Torkad kokosnöt och grillat rispapper

Min hemstad ligger i centrala Vietnam. När jag var barn var hela regionen ekonomiskt missgynnad, och sötsaker var en lyx för barn på den tiden. Därför, när min mamma tog mig till marknaden i staden, var min favoritmat torkad kokos serverad med riskakor.

Försäljarna var mycket skickliga; varje ren vit kokosnötsskiva skars till en triangel och arrangerades i lager i en glasburk fylld med vatten. Den vita kokosnöten låg i vattnet, och ljuset från glasburken fick kokosskivorna att se ännu ljusare och vitare ut, vilket drog till sig kundernas uppmärksamhet. Att bli tagen till marknaden av min mamma och få äta en bit torkad kokosnöt med riskakor – söta, krispiga, fylliga och väldoftande – var alltid en stor belöning för mig.

Skivad torkad kokos serveras med grillat rispapper.

I min by brukade vissa barn under sommaren be sina mammor att köpa torkade kokosnötter eller plocka torkade kokosnötter från deras trädgårdar, skära dem, lägga dem i en aluminiumbalja fylld med vatten och sedan hitta en skuggig plats vid vägkanten för att sälja dem. De andra barnen samlades runt för att titta, dreglande, och sprang sedan hem för att be sina föräldrar om pengar så att de kunde köpa några.

Barndomen gick, ekonomin förbättrades, barnen hade mer utsökt och exotisk mat att äta, och mellanmålet med torkad kokos och grillat rispapper försvann gradvis från min hemstad. Och det var länge sedan jag åt den här rätten senast, fram till idag…

Medan jag blötlade torkad kokosnöt i en skål full med vatten såg jag kokosnöten glittra i vattnet, och minnen från det förflutna vällde upp. Nu när mina tänder är svaga vågar jag bara äta en liten bit och lämnar resten i skålen. När vattnet i skålen blir grumligt byter jag ut det, och så förblir kokosnöten färsk, god och väldoftande… Det var också då jag fördjupade mig i detta gamla mellanmål från min hemstad.

Källänk: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm