Att bevara K'ho-själen i varje droppe kaffe

Medlem i den provinsiella ständiga kommittén, vice ordförande i det provinsiella folkrådet, K'Mak besökte Ms. Ka Jêmimas Pràn-pa-kaffebås.

Ka Jêmima, 29, tog examen i redovisning från College of Foreign Economic Relations och hade ett stabilt kontorsjobb i staden ett tag. Efter covid-19-pandemin bestämde hon sig för att lämna staden för att återvända till Bao Thuan-kommunen i Lam Dong-provinsen.

Under den här tiden undervisade hon utlänningar i vietnamesiska och arbetade som tolk för att få ekonomin att gå ihop, samtidigt som hon ihärdigt forskade och lärde sig om kafferostning och -bearbetning. Kombinationen av hennes jobb och lärlingsutbildning lade grunden för en viktig vändpunkt.

År 2023 föddes varumärket Pràn-pa officiellt, med drömmen om att starta ett företag från den röda basaltmarken, Robusta-kaffeträdgårdar och nationell identitet. Namnet Pràn-pa på K'ho betyder ny vitalitet. För Ka Jêmima är det den andan hon vill förmedla, så att varje kopp kaffe inte bara hjälper till att hålla sig vaken utan också överför positiv energi, väcker förtroende och kontakt.

Det som gör Pràn-pa annorlunda är hur Ka Jêmima kopplar samman kaffebönor med K'ho-kulturen. Medan K'ho-folket traditionellt bjuder sina gäster med risvin som en symbol för gästfrihet, fortsätter hennes familj nu den andan med en kopp hemodlat och hemrostat kaffe. Varje kopp kaffe är inte bara en dryck, den öppnar också upp för kopplingar och bär med sig berättelsen om bergen och skogarna, om moderlandet och om mänskligheten. "Jag vill att när man smuttar på en kopp Pràn-pa-kaffe ska den som dricker inte bara känna den rena smaken, utan också se vårt hemlands identitet i den", delade Ka Jêmima.

Pràn-pa börjar i liten skala och rostar och maler endast mindre än 20 kg kaffe per månad. Men det är denna blygsamhet som gör att Ka Jêmima kan fokusera på varje detalj. Från skördestadiet väljer hon endast mogna röda bär, tar bort defekta bönor, torkar dem naturligt i 10–20 dagar och konserverar sedan de gröna bönorna i 1–3 månader för att stabilisera smaken. Varje rostningsomgång varar vanligtvis cirka 35 minuter. Tack vare denna noggrannhet är andelen defekta bönor endast 5–7 %. Slutprodukten är rent rostat kaffe, utan kryddor eller tillsatser, vilket bevarar den rustika, ursprungliga smaken och är säkert för hälsan.

För Ka Jêmima handlar det inte bara om att bygga ett personligt varumärke att starta ett företag, utan också om att bidra till att förbättra livet i samhället. Varje säsong skapar Pràn-pa säsongsjobb för 5–7 arbetare, som alla är lokala K'ho-bor. Dessutom köper hon proaktivt kaffe från lokalbefolkningen till ett pris som är 20 000 VND/kg högre än marknadspriset, vilket hjälper dem att tjäna mer pengar istället för att bara sälja råa bönor till instabila priser. "Jag hoppas att när min hemstads kaffebönor uppgraderas, kommer K'ho-böndernas liv också gradvis att förbättras och bli mer välmående för varje dag", sa Ka Jêmima.

Även om det fortfarande är i sin linda har Pràn-pa redan väckt internationell uppmärksamhet, med sina första stamkunder utomlands, vietnameser och utlänningar. Utifrån den signalen fortsätter Ka Jêmima att bygga ett inhemskt varumärke, samtidigt som hon vårdar ambitionen att föra sitt hemstadskaffe till länder som Singapore, Malaysia, Korea, Japan eller USA, vilka alla är marknader som värdesätter kvalitet och vårdar den kulturella berättelsen som är förknippad med produkten.

Fru Ka Jêmima erkände också att hennes entreprenörsresa inte var lätt, utan byggdes upp steg för steg genom forskning och erfarenhet. Varje säsong gav varje rostningsexperiment värdefulla lärdomar för att finslipa produkten. För henne är det viktigaste för unga etniska minoriteter att starta ett framgångsrikt företag att vara uthålliga och behålla hjärtat för jobbet, för det är bara när det görs på rätt sätt som kaffebönor ger ett bestående värde.

Källa: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html