När man nämner pho vet folk att det är en vietnamesisk rätt.
Detta delade Nguyen Quoc Ky, ordförande för Vietnams kulinariska kulturförening, vid lanseringsceremonin för Saigon Pho-avdelningen den 29 maj i Ho Chi Minh-staden.
Vid detta tillfälle samlades kulinariska experter, hantverkare och entreprenörer för att se tillbaka på den vietnamesiska phos utvecklingsresa, samtidigt som de uttryckte sin förhoppning om att denna ikoniska rätt ska erkännas som ett världsarv .
Gör vietnamesisk pho till ett UNESCO-världsarv.
Herr Nguyen Quoc Ky konstaterade att pho inte bara är en berömd rätt utan också kulmen av folkkunskap, kulinarisk konst, regional identitet och det vietnamesiska folkets kreativa anda.
I samband med att Vietnam främjar utvecklingen av sin kulturindustri och kulinariska turism ses grundandet av Saigon Pho Association som ett steg mot att sammanföra pho-makargemenskapen, med syftet att undersöka, bevara och hållbart utveckla phos värde.
Enligt Ky fokuserar föreningen på flera uppgifter, såsom att bevara de traditionella värdena inom vietnamesisk pho, standardisera kvalitet och professionella färdigheter, och bygga ett pho-varumärke som är professionellt och modernt samtidigt som det bibehåller den nationella identiteten.
Det är värt att notera att föreningen strävar efter att samarbeta för att ta fram ett dokument som ska skickas till UNESCO för att vietnamesisk Pho ska kunna registreras som ett immateriellt kulturarv. Detta förväntas bli en vändpunkt för att befästa den vietnamesiska kulinariska kulturens ställning på den internationella scenen.
Herr Nguyen Quoc Ky - ordförande för Vietnam Culinary Culture Association, delades vid lanseringsevenemanget - Foto: HOANG LE
Närvarande vid lanseringsevenemanget uppgav modellen Vu Thu Phuong, för närvarande aktiv inom kulinariska branschen, att hon är medlem i Vietnam Culinary Culture Association och ambassadör och vice ordförande för Ninh Binh Culinary Culture Association.
"Jag tycker det är fantastiskt att vietnamesisk pho erkänns som ett kulturellt värde i Vietnam. 'Ris först, pho sedan' är två viktiga rätter i den vietnamesiska kulinariska kulturen. Att hedra pho bidrar inte bara till att främja dess rätt utan hjälper också till att bevara och utveckla den starkare bland internationella vänner", delade Vu Thu Phuong.
Modellen Vu Thu Phuong tittar på utställningar på Pho-museet på dagen för lanseringen av Saigon Pho Association - Foto: HOANG LE
Att sätta förhoppningar hos den yngre generationen.
Fru Ngoc Bich, affärskvinna och forskare inom pho i många år, och för närvarande vice ordförande för Saigon Pho Association, sa: "Även utan att veta var Vietnam ligger på kartan, låter nämnandet av pho världen veta om Vietnam."
Enligt henne är etableringen av Pho-museet det första steget i att bevara kunskapen, historien och kulturen kring pho för kommande generationer. Samtidigt anses Saigon Pho Association vara den "andra ekologiska delen" och spelar en sammanbindande roll för gemenskapen av människor som är verksamma inom yrket, från hantverkare och restaurangägare till forskare och företag.
"Detta kommer att bli ett gemensamt hem där pho-makare kan samlas, berätta historier om pho, bevara hantverket, utöva yrket och lyfta vietnamesisk pho till världsscenen", sa hon.
Fru Bich uttryckte även sina förhoppningar för den yngre generationen – de med modernt tänkande och en stark medvetenhet om teknik och marknad. Men enligt henne saknar de "tidens mognad", det vill säga erfarenheten och det professionella djupet från tidigare generationer.
"Jag hoppas att ni som har många års erfarenhet inom det här yrket är villiga att dela med er av er kunskap och stödja den yngre generationen så att vi tillsammans kan ta den vietnamesiska pho-maten vidare", betonade hon.
Ordföranden för Saigon Pho Association, Tran Tuan Hung, skisserade sju riktningar för föreningens verksamhet under den kommande perioden, med fokus på följande huvudpunkter:
Att fortsätta bevara de värden kring pho som förts vidare från våra förfäder, samtidigt som vietnamesisk pho förs ut i världen. Förutom den kulturella aspekten strävar föreningen även efter ekonomiskt värde, främja export av pho, generera utländsk valuta och skapa fler jobb.
Att integrera pho i kulturella aktiviteter både nationellt och internationellt bidrar till att uppnå målet att få pho erkänt som ett världsarv.
Föreningen kommer att bidra till att förbättra kvaliteten på vietnamesisk pho, med sikte på läckerhet, attraktionskraft och hälsofördelar; och samtidigt se pho som en bro som förbinder vietnameser och internationella vänner genom matlagning.
Föreningen strävar också efter att bygga en modell av "vietnamesiskt Pho House" och kopiera denna modell i framtiden.
Dessutom kommer avdelningen att utöka sina kontakter med partners och föreningar för att förbättra utbyte, lärande och affärssamarbete.
Källa: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm
Kommentar (0)