Låt köket bli en kulturell ambassadör.

Det officiella erkännandet av Buon Ma Thuot på listan över "15 framstående kulinariska destinationer i världen år 2026" är en milstolpehändelse som öppnar upp möjligheter att starkt främja de unika kulturella och kulinariska värdena i Central Highlands-regionen.

Detta evenemang väcker också frågan om hur köket kan bli en kulturell ambassadör, främja kultur i världen och skapa ett hållbart lyft för den socioekonomiska utvecklingen i Dak Lak-provinsen?

Mångsidigt kulinariskt ekosystem

Buon Ma Thuots berömda kök är vävt ur en unik historia av migration och befolkningskonvergens. Grunden för denna livfulla väv ligger i det långvariga kulinariska ekosystemet hos Ede-, M'nong- och Gia Rai-folken, som omfattar den subtilt beska smaken av bitter aubergine, den skarpa kryddigheten hos vilda chilipeppar och den distinkta aromen av bép-blad och nénrot, allt blandat i rätter som köttgryta med bitter aubergine, thutsoppa, skogsbladsgryta och bambuskottssallad. Utöver sitt inhemska kök visar Buon Ma Thuot också upp den kulturella konvergensen och de unika, mångsidiga smakerna från kök från olika etniska grupper över hela landet.

Denna samexistens har skapat ett unikt kulturellt filter. Buon Ma Thuots röda nudelsoppa – en smart variant av nordvietnamesisk krabbnudelsoppa och risnudelsoppa, kombinerad med de rika smakerna från södern och färgerna från det centrala höglandet – är ett levande exempel. På liknande sätt får rätter som två-skåls pho (torr pho), staplade ångade risrullar och grillade vårrullar, när de anländer till Buon Ma Thuot, en distinkt smak – stark, fri och fyllig, vilket återspeglar människornas karaktär här.

Centrala höglandet i allmänhet, och Buon Ma Thuot i synnerhet, ståtar med ett rikt och mångsidigt kulinariskt ekosystem. (Foton: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

Innan köket uppnådde internationellt erkännande spelade det i tysthet rollen som Buon Ma Thuots mest effektiva förbindelse-"ambassadör". Turister kanske inte minns alla geografiska landmärken, men de kan knappast glömma den fylliga eftersmaken av en stark kopp kaffe i hjärtat av " Världens kaffehuvudstad", den söta aromen av havskatt från floden Serepok eller den berusande smaken av risvin ackompanjerat av ljudet av gongar och trummor.

Matlagning är ett språk som inte behöver översättas. När en rätt berör en resenärs smaklökar öppnar den dörren till att upptäcka den lokala kulturen, historien och människorna. Fru Pham Thi Hong Van, som arbetar vid det brittiska konsulatet (Ho Chi Minh-staden), utbrast när hon deltog i World Coffee Heritage Forum som hölls i Buon Ma Thuot i mitten av april 2026: "Maten och dryckerna här är otroligt utsökta, bortom all fantasi." Efter att ha upplevt processen att plantera, sköta, rosta och brygga kaffe i byn Tong Ju, Ea Kao-distriktet, och njutit av lokala rätter i Tong Ju-turistområdet, motiverades fru Van att fortsätta utforska den unika kulturen och matlagningen i Akŏ Dhông-turistbyn.

Att Buon Ma Thuot hyllas, tillsammans med ikoniska kulinariska destinationer globalt, är en förutsättning för att förändra och föra de andliga värdena och den kulturella identiteten i Central Highlands till världen genom den kulinariska värdekedjan.

Titlar och vägen framåt

Du kanske också gillar

Dak Lak för dialog med företag, kooperativ och hushållsföretag.Möte med väljare och dialog mellan den provinsiella nationalförsamlingens delegation, det provinsiella folkrådet, den provinsiella folkkommittén och den vietnamesiska fosterlandsfrontens provinsiella kommitté med företag, kooperativ och hushåll.

Ea Kao-distriktet har nu 18 byar och bostadsområden efter omorganisationen.Folkrådet i Ea Kao-distriktet, termin II, höll sin tredje specialiserade session och antog en resolution om omorganisering och omorganisation av byar och bostadsområden.

Det provinsiella folkrådets ständiga kommitté och den provinsiella delegationen av nationalförsamlingsledamöter kommer att hålla en regelbunden medborgarmottagning i juni 2026.Det provinsiella folkrådets ständiga kommitté kommer, i samarbete med den provinsiella delegationen av nationalförsamlingsledamöter, att hålla en regelbunden medborgarmottagning i juni 2026.

