilltalande smak", sa hon.

omgångar av vårgodis

Tran Nguyen Kieu Trinh (Truong Chinh Street, Hue City) sa: ”Min familj brukar erbjuda gästerna vattenmelonkärnor, pumpafrön, russin, fruktmarmelad och cashewnötter under Tet. Därför använder jag alla möjliga nötter och marmelader när jag gör 'lyckogodis' istället för att köpa extra ingredienser. För mig är det att göra 'lyckogodis' både ett sätt att skapa en utsökt godbit och att spara pengar, genom att undvika att slösa bort nötter och marmelader som skulle ha givits till gästerna efter Tet.”

Att göra marshmallows är enkelt men kräver noggrann uppmärksamhet på detaljer, timing och värmekontroll. Smält först det osaltade smöret, tillsätt sedan marshmallowsen och rör kontinuerligt och jämnt. Kieu Trinh säger: "När det osaltade smöret och marshmallowsen är väl blandade tillsätter jag mjölkpulvret och rör om väl. Slutligen tillsätter jag alla melonkärnor, pumpafrön, russin, fruktmarmelad och cashewnötter. Vid det här laget, förutom att ha smidiga händer och noggrant kontrollera värmen, måste du vara mycket noggrann för att förhindra att marshmallowsen bränns och för att säkerställa att marmeladen och nötterna blandas jämnt."

Lyckagodiset måste kavlas ut på bakplåtspapper medan det fortfarande är varmt för att säkerställa en jämn, platt och slät yta. När godiset har svalnat, kyl det i 1-2 timmar innan du skär det i munsbitar.

Förutom att vara ekonomiskt och förhindra slöseri med sylt och nötter efter Tet (kinonnyåret), och vara ett läckert och näringsrikt mellanmål, har "lyckogodis" också blivit en meningsfull vårgåva för ungdomar att ge till familj och vänner. Kieu Trinh berättade: "Den första omgången godis jag gjorde var väldigt klumpig; godiset var inte slätt och jämnt. Men med efterföljande omgångar blev jag mer säker på att ge det till släktingar och vänner. Jag hoppas bara att, som namnet antyder, 'lyckogodis' kommer att ge lycka, frid och värme till de människor jag älskar."

Till skillnad från Kieu Trinh, som gör godis till sin familj, tar Ms. Dung även emot beställningar på sylt och nötter för att göra "glada godisar" till behövande familjer. Enligt Ms. Dung är detta ett sätt att undvika matsvinn efter Tet (månsnyåret), samtidigt som det ger henne en inkomst och låter kunderna njuta av läckra, söta godisar gjorda av sylt och nötter från hennes egna Tet-firanden.

Fru Dung delade: "Oavsett om jag tar emot beställningar på att göra godis eller inte, vill jag fortfarande sprida det meningsfulla budskapet om den här typen av godis till alla. För trots den noggranna ansträngningen och till och med den enstaka klumpigheten i att göra dem, ger dessa 'glada godisar', som namnet antyder, värme, tro och hopp till början av det nya året."

Text: Mai Hue - Foton: Thanh Van

[annons_2]
Källa