Kastar nät för att fånga ansjovis på Hau-floden.

Flyter på floden

I gryningen startade herr Nguyen Van Hanh (Bay Hanh, 64 år gammal, bosatt nära den lilla ön Binh Thuy) sin motorbåt och gav sig ut på Hau-floden för att kasta ut sina ansjovisnät. Den här säsongen blir flodvattnet grumligt, vilket signalerar den annalkande översvämningssäsongen. Det är vid den tiden då ansjoviserna är ganska rikliga och simmar fritt på ytan, vilket gör det enkelt för fiskare att kasta ut sina nät och fånga en stor mängd. Med många års erfarenhet av fiske kan herr Bay Hanh med en snabb blick se när ansjovisarna kommer att dyka upp, oavsett om de är i stora eller små mängder. "Denna art lever huvudsakligen i ytskiktet och livnär sig på plankton, så de är mycket lätta att fånga", sa herr Bay Hanh.

Enligt folklig visdom simmar fiskstim på vattenytan när tidvattnet är på väg att dra sig tillbaka och letar efter föda. Många människor i byarna längs floden paddlar ut sina båtar till floden för att kasta sina nät. Beroende på tidvattnet, som inte är konstant på natten eller dagen, passar fiskarna på att fånga fisk i floden. Varje morgon fångar Bay Hanh 30 kg ansjovis. Denna fiskart är riklig i cirka 6 månader om året. När flodvattnet stiger kraftigt och vattnet blir rött av slam, lägger Bay Hanh tillfälligt sina åror åt sidan och vilar i några månader, innan han fortsätter att gå ut till floden för att kasta sina nät och fiska ansjovis.

Fiskare gör sig redo att ge sig ut i floden för att kasta sina nät efter ansjovis.

Fiskare arbetar outtröttligt på floden och kastar ut sina nät med stor möda i hopp om att tjäna pengar för att försörja sina familjer. Tiden går fort, ansjovisfiskesäsongen går gradvis över och människor byter till andra yrken för att försörja sig. Bay Hanh sa att runt den sjunde månmånaden rinner flodvattnet kraftigt och fiskarna slutar kasta ut sina nät efter ansjovis. Vid denna tidpunkt simmar fisken nedströms och människor slutar tillfälligt fiska i några månader. Vissa människor börjar arbeta som arbetare för att tjäna extra inkomst. "Jag har ungefär en månad kvar innan jag slutar kasta ut mina ansjovisnät. Under den nionde månmånaden kommer det att finnas fler ansjovisar", sa Bay Hanh.

Sittande vid Hau-floden suckade herr Bay Hanh ångerfullt och mindes den tid då det fanns ett överflöd av fisk. Förr i tiden åt folk mest stora fiskar; de små ansjovisarna åts sällan. När det blev ett överskott fermenterade man dem till fisksås, torkade dem och åt dem året runt. Herr Bay Hanh brukade vara en av "mästarna" som specialiserade sig på att fånga stora fiskar med nät i Hau-flodens del där den möts i Vam Nao-floden. Han berättade att denna sträcka av floden kryllade av fisk och räkor. Varje dag kastade han ut sina nät och fångade stora fiskar som ormhuvudfisk, paddfisk, havskatt och jättemal... "På den tiden fanns det otaliga stora fiskar i den här delen av floden. Varje natt fångade jag dussintals kilogram fisk – det var normalt. Folk brydde sig inte ens om att äta ansjovisarna", fnissade herr Bay Hanh.

Ansjovisspecialitet

Vi vandrade runt i byn på sandbanken och såg människor bära fiskbassänger i land och breda ut ansjovis för att torka på nätmattor. När vi tittade på de vita, glittrande ansjovisarna i solen kunde vi känna färskheten och läckerheten hos denna torkade fisk. Herr Vu (57 år) vände på varje fisk och sa att ansjovis för närvarande är mycket efterfrågad bland köpare. Färska ansjovis kostar 20 000 VND per kilogram, medan torkade ansjovis kostar 150 000 VND per kilogram. För närvarande anses torkade ansjovis vara en specialitet, och små handlare köper och säljer dem i de östra provinserna, såsom Binh Duong , Dong Nai eller Ho Chi Minh-staden.

Varje dag, i denna sandbanksby, specialiserar sig mer än 20 båtar på att kasta nät för ansjovis, där varje person fångar i genomsnitt cirka 30 kg. På morgonen kommer handlare hit för att köpa cirka 1 ton ansjovis, som de sedan torkar och säljer i hela regionen. För närvarande bearbetas torkade ansjovis till många attraktiva rätter, såsom bräserade, stekta och ångkokta. "Vissa restauranger som serverar mungbönsgröt eller pandanbladsgröt tillagar bräserade torkade ansjovis, vilka är mycket läckra", sa Vu. Denna typ av torkad ansjovis är unik, lätt att äta och har en söt eftersmak, som om den infunderats med den alluviala jorden i Mekongdeltat, en kvalitet som inte finns någon annanstans.

Ansjovis och scad fångas av fiskare på Hau-floden.

Tack vare de rikliga ansjovisresurserna har hushållen på ön Binh Thuy en stabil inkomst från ansjovisfisket. I genomsnitt tjänar varje båt över 500 000 VND per dag efter avdrag för alla utgifter. Herr Vu sa att om du besöker ön Binh Thuy tidigt på morgonen kommer du att se många båtar kasta nät för att fånga ansjovisar som flyter på floden. Efter några timmar tar fiskarna upp sina nät på land för att fånga fisken, vilket skapar en livlig miljö. Ansjovisfisket är beroende av vädret. På soliga dagar finns det många ansjovisar som simmar i ytvattenlagret. Efter att ansjovisarna har tagits ur näten torkar fiskarna dem eller säljer dem färska till handlare.

På flodstränderna använder fiskare också nylonnät för att omringa ett område för att fånga ansjovis. Denna fiskemetod är allmänt känd som ansjovisnätfiske, eller helt enkelt ansjovisnätfiske. Dessa fiskar säljs av handlare på marknaden för mellan 40 000 och 50 000 VND per kilogram. Ansjovis används främst vid bräsering eller fritering, vilka båda är utsökta. Enligt erfarna fiskare tyder områden med ansjovis eller ansjovis på rent vatten. I Hau-floden finns det fortfarande rikliga ansjovisresurser, vilket ger inkomster för landsbygdsbefolkningen. "Tack vare ansjovisnätfiske har jag pengar för att täcka mina dagliga levnadskostnader. Varje flodstrand är en fristad för ansjovis", säger Tam Phat, som specialiserar sig på ansjovisnätfiske vid Hau-floden.

Ansjovisfiske anses vara ett anspråkslöst yrke. Allt eftersom åren går lever de vid floden och fångar fisk i tysthet för att försörja sig, i takt med tiden.

LUU MY

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html