Mjuk och doftande traditionell riskaka

Fru Vu Thu Huyen (till vänster på bilden) tar ofta med sig sina riskakprodukter för att presentera, marknadsföra och sälja på mässor.

När fru Huyen mindes sin företags tidiga dagar berättade hon att hennes äktenskap var fyllt av svårigheter. I brist på kapital och stabil anställning var paret tvungna att kämpa för att få ekonomin att gå ihop. Det var i denna situation som önskan att hitta ett lämpligt yrke, ett som kunde engagera sig långsiktigt och försörja familjen, motiverade henne att fundera och söka en ny riktning.

År 2007 inträffade en betydande vändpunkt i hennes liv när hon bestämde sig för att åka till Quan Ganh ( Hanoi ) för att lära sig hantverket att göra klibbiga riskakor. I början av sitt yrke mötte hon många svårigheter: från att välja ut och blötlägga riset, ångkoka det, stöta degen till att forma kakorna för att säkerställa att de var mjuka, lena och jämnt vita… Allt detta krävde noggrannhet, erfarenhet och framför allt en passion för hantverket. Oberörd fortsatte hon, lärde sig och övade upprepade gånger tills hon bemästrade varje steg.

Efter att ha finslipat sina färdigheter återvände Ms. Huyen till Bach Quang-avdelningen och öppnade modigt Khanh Huyens riskakor. Inledningsvis producerade anläggningen endast små mängder, främst för lokalsamhället.

Fru Huyen sa: ”Inledningsvis, eftersom jag saknade kapital, lånade jag djärvt 5 miljoner VND från TYM-fonden för att komplettera mitt kapital för att köpa mer råvaror och produktionsutrustning. Även om beloppet inte var stort, var det en viktig ’hävstång’ för mig att utöka skalan på min bageriverksamhet och förbättra produktkvaliteten.”

Baserat på sina egna erfarenheter uppmuntrade Huyen kvinnliga medlemmar att djärvt ta tillgång till lånekällor och använda dem effektivt för att utveckla sina företag , ta sig ur fattigdom på ett hållbart sätt och bidra till att bekräfta kvinnors roll i familjen och samhället.

Det som gör Khanh Huyens varumärke för klibbiga riskakor så speciellt är hennes princip att "bara sälja kakor bakade samma dag". Fru Huyen vägrar bestämt att sälja överblivna eller gamla kakor. "Klibbiga riskakor är till för offergåvor, fester och begravningar, så de måste vara färska och läckra. Att sälja gamla kakor skulle vara en otjänst mot våra kunder", säger hon. Därför, även om hon inte säljer alla kakor hon bakar en viss dag, är hon villig att kasta bort dem hellre än att offra kundernas förtroende för vinst.

Tack vare att de bibehållit sin kvalitet och sitt goda rykte konsumeras Khanh Huyens riskakor inte bara i Thai Nguyen- provinsen utan även i många angränsande provinser. Kakorna serveras främst vid begravningar, bröllop, festivaler och Tet (månsnyåret), så försäljningen är alltid hög, med ett genomsnitt på över 1 000 kakor per dag. Under högsäsong måste verksamheten drivas med full kapacitet och anställa cirka 20 extra säsongsarbetare för att möta marknadens efterfrågan.

Riskakor är ett populärt val för många att köpa och njuta av under helgdagar, festivaler, begravningar och bröllop.

Fru Huyen skapar inte bara jobb för många lokala arbetare, utan hon betalar dem också rättvist, med en dagslön på 300 000–350 000 VND per person. På vardagar har företaget 5 fast anställda. Från en familj med svåra ekonomiska förhållanden har fru Huyens familj nu ett stabilt och bekvämt liv tack vare riskakstillverkningen. Men det som är ännu mer värdefullt är att hon inte håller sina prestationer för sig själv utan alltid aktivt deltar i lokala aktiviteter, delar med sig av sina affärserfarenheter och hjälper kvinnor i svåra omständigheter att förbättra sina liv.

Mitt i den söta, sega aromen av de runda, vita riskakorna utvecklas berättelsen om Ms. Huyens liv och karriär tyst och blir en inspirationskälla för många, särskilt kvinnor på landsbygden, på deras resa mot entreprenörskap, välståndsskapande och bidrag till sitt hemland.

Källa: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/