Personal slaktar fläskkött på Hoc Mon jordbruks- och livsmedelsgrossistmarknad. Illustrationsfoto: Huong Giang/VNA
De nyupptäckta fallen slår återigen larm om livsmedelssäkerhet och hygien, vilket skadar konsumenternas hälsa och direkt påverkar legitima företag. Faktum är att det för närvarande finns många företag som arbetar ärligt och systematiskt, med produkter som uppfyller internationella standarder för livsmedelssäkerhet och hygien tack vare investeringar i modern utrustning.
Som ägare av varumärket "BAF Vegetarian Pork" sade Nguyen Van Minh, biträdande generaldirektör för BAF Vietnam Agriculture Joint Stock Company, att för att ge konsumenterna en källa till fläskkött som garanterar livsmedelssäkerhet och hygien, är BAF:s motto för sjukdomshantering att fokusera på "Sjukdomsförebyggande åtgärder genom biosäkerhet, ansvarsfull användning av antibiotika istället för antibiotikamissbruk, med prioritering av användningen av produkter som ersätter antibiotika med nyttiga mikroorganismer, enzymer, organiska syror och örter som högsta prioritet".
För att strikt kontrollera kvaliteten på de produkter som når konsumenterna tillämpar BAF operativa rutiner från avel, slakt, förpackning och distribution i enlighet med statliga standarder och strikta föreskrifter som fastställts av företaget. Från grisval, transport till slakteri, slakt - förpackning till distribution, övervakas varje steg noggrant för att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien och förhindra "blandning" av produkter som inte kommer från BAF.
BAF Vietnam registrerade sig och valdes ut av departementet för djurhållning och veterinärmedicin som en pilotenhet för att implementera och driva spårbarhetssystemet för boskapsanläggningar och produkter från jordbruks- och miljöministeriet . BAF deltar aktivt i jordbruks- och miljöministeriets ledningsprogram för livsmedelssäkerhet och sjukdomssäkerhet och tillämpar proaktivt digital teknik i produktionsdriften.
För närvarande har konsumenter fortfarande för vana att köpa "varmt" fläskkött på traditionella marknader. Myndigheterna har också instruerat konsumenterna om hur man väljer fläskkött, med uppmärksamhet på att välja färskt fläskkött med en torr yta, ljusrosa färg, inte vått eller slemmigt, och god elasticitet... Experter inom boskapsbranschen noterar dock också att konsumenterna har ett annat alternativ att köpa märkes-, säkert och spårbart kylt kött, vilket gradvis dyker upp mer och mer i vietnamesiska konsumenters liv.
Enligt bestämmelserna i cirkulär nr 33/2012/TT-BNNPTNT som anger hygienvillkor och säkerställer livsmedelssäkerhet för anläggningar som handlar med färskt kött och ätbara animaliska biprodukter som används som livsmedel, är villkoren och lagringsperioden för kött och biprodukter att inga kemikalier används för konservering; kött och biprodukter som förvaras i rumstemperatur får endast säljas inom 8 timmar efter slakt; kött och biprodukter som förvaras vid en temperatur på 0 till 5 grader Celsius får endast säljas inom 72 timmar efter slakt.
För närvarande finns det ett antal företag som har investerat tusentals miljarder VND i moderna produktionslinjer för att producera livsmedelssäkerhetsprodukter som uppfyller internationella standarder. Ett typiskt exempel är Masan MEATLife Joint Stock Company med den kylda köttprodukten MEATDeli.
Detta företag har för närvarande två MEATDeli-anläggningar för kylbearbetning av kött belägna i Ha Nam och Long An, båda utrustade med synkrona och avancerade utrustningslinjer från Marel - världens ledande företag inom slakt- och köttbearbetningsutrustning från Nederländerna. Hela produktionsprocessen använder kylbearbetningsteknik från Europa och uppfyller BRC-standarderna - den globala standarden för livsmedelssäkerhet som fastställts av British Retailer Consortium.
Utöver det moderna och avancerade operativsystemet sa MEATDeli-representanten att företaget också strikt kontrollerar inmatningskällan för grisar, genom att tillämpa kontrollsystemet "3-linjers karantän" enligt instruktionerna från ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling (nu ministeriet för jordbruk och miljö) och departementet för livsmedelssäkerhet - hälsoministeriet. Inklusive: Karantänlinje nr 1 - Endast friska grisar släpps ut från gården och tas till fabriken; Karantänlinje nr 2 - Endast friska grisar tas i produktion på fabriken; Karantänlinje nr 3: Endast säkert grisfläsk säljs från fabriken.
Masan MEATLife Joint Stock Company berättade också om hela processen för att producera kylt kött som uppfyller europeiska standarder innan det släpps ut på marknaden. Följaktligen får grisarna vila, dricka rent vatten och omsorgsfullt omhändertas när de anländer till fabriken, sedan isoleras de och lyssnas på avslappnande musik innan de bedövas med koldioxidgas så att grisarna helt förlorar medvetandet. Detta är en human slaktmetod idag och överensstämmer med standarderna för kylt köttbearbetning i utvecklade länder.
En representant för Masan MEATLife Joint Stock Company tillade att MEATDeli kylt kött är det första köttmärket som uppfyller BRC-standarderna. Detta är en global standard för livsmedelssäkerhet som fastställts av British Retailer Consortium. För att vara certifierade enligt BRC-standarderna måste tillverkare uppfylla krav som engagemang för förbättring, livsmedelssäkerhet och tydlig spårbarhet av ursprungsinformation.
Biträdande generaldirektör för BAF Vietnam Agriculture Joint Stock Company, Nguyen Van Minh, sa att det är nödvändigt att samla all slaktverksamhet i standardanläggningar, säkerställa livsmedelshygien och -säkerhet och begränsa småskalig, manuell slakt. Att investera i ett standardslakteri är en enorm kostnad, därför betjänar fabrikerna både internt och tillhandahåller tjänster utåt för att förbättra utnyttjandets effektivitet. För att strikt hantera livsmedelshygien och -säkerhet behöver staten dessutom ha en översiktsplan för slakterier som är lämpliga vad gäller geografi, befolkningsstorlek och logistik. Samtidigt skapas en policymekanism för att uppmuntra boskapsföretag att investera i ett system av slakterier och livsmedelsbearbetningsanläggningar för att hantera och leverera säkra och högkvalitativa livsmedel för att säkerställa hygien för konsumenterna, analyserade Minh.
Enligt VNA
Källa: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/dau-tu-bai-ban-cho-thit-sach-/20250630072924607
Kommentar (0)