Släck din törst med vintermelonjuice.

I det här varma vädret, när jag har några flaskor kyld vintermelonjuice redo att dricka när jag kommer hem, bara genom att öppna kylskåpet och ta ut en, känns det svalkande inifrån och ut...

Välj mogna vintermeloner med ett pulveraktigt lager på skalet för bästa smak; omogna meloner ger inte samma goda resultat. Tvätta bort eventuellt pulveraktigt eller taggigt lager på skalet. Skär melonen på mitten eller på längden, ta bort kärnorna och skär i bitar av valfri storlek. Dela melonen i två delar: håll en del hel och torka den andra. Lägg sedan en näve torkad melon i en ugn eller airfryer och baka tills den är lätt gyllenbrun.

Välj några stora, torra jujuber (vanligtvis en jujube per liter filtrerat vatten; om du använder mer blir vattnet surt). Blötlägg jujuberna i kokande vatten i cirka 15 minuter. Blötlägg på liknande sätt två rågade matskedar torkad longan i kokande vatten i 15 minuter för att ta bort eventuell smuts. Krossa en torkad luohanfrukt för att bryta det yttre skalet. Dessa ingredienser finns i traditionella kinesiska medicinbutiker. För att ge vintermelonvattnet en naturligt söt smak, tillsätt några bitar tvättat och tunt skivat sockerrör. Du kan också tillsätta en näve tvättade limerötter om så önskas.

När du har förberett allt, lägg alla ingredienser i en kastrull, inklusive vintermelon, luohanfrukt, äpplen, longan, sockerrör och limerot. Om vintermelonen väger 2 kg, använd 5 liter vatten. Täck ordentligt och koka på hög värme tills vattnet kokar, öppna sedan locket något, sänk värmen och låt sjuda tills vintermelonen är mjuk och vätskan blir klar. Öppna locket då och då under tillagningen för att släppa ut ånga och rör försiktigt om med en slev för att undvika att krossa ingredienserna, vilket skulle göra vätskan oklar. Tillsätt sedan lite filtrerat vatten. När alla ingredienser har släppt sin sötma, ta bort de fasta ämnena, sila vätskan och tillsätt lite rissocker eller farinsocker efter tycke och smak. Smaka av och justera mängden socker efter tycke. Vintermelondrinken kommer att ha en söt och lätt syrlig smak från äpplena; om du inte gillar surhet kan du utesluta äpplena.

Det är fortfarande vintermelonjuice, men vissa gillar att kombinera den med rehmanniarot, socker och pandanblad; andra tillsätter inte socker eftersom de tycker att longan och sockerrör är tillräckligt söta, utan tillsätter bara majssilk och några chiafrön när de dricker... Generellt sett, om du väljer ingredienserna själv, lagar den själv och justerar sötman efter din smak, så kommer ett glas vintermelonjuice alltid att vara gott och hälsosamt!

OBS!

Källa: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html