Unik kassava-vermicelli

Driven av en passion och ett intresse för att öka värdet på lokala jordbruksprodukter har Nguyen Van Hung och hans kollegor framgångsrikt forskat fram och producerat kassavavermicelli, en produkt med den distinkta smaken av Kinh Mon (Hai Phong).

Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative har framgångsrikt forskat om och producerat kassavavermicelli.

Även om han arbetar inom läkemedelsindustrin har Mr. Hung alltid varit djupt engagerad i att utveckla jordbruksprodukter i sin födelseort. Den tidigare staden Kinh Mon (som nu omfattar kommunerna och stadsdelarna Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu och Pham Su Manh) var en gång känd för många särpräglade jordbruksprodukter såsom klibbigt ris, lök, vitlök och kassava.

Trots den höga kvaliteten på sina produkter möter bönderna ofta problemet med rekordskördar som leder till prisfall. Som svar på detta grundade Mr. Hung, tillsammans med sin vän Mr. Hoang Minh Tan, år 2023 Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative i Tran Lieu-distriktet för att stödja produktion och försäljning av jordbruksprodukter till lokalbefolkningen.

Med utgångspunkt i råvarorna utför kooperativet förberedande bearbetning och tillverkning för att säkerställa att livsmedelssäkerhetsstandarder och villkor följs. Samtidigt fokuserar de på att investera i förpackningar och märkning, vilket ökar produkternas värde.

Kassavavermicelli som produceras av Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative är tillverkad av 100 % kassavastärkelse.

På kort tid har produkter som klibbigt ris (sorten Cai Hoa Vang), torkad lök och vitlök, pressad lök, torkad lök och kassavastärkelse under varumärket Kinh Mon Golden Crane blivit mycket uppskattade av konsumenterna och sålts bra.

Hung och Tan var dock fortfarande oroade över bristen på bearbetade produkter gjorda av lokala jordbruksprodukter. Efter lite efterforskningar bestämde de sig för att producera kassava-vermicelli. Trots att de noggrant undersökt produktionsprocessen och lärt sig av erfarenheterna från flera vermicelliproduktionsanläggningar och företag i angränsande provinser och städer, misslyckades kooperativet ändå när de började genomföra projektet.

Till skillnad från pilrotstärkelse har kudzustärkelse en hög bindningsförmåga, vilket gör det svårt att producera vermicellinudlar. Vissa föreslog att man skulle tillsätta pilrotstärkelse till vermicellin för att göra den lättare att producera, men Hung och Tan höll inte med eftersom de ville skapa en produkt med 100 % jordbruksprodukter från sin hemstad.

Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative samarbetar med jordbrukare för att bearbeta och bereda många lokala specialjordbruksprodukter.

Tack vare ihärdig forskning, innovation och stöd från experter inom livsmedelsindustrin hade Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative i mitten av 2025 framgångsrikt producerat kassavavermicelli. Den är inte bara gjord av ren kassavastärkelse, utan kooperativets kassavavermicelli är också speciell eftersom vattnet som används för att tillverka den kommer från en underjordisk källa i berget An Phu.

Därför har kassavavermicelli en genomskinlig, naturligt söt smak. ”Folk är vana vid mungbönsvermicelli, så kassavavermicelli är fortfarande obekant för dem. Kassavavermicelli erbjuder många hälsofördelar, särskilt under Tet (månsnyåret) då den, förutom att vara en källa till stärkelse, också har kylande och avgiftande effekter. Vi kommer att fortsätta att undersöka och förbättra för att säkerställa att kassavavermicelli-produkten håller högsta kvalitet. För närvarande finns det bara ett kooperativ i Hai Phong stad som producerar denna produkt”, sa Hung.

Trots att den nyligen testats och introducerats på marknaden, såldes kassava-vermicelli-produkten från Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative ständigt slut under det kinesiska nyåret, Hästens år.

”Jag beställer ofta jordbruksprodukter som presenter under Tet (kinonnyåret). I år såg jag att kooperativet hade en ny produkt, kassavavermicelli, så jag köpte några att prova. Kassavavermicellin passade min familjs smak väldigt bra, så jag beställde mer att ge till släktingar. Jag valde den inte bara för dess kvalitet utan också för att stödja och uppskatta producenternas engagemang för sina lokala jordbruksprodukter”, berättade Nguyen Thuy Linh från Le Thanh Nghi-distriktet.

Nguyen Mo-Thanh Chung

Källa: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html