Lista fyra livsmedelsgrupper som är rika på vitamin A

Morötter är en av de rikaste naturliga livsmedelskällorna till betakaroten (en föregångare till vitamin A). Foto: Magnific .

Vitamin A är ett av kroppens essentiella mikronäringsämnen, men vi kan inte själva syntetisera tillräckligt av det. Därför är det viktigt att aktivt tillföra det genom vår dagliga kost för att bibehålla en varaktig hälsa och förebygga sjukdomar.

Enligt dokument om mikronäringsämnen från Världshälsoorganisationen (WHO) och UNICEF är vitamin A avgörande för barns holistiska utveckling. Ho Chi Minh City Center for Disease Control (HCDC) betonar specifikt att vitamin A spelar många särskilt viktiga roller för hälsan, inklusive:

Synskydd: Hjälper ögonen att anpassa sig och se tydligare i svagt ljus, vilket effektivt förhindrar nattblindhet och torra ögon.
Stärker immunförsvaret: Stödjer optimal immunförsvarsfunktion och hjälper kroppen att öka sin förmåga att bekämpa vanliga infektioner som luftvägsinfektioner, diarré eller mässling.
Främjar tillväxt: För barn deltar detta mikronäringsämne direkt i processen för längd- och viktutveckling, vilket hjälper barn att utvecklas heltäckande.
Cellskydd: Bidrar till att bibehålla hudens och slemhinnornas struktur och integritet.

Vem är mest mottaglig för vitamin A-brist?

Högriskgrupper inkluderar: barn under 5 år, gravida eller ammande kvinnor, personer med dålig kost, de som sällan äter grönsaker/animaliska produkter eller de som nyligen har haft långvariga infektioner.

Förslag på livsmedel rika på vitamin A och hur man tillagar dem.

Ho Chi Minh City Center for Disease Control (HCDC) påpekar att vitamin A finns i riklig mängd i många välkända, vanliga och lättillgängliga livsmedelsgrupper som finns i familjemåltider:

Animaliska källor: Lever, ägg, mjölk, olika typer av fisk.
Mörkgröna bladgrönsaker: Vattenspenat, sötpotatisblad.
Gul-orange grönsaker och frukter: Morötter, pumpor.
Mogna frukter: Papaya, mango, gacfrukt.

Eftersom vitamin A är ett fettlösligt (lipidlösligt) vitamin rekommenderar experter att föräldrar tillsätter en rimlig mängd olja eller fett när de lagar mat. Detta hjälper till att lösa upp mikronäringsämnet och stöder maximalt upptag av barnets kropp.

För små barn som börjar äta fast föda kan föräldrar flexibelt tillsätta purerade grönsaker i gröt eller barnmat och röra i några droppar lämplig matolja.

Förutom att förbättra kosten hemma råder HCDC (Ho Chi Minh City Center for Disease Control) föräldrar att övervaka och ta med barn i åldrarna 6 till 36 månader till kommunens/avdelningens hälsocentraler två gånger om året (i juni och december) för att få höga doser vitamin A enligt det nationella programmet. Detta är en rättighet och en dubbel skyddsåtgärd för miljontals vietnamesiska barn.

Källa: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html