Att bli utsedd till en av de "15 mest framstående kulinariska destinationerna i världen år 2026" är en gyllene möjlighet, men även denna titel kommer att blekna med tiden om det inte finns någon heltäckande och långsiktig politik och lösningar för att bibehålla dess popularitet.

Den viktigaste och mest brådskande uppgiften nu är att kultur-, sport- och turismsektorn fokuserar på att dokumentera och digitalisera traditionella matrecept, särskilt de från etniska minoriteter, för att bevara och utveckla dem. Samtidigt bör en digitalt baserad "Buon Ma Thuot matkarta" utvecklas för att göra den lättillgänglig för turister.

Fru H'Yam Bkrông, ägare till Hnoh Ea Kao Homestay i byn Tơng Jú i distriktet Ea Kao, tillagar risvin för turister. Foto : Nguyễn Xuân

Dessutom behövs det strategier som stöder kulinariska hantverkare och restauranger i att standardisera bearbetningsprocedurer, registrera immateriella rättigheter och bygga varumärken för unika rätter, som förberedelse för indirekt export genom turister och direkt export genom restaurangkedjor.

Matlagning är oskiljaktigt från dess ingredienser. Därför är en av de viktigaste och pågående aktiviteterna för turismutveckling att koppla samman värdekedjan från jordbruk till matbord. Att planera och utveckla upplevelsebaserade turismmodeller, som tar turister till byar som Akŏ Dhông och Tơng Jŭ, för att besöka kaffeplantager, bittermelon-, bambuskotts- och vilda grönsaksodlingar, och för att se hybridodling av vildsvin, där de personligen kan plocka ingredienser och laga rätter med byborna, är det mest effektiva sättet att behålla dem.

Som initiativtagare och ledare för samhällsturismaktiviteter i byn Tong Ju, som ger turister möjlighet att uppleva traditionell kultur, bo i långa hus på pålar och njuta av Edes kök, är Ms. H'Yam Bkrong mycket glad och stolt över att Buon Ma Thuot har hedrats på listan över "15 mest framstående kulinariska destinationer i världen år 2026".

Omedelbart efter detta evenemang skisserade hon också en ganska detaljerad plan för att utveckla lokalturism. Fru H'Yam berättade: ”Jag har samlat 19 hushåll som är involverade i lokalturism i byn, tillsammans med en scenkonstgrupp och en gongensemble, redo att välkomna gäster, särskilt utländska turister i sommar. Hushållen ökar sin marknadsföring på sina personliga sociala mediesidor, tar proaktivt hand om grödor och boskap för att tillhandahålla ingredienser till traditionella rätter och tar med turister på turer och upplevelser.”

Den kulturella skönheten hos Ede-folkets traditionella risvin i turistbyn Tong Ju (distriktet Ea Kao).

För att öka värdet av den kulinariska scenen kommer organisering och underhåll av gågator och nattmarknader för mat i centrala Buon Ma Thuot att stimulera konsumtionen och främja en unik kulinarisk kultur. Utöver detta är det nödvändigt att lyfta fram ikoniska kaffedricksplatser, från rustika trottoarkaféer som är nära förknippade med stadslivet till exklusiva specialkaffeprovningsplatser. Samtidigt skulle en internationell matvecka kunna organiseras på Buon Ma Thuot Coffee Festival, där kända kockar bjuds in att uppleva och skapa rätter baserade på ingredienser från Dak Lak.

Du kanske också gillar

Lansering av komplexprojektet för produktion av raffinerat salt värt 1,171 miljarder VND i Xuan Loc kommun.På morgonen den 25 juni höll Openspace One Co., Ltd. den första spadtagen för det integrerade komplexa projektet med tillverkningsanläggningar för raffinerade salt- och havsvattenprodukter.

Partiavdelningen på Lak High School överträffade sitt mål för att utveckla nya partimedlemmar.År 2026 antog partiavdelningen på Lak High School 18 nya partimedlemmar, vilket översteg det planerade målet med 8 medlemmar.

Buon Ma Thuot-distriktet har omorganiserats för att ha 55 bostadsgrupper och byar.Vid sitt tredje extra möte antog folkrådet i Buon Ma Thuot-distriktet en resolution om omorganisering och omorganisation av bostadsområden och byar, samt namnbyte av vissa bostadsområden och byar i distriktet.

När köket blir en kulturell ambassadör kommer smakerna av Buon Ma Thuots mat och dryck inte bara att dröja sig kvar på tungan utan också i medvetandet hos miljontals turister världen över.

Nguyen Xuan

Källa: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/