Vattenmelon doppad i… fermenterad sojabönpasta.

Det gyllene solljuset badade fälten och torkade ut det daggdränkta gräset. Byborna, som bar sina korgar, böjde sig ner bland fälten med sent skördade meloner. Melonerna var mogna, så byborna arbetade tillsammans för att skörda dem snabbt för att förhindra att de förstördes. Melonerna, med sina livfulla gröna skal, låg på den bruna jorden, en verkligt iögonfallande syn. De plockade noggrant varje frukt, placerade dem i sina korgar och transporterade dem till huvudvägen för att vänta på att handelsmännen skulle anlända.

Vattenmelon doppad i fermenterad sojabönpasta är en välbekant rätt i min hemstad.

Det var nästan middag. Solen stekte. Alla tog en paus och samlades under de skuggiga träden. Skratt och prat fyllde luften. Kvinnorna omfamnade melonerna och borstade bort dammet som klamrade sig fast vid deras släta skal. Sedan, med knivar de hade tagit med hemifrån, skar de melonerna i kilformade bitar och bjöd in alla omkring sig att njuta av dem.

Att ta en tugga vattenmelon och tugga den försiktigt är otroligt uppfriskande. Den söta, svala vattenmelonen lindrar värmen från en tryckande sommardag. Barnen som vallar korna i närheten får också sin del. De sträcker sig artigt ut för att ta emot skivor av vattenmelon genomsyrade av vänlighet.

Vattenmelon-säsongen är livlig, från åkrarna till byarna. Bönderna säljer inte alla sina vattenmeloner; de behåller några att ta med hem som presenter till släktingar. De delar också några vattenmeloner med sina grannar som en gest av välvilja. Därför har många hushåll som inte odlar vattenmeloner fortfarande fem eller sju vattenmeloner i sina köksskåp.

Mina hemstadsbor har många kreativa sätt att äta melon. Bland dem är den uppfriskande och söta melongrytan ett måste. Skär av ena änden av melonen med en kniv för att avslöja det lockande mogna röda fruktköttet inuti. Använd sedan en sked för att mosa melonmassan, tillsätt lite socker och krossad is. Blanda väl, ös upp i en skål och njut långsamt av varje sked. Den söta och uppfriskande smaken är otroligt uppfriskande. En enklare metod är att skala melonen, skiva fruktköttet och kyla den. På en varm eftermiddag, ta ut melonen och njut av en tugga – det är otroligt uppfriskande.

Vattenmelon- och jordnötssås är vanliga rätter i min hemstad, i södra Quang Ngai , under varma dagar. När riset är kokt rostas de skalade jordnötterna i en lergryta. När de är kokta hälls de av i en plastkorg för att svalna. Ansjovisfisksås blandas med citronsaft, socker, chilipeppar och hackad vitlök. Jordnötterna krossas sedan för hand för att ta bort det tunna skalet. Därefter tillsätts de krossade jordnötterna till såsen och blandas väl med en sked för att skapa en smakrik dippsås som påminner om landsbygden.

Skala vattenmelonen och skär den i skivor och lägg dem på en tallrik. Ta en skiva vattenmelon, doppa den i jordnötssås och tugga långsamt. Jordnötterna är krispiga och väldoftande, vattenmelonen är mjuk och sval mot tänderna. Vattenmelonens sötma blandas med såsens sälta, citronens syrlighet och chilins kryddighet, som dröjer sig kvar på tungan. En måltid en varm dag blir plötsligt underbart utsökt och uppfriskande. Sommarvärmen verkar sluta på framsidan.

Källänk: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